تاریخ:
مهار آتشسوزی در واحد تولید روغن شهرک صنعتی طبس 
درس نود و یک
طرز تهیه قیمه ریزه نخودچی
کوفته ریزه نخودچی یک غذای سنتی و قدیمی
از شهر هنر و تاریخ ایران اصفهان است. نصف جهان در آشپزی ایرانی یدی طولانی
داشته و غذاهای خوشمزه را در تاریخ خود داشته و دارد.
مواد لازم برای قیمه ریزه نخودچی :
مواد لازم برای قیمه ریزه نخودچی :
| گوشت چرخ کرده گوساله | 500 گرم |
| آرد نخودچی | 250 گرم |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| آب ولرم | 1 پیمانه |
| پیاز داغ طلایی | 2 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| نعنا خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | 1 قاشق مرباخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه قیمه ریزه نخودچی :
ابتدا
پیاز داغ را به همراه رب گوجه و نمک و فلفل و نصف پیمانه آب روی حرارت
قرار داده تا جوش بیاید، مخلوط کرده تا رب کامل باز شود. حرارت را کم کرده
به مدت 10 دقیقه تا کمی غلیظ شود.
گوشت را داخل دستگاه غذا ساز
بریزید تا کامل له شود. پیاز رنده شده (رنده ریز) را به همراه نمک و فلفل و
زردچوبه را اضافه کرده ورز داده سپس آرد نخودچی را اضافه کرده و بقیه آب
را کم کم به آن اضافه کرده کاملاً ورز داده تا خمیر یک دستی درست شود.
نعنا
خشک پودر شده را اضافه کرده با مواد مخلوط نمایید. سپس دست را خیس کرده و
به اندازه توپ های اندازه گردو برداشته کامل گرد کرده و در سس آماده شده
انداخته و اجازه می دهیم کاملاً پخته و جا افتاده شود. این مرحله حدود یک
ساعت زمان خواهد برد.
دقت کنید که در آخر این خوراک باید کمی آب داشته باشد تا زمان سرو زیر کفته ریزه ها ریخته شود.
لینک کوتاه: کپی لینک
گردو پیاز کرمانی؛ غذای سنتی ساده اما خوشمزه و مقوی وجدان چیست؟ به زبان ساده؛ راهنمای درونی برای مسئولانهتر زندگی کردن روشهای افزایش اعتمادبهنفس به زبان ساده؛ از هدفهای کوچک تا پذیرش اشتباه ۶ فیلم علمی تخیلی که کریستوفر نولان توصیه میکند تماشا کنید زیر «تختجمشید» چه خبر است؟/ رازهای مهندسی یک بنای ۲۵۰۰ ساله (+ عکس) چای بوبا چیست؟؛ نوشیدنی جذاب و جویدنی که این روزها همه دربارهاش حرف میزنند + طرز تهیه ترند مکسینگ؛ چرا تلاش برای رسیدن به بهترین نسخه به خودمان آسیب میزند؟ تاریخچه ۵,۰۰۰ ساله نمک در یک نمودار؛ چطور یک طعمدهنده تاریخ بشریت را تغییر داد؟(+اینفوگرافیک) اینبار جغور بغور را با دل مرغ بپز! آیا «ققنوس» واقعاً وجود داشته است؟ منتظر سال جدید نمانید؛ فرمول پاییزی ایجاد تغییرات در زندگی قدیمیترین دریاچههای جهان کداماند؟ ۱۰ دریاچه با قدمتی میلیون ساله(+عکس) چرا نوجوانان دچار اضطراب هستند و چگونه میتوان به آنها کمک کرد؟ ریشههای علمی یک دلگیری؛ چرا جمعه ها دلمان می گیرد؟ تاثیر هولناک افراد منفینگر بر طول عمر