تاریخ:
معاون اجرایی رئیسجمهوری: ۸۰ درصد مردم نگران گرانی و حدود ۶۰ درصد خواهان مذاکره هستند 
درس هشتاد و یک
طرز تهیه نان سیمیت ترکیه ای
سیمیت یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین نان های کشور ترکیه است که طرفداران بسیاری دارد. با دستور زیر به آسانی نان سیمیت را در منزل تان درست کنید.
سیمیت نان معروف ترکیهای است که بافت
نسبتاً خشکی د ارد. د ر خیابانهای استانبول آن را روی چرخدستیها
میفروشند و رهگذران برای یک میان وعده سبک یا حتی وعده غذایی آن را
میخرند و گاهی با پنیر میخورند. روی این نان یک نوع ملاس یا شیره غلیظ
میمالند و سپس آن را در کنجد فرو میبرند و در تنور میپزند. ما در ادامه
برایتان دستور سیمیتهایی نرم و مطبوع ذائقه ایرانی را آوردهایم. این نان
برای صبحانه و عصرانه مناسب است.
مواد لازم برای تهیه سیمیت :
| شیر | 200 گرم |
| شکر | 5 قاشق سوپخوری |
| مایه خمیر | 1 قاشق سوپخوری |
| روغن مایع | 100 گرم |
| نمک | 1/2 قاشق چایخوری |
| آرد | 500 گرم |
مواد لازم برای رومال :
| شیره انگور یا شیره خرما | 2 قاشق سوپخوری |
| آب برای رقیق کردن شیره | 2 تا 3 قاشق |
| تخم کنجد و سیاه دانه | به میزان لازم |
طرز تهیه نان سیمیت ترکیه ای :
دو قاشق شکر و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید، سپس شیر ولرم را روی آن بریزید.
مواد را هم بزنید و بگذارید در جایی ثابت بماند. حدود 4 دقیقه برای عمل آمدن کافی است.
هر
چقدر که مایهخمیر بیشتر بماند، بیشتر عمل میکند و کف روی ظرف زیاد
میشود و به همان نسبت بوی ترشی و مخمری که به نان تان میدهد هم افزایش
پیدا میکند.
در ظرف دیگری مقداری روغن مایع و مابقی شکر را با هم مخلوط کنید.
خمیرمایهتان
را به آن اضافه کنید. نیمی از آرد را یک باره روی مواد بریزید و هم
بزنید و مابقی آرد را کمکم اضافه کنید تا خمیر لطیفی به دست آورید.
خمیر را روی میز که آرد پاشی شده
منتقل کنید. آن را حدود 5 دقیقه ورز دهید. حدود 4 قاشق روغن مایع را کف
ظرفی که 3 برابر بزرگتر از خمیرتان است، بریزید. خمیر را در آن بچرخانید
تا همهجایش چرب شود، سپس روی آن سلفون بکشید و حدود 50 دقیقه آن را در
فضایی نسبتاً گرم و مرطوب قرار دهید.
بعد از 50 دقیقه، خمیر را روی میز کارتان قرار دهید. از خمیر، چانههایی بهاندازه یک پرتقال درست کنید.
میتوانید نان را به همین شکل گرد بپزید یا اینکه آن را شبیه یک رشته بلند دربیاورید، سپس آن را از وسط به دورهم تاب بدهید (حالتی شبیه گیس بافت). حالا دو سر آن را به هم وصل کنید و مانند یک چرخ روی سینی فر آرد پاشی شده بگذارید.
برای رومال، شیره رقیق شده را با یک
برس، روی نانها بزنید و دانههای کنجد و سیاهدانه را روی آن بپاشید. 20
تا 30 دقیقه دیگر به نان استراحت بدهید.
برای اینکه نانها خشک نشوند، از یک پارچه دولای نمدار استفاده کنید و آن را با احتیاط روی نانها بگذارید.
لینک کوتاه: کپی لینک
نشانههای زودهنگام افسردگی فرزندان که والدین نادیده میگیرند ایرانیان قدیمها چطور عاشق میشدند؟ مردم ری در برابر لشکر اسکندر مقدونی/ نخستین نبرد شهری سازمانیافته مقابل قدرتمندترین لشکر جهان باستان سالانه چند هواپیمای مسافربری در جهان اسقاط میشود؟ + طول عمر و معیارهای بازنشستگی وقتی هیچچیز عادلانه نیست؛ سختیهای زندگی چگونه جهانبینی ما را بازسازی میکنند؟ سقوطِ معمارِ ساواک؛ چرا تیمور بختیار از نمادِ قدرت به مخالفِ دربار تبدیل شد؟ ۵ باور اشتباه درباره موفقیت که آرامش را از شما میدزدند نخستین چراغ راهنمایی جهان چگونه متولد شد؟ چه عینک آفتابی به فرم صورت شما میآید؟ ترفند ۵ ثانیهای برای انتخاب مدل مناسب میخواهید در تصمیمگیری بهتر شوید؟ از مورچه بپرسید!/ پنج نکته آموزشی از دنیای حشرهها هفت اثرِ (بهاصطلاح) نفرینشده در موزههای سراسر جهان (+عکس) راز سانسور سههزار ساله؛ باستانشناسان نام سه پادشاه حذفشده آشور را پیدا کردند راز سرمایهگذاری هنگفت ایرلاینها روی کابین هواپیما چیست؟ خورورات یا کباب ارمنی؛ ترکیبی هنرمندانه از گوشت ترد و آبدار، سبزیجات کاراملی و ادویههای معطر هیولای کوچکی که فرش و لباس میخورد!