تاریخ:
روایت تلخ پسر شهید تنگسیری از تکمیل قطعات پیکر پدرش؛ چند روز طول کشید؟ 
درس هفتاد و دو
غیب شدن ماده پیشگیری کننده سرطان از سفرهها
زردچوبه که مصرف آن در ایران بیش از هزار سال قدمت دارد، ریشه گیاه است که پس از فرآوری و تبدیل آن به پودر به غذاها به ویژه به گوشت قرمز اضافه میشود.
مطالعات محققان موسسه مطالعات تاریخ پزشکی، طب اسلامی و مکمل دانشگاه علوم پزشکی ایران نشان میدهد در حالی زردچوبه از غذای کشور حذف شده است که این ماده گیاهی علاوه بر دارا بودن خواص پیشگیری از بروز سرطان، در صورت مصرف همراه با گوشت قرمز موجب حذف مواد مضر از روده میشود.
دکتر الهام اختری، مجری طرح با بیان این که در این مطالعات به بررسی نقش زردچوبه در سلامت سلولی پرداخته شده است گفت: زردچوبه که مصرف آن در ایران بیش از هزار سال قدمت دارد، ریشه گیاه است که پس از فرآوری و تبدیل آن به پودر به غذاها به ویژه به گوشت قرمز اضافه میشود.
وی با بیان این که بر اساس مطالعات انجام شده، میزان شیوع سرطان در کشور در گذشته کمتر بوده که این امر به دلیل عادات غذایی مناسب بوده است، خاطرنشان کرد: مصرف زرد چوبه همراه با گوشت قرمز در کشور قدمت زیادی دارد. گوشت قرمز حاوی مادهای به نام نیتروزامید است و زمانی که وارد روده میشود منجر به تولید مواد مضر می شود. ترکیبات موجود در افزودنیهایی چون زردچوبه و سماق موجب زودن این ماده از روده خواهد شد.
اختری با اشاره به اثرات زردچوبه در حفاظت از سلولها، اظهار داشت: این ماده گیاهی حاوی کورکومین است که میتواند سلولها را در جهت رشد طبیعی هدایت و از موتاسیون (رشد سلولی) غیر طبیعی جلوگیری کند.
این محقق ایجاد تومورهای سرطانی را ناشی از رشد غیر طبیعی سلولها دانست و ادامه داد: زردچوبه به عنوان مادهای برای پیشگیری از سرطان مطرح شده و این در حالی است که امروزه به دلیل تبلیغات گسترده انواع سسها، زردچوبه از سفرههای حذف شده است.
وی به روشهای مصرف زردچوبه اشاره و خاطر نشان کرد: گیاه زردچوبه معمولا پس از جمع آوری ریشه آن، بدون انجام مراحل شستشو وارد آسیابهای بزرگ صنعتی شده و پس از تبدیل به پودر، بسته بندی و راهی بازار می شود.
مجری طرح از اجرای تحقیقاتی بر روی فرآوری این ماده گیاهی در این مطالعات خبر داد و افزود: طی این مطالعات پس از شستشوی هزار کیلوگرم زردچوبه، 200 تا 300 کیلوگرم از وزن آن کم شد که نشان دهنده وجود خاک زیاد بر روی ریشه زردچوبه بوده است.
وی با تاکید بر بهتر بودن فرآوری این ماده گیاهی در خانه، گفت: بهتر است، ریشه زردچوبه خریداری شده و پس از انجام مراحل شستشو، کمی خرد و با استفاده از آسیابهای خانگی تبدیل به پودر شود.
اختری اهمیت اجرای این مطالعات را توجه بیشتر مردم به مصرف زردچوبه در غذاهای روزمره به دلیل اثرات پیشگیرانه آن در سرطان ذکر کرد و اظهار کرد: این مطالعات به صورت مقاله مروری بوده که اقدام به بررسی مقالات طب کلاسیک دوره پنج ساله از 2010 تا 2015 و آثار پزشکی تاریخی در حوزه طب سنتی شد.
منبع: ایسنا
لینک کوتاه: کپی لینک
نتانیاهو: پیش بینی رفتار ایران در تنگه هرمز غیرممکن بود/ ترامپ 3 گزینه دارد و تصمیم گیری نهایی با اوست صعود قیمت نفت متوقف شد اردوغان: لایحه انحلال پ.ک.ک به زودی به پارلمان میرود داستان عجیب بارتینی بریف؛ یوفوی شوروی که برای شکار زیردریایی های آمریکا ساخته شد (+فیلم و عکس) ارتش اردن حمله موشکی به کشورش را تأیید کرد آخرین وضعیت بازار رمزارزها در جهان/ قیمت بیتکوین دوباره ۱۲۶ هزار دلاری میشود؟ افت قیمت جهانی طلا/ بازار در انتظار تصمیم بعدی فدرال رزرو عبور تنها ۱۴ کشتی تجاری از تنگه هرمز در ۲۴ ساعت گذشته ادعای آکسیوس: وزیر دفاع عربستان پیام محمد بن سلمان درباره ایران را به ترامپ منتقل کرد ادعای آکسیوس: وزیر دفاع عربستان پیام محمد بن سلمان درباره ایران را به ترامپ منتقل کرد سفر وزیر کار به عسلویه برای بازدید از خسارتهای جنگ پیشنهاد سنتکام به ترامپ برای حملات ۲ هفتهای به ایران ادعای رویترز درباره تصمیم عربستان برای تشکیل ائتلاف دریایی دستور پزشکیان برای تخصیص ۱۰۰ همت منابع در راستای اجرای طرح کالابرگ شهادت یک مأمور پلیس در پی تیراندازی افراد مسلح، به ایست بازرسی ایرانشهر