تاریخ:
تصاویری از دوربین مداربسته از سارقان قمه به دست در قیطریه 
درس پنجاه و چهار
طرز تهیه كباب لقمه لبنانی
در منوی غذايی كبابی های ما هم كباب لقمه
ای هست ولی كباب لقمه ای ما همان كباب كوبيده است كه در اندازه های كوچك
به سيخ كشيده می شود اما كباب لقمه ای لبنانی ها كاملا متفاوت است.
لبنانيها در واقع همان كباب تابهاي را به شكل كباب لقمهاي درآورده و در
روغن سرخ ميكنند. البته اين كباب و نان و سس مخصوص هم دارد كه روي نان
ماليده ميشود.
مواد لازم كباب لقمه لبنانی :
| نان پيتا (مديترانهاي) | به تعداد لازم |
| گوشت چرخ كرده | 300 گرم |
| جعفري ريز خردشده | 100 گرم |
| پياز | 1 عدد |
| نمك، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن مايع مخصوص سرخكردنی | مقداري |
مواد لازم براي تهيه سس كباب لقمه لبنانی :
| گوجه فرنگي | 4 عدد |
| پياز | 1 عدد |
| سير | 2 حبه |
| نمک و فلفل | به ميزان لازم |
| زردچوبه و ادويه كاری | مقداری |
| روغن | مقداری |
طرز تهیه کباب لقمه لبنانی :
پياز را پوست كنده و با رنده ريز رنده كنيد. كاسهاي آماده كنيد، پياز را در آن بريزيد و با گوشت چرخكرده مخلوط كنيد.
نمک، فلفل، زردچوبه و جعفري خردشده را اضافه كرده و با گوشت و پياز خوب ورز دهيد.
مقداري
روغن در تابه ريخته، روي حرارت ملايم بگذاريد. از مايه گوشت مقداري
برداشته و در دست همانند شكل فرم دهيد و بعد در روغن سرخ كنيد.
همه
مايه را به همين صورت فرم داده و در روغن سرخ كنيد. وقتي هر دو طرف
كبابهاي لقمهاي سرخ شدند آنها را از روغن درآورده ، كنار بگذاريد.
حالا
سس را آماده كنيد. براي اين منظور گوجهفرنگي را به همراه سير و پياز داخل
مخلوطكن ريخته و به شكل پوره درآوريد. نمك ، فلفل، زردچوبه و ادويه كاري
را هم اضافه كنيد.
حالا مواد سس را با مقدار كمي روغن در تابهاي ريخته و روي حرارت به مدت 5 دقيقه تفت دهيد تا آب گوجه فرنگي ها بخار شود.
سس
آماده را روي يك نان پيتا بماليد و به تعداد دلخواه از كبابهاي آماده روي
نان بگذاريد، سپس با كمي پياز و جعفري تزئين كرده، سرو كنيد.
منبع : مجله سیب سبز
لینک کوتاه: کپی لینک
راز خرید ماهی تازه؛ ۹ روش مناسب برای پخت ماهی /چگونه بوی زهم ماهی را بگیریم؟ ۱۰ اختراع بزرگ چینیها که جهان را تغییر داد ۷ عادت صبحگاهی که زوجهای خوشبخت را متمایز میکند/ جزئیات کوچکی که رابطهای قویتر میسازند چرا به خورش قیمه «قیمه» میگویند؟ باهوشترین زوجها هنگام دعوا از این ۳ عبارت جادویی استفاده میکنند عوارض کار در خانه؛ دورکاری میتواند ریسک افسردگی و اضطراب را افزایش دهد معرفی عطر دوج چارجر، ترکیب رایحه مردانه و موتور توربوشارژ! چرا ژاپن طبقه ساموراییها را منحل کرد؟ ستارههای جام جهانی ۲۰۲۶ چه صبحانهای میخورند؟؛ از امباپه تا رونالدو نوشیدنیهای تابستانی زیر ۱۰۰ کالری؛ خنک، سبک و مناسب کاهش وزن + روش تهیه راز پاشنه آشیل؛ کشف شواهد جدیدی که تاریخشناسان را در سال ۲۰۲۶ شوکه کرد ۸ عطر مناسب تابستان را بشناسید؛ از نُتهای مرکباتی تا یاس ۵ اشتباه رایجی که افراد هنگام تمیز کردن تلویزیون مرتکب میشوند معرفی ۴ نوشیدنی معجزهآسا برای کاهش فوری و طبیعی قند خون حقایقی که باید درباره الدورادو «شهر افسانهای طلا» بدانید