۲۵ فروردين ۱۴۰۳
به روز شده در: ۲۵ فروردين ۱۴۰۳ - ۱۳:۵۴
فیلم بیشتر »»
کد ۴۱۶۰۶۸
انتشار: ۰۶:۰۶ - ۱۹-۰۶-۱۳۹۴
در این خورش منظور از آلو، سیب زمینی است. چون مردم جنوب تا یکی دو نسل پیش سیب زمینی را که از هندوستان آمده بود مانند هندی‌ها (آلو زمینی) می‌نامیدند.

مواد لازم برای خورش آلو گشنیز برای 5 تا 6 نفر :

 روغن  یک پیمانه
پیاز  یک عدد، درشت خرد شده
 سیر  4 پر، کوبیده
ادویه‌ی خورشی  یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
گوشت خرد شده 500 گرم
لیمو عمانی 4 عدد
گشنیز ساطوری یک کیلوگرم
گرد لیمو عمانی یک قاشق سوپخوری
سیب زمینی خرد شده 3 عدد
نمک یک و نیم قاشق چایخوری
محلول زعفران یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه خورش آلو گشنیز :

مقداری از روغن را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس پیاز را به آن اضافه کرده، اجازه دهید تا طلایی رنگ شود.

سیر، ادویه‌ها و گوشت را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه‌ی دیگر هم بزنید تا گوشت خرمایی رنگ شود. 3 پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.

لیمو عمانی‌ها را سوراخ کرده و در یک پیمانه آب خیس کنید و پس از آن که گوشت کمی پخت به خورش بیفزایید.

گشنیز را هم در مقداری روغن خوب سرخ کنید و در اواخر طبخ، گرد لیمو عمانی و گشنیز را به همراه سیب زمینی به خورش بیفزایید و به مدت 45 دقیقه‌ی دیگر خورش را بپزید تا قوام آمده و به روغن بیفتد.

در آخر نمک و محلول زعفران را اضافه و خورش را بعد از یکی دو جوش از حرارت بردارید.

نکته برای پخت خورش آلو گشنیز:

* این دستور 100 گرم کربوهیدرات، 120 گرم پروتئین، 260 گرم چربی و 3220 کیلوکالری انرژی دارد.

* در این خورش منظور از آلو، سیب زمینی است. چون مردم جنوب تا یکی دو نسل پیش سیب زمینی را که از هندوستان آمده بود مانند هندی‌ها (آلو زمینی) می‌نامیدند.

* این غذا متعلق به جنوب ایران می‌باشد.

منبع: ماهنامه‌ هنر آشپزی
برچسب ها: خورش آلو گشنیز
ارسال به دوستان
چرا دکمه‌های پیراهن مردانه و زنانه مخالف هم دوخته می‌شوند؟ شیطان مرموز انیمۀ «شیطان کش» کیست؟ آش ماست را با روش خوشمزه ترک‌ها درست کنید و لذت ببرید نسخه هوش‌مصنوعی واتساپ از راه رسید! تصاویر مخربی که هرگز از ذهن کودکان و نوجوانان پاک نمی‌شود ۲۰ کشوری که بیشترین نیروی کار جهان را دارند اگر این رفتارها را دارید یعنی در کودکی از تأیید والدین تان برخوردار نشدید ۳ کاربرد غیرمنتظره برای لاستیک های کهنه و قدیمی انجام تکالیف ریاضی ممکن است به ضرر دانش‌آموزان باشد گوشی‌های ساده ۲۰۲۴ نوکیا با طراحی دوست‌داشتنی رونمایی شدند (+عکس) توصیه‌های روانشناسان به افراد مهرطلب که مدام به دنبال راضی کردن دیگران هستند فال حافظ امروز : یک غزل ناب و یک تفسیر گویا (25 فروردین) بهترین اقتباس های سینمایی از رمان های ژول ورن؛ فیلم‌هایی که نباید از دست بدهید(+عکس) ۹ نشانه دوست سمی و روش برخورد با او فال حافظ امروز : یک غزل ناب و یک تفسیر گویا (24 فروردین)
وبگردی