تاریخ:
ماجرای سیریک از زبان وزیر ارتباطات 
درس نود و پنج
استفاده از نانو لولهها براي اندازهگيري تندي غذا
اين روش آشكارا مقدار دقيق كاپسائيسينوئيدها را اندازهگيري ميكند و نه تنها ارزانتر و سريعتر از افراد آزمايشگر است بلكه از لحاظ استانداردهاي غذايي دقيقتر و قابل اطمينانتر است و به راحتي ميتوان آن را در خطوط توليد به كار گرفت.
محققان دانشگاه اكسفورد لندن روش حساسي را ابداع كردهاند كه قادر است مقدار كاپسائيسينوئيدها كه ماده تند فلفل است در نمونههاي سس فلفل اندازهگيري كند.
به گزارش پايگاه اطلاعرساني ستاد نانو، محققان دانشگاه اكسفورد لندن روش حساسي را ابداع كردهاند كه قادر است مقدار كاپسائيسينوئيدها كه ماده تند فلفل است در نمونههاي سس فلفل اندازهگيري كند.در حال حاضر روش مورد استفاده براي اين منظور در صنعت، بكارگيري تعدادي افراد آزمايشگر است كه بسيار وابسته به شخص است.
اين روش آشكارا مقدار دقيق كاپسائيسينوئيدها را اندازهگيري ميكند و نه تنها ارزانتر و سريعتر از افراد آزمايشگر است بلكه از لحاظ استانداردهاي غذايي دقيقتر و قابل اطمينانتر است و به راحتي ميتوان آن را در خطوط توليد به كار گرفت.
محققان در ابتدا تعدادي از انواع سسهاي فلفل را مورد بررسي قرار دادند و اطلاعات مهمي در اين خصوص به دست آوردند. اساس اين روش مبتني بر رقيق كردن نمونه تا حدي است كه 5 نفر آزمايشگر ورزيده قادر به درك تندي آن نباشند. در اين روش كاپسائيسينوئيدها به درون الكترودهاي نانو لولهاي چند ديواره كربني جذب ميشوند.
با اندازهگيري ميزان تغيير جريان الكتريكي در طي روند اكسيداسيون كاپسائيسينوئيدها در اثر واكنش الكتروشيميايي ميزان رتبهبندي اسكوويل محاسبه و تعيين ميشود. اين روش كه به نامASV ناميده ميشود روشي ساده مبتني بر واكنشهاي الكتروشيميايي است و به راحتي تمام انواع ملكولهاي تند فلفل را اندازهگيري ميكند.
محققان آكسفورد درصددند تا علاوه بر ثبت اختراع خود زمينه را براي تجاريسازي آن فراهم آورند.
نتايج اين مطالعه در مجله The Analyst منتشر شده است.
لینک کوتاه: کپی لینک
۱۰ دروغ ترامپ در سخنرانی سازمان ملل منطقه آزاد بوشهر؛ فرصتی برای رونق سفرههای مردم و شکوفایی اقتصاد محلی رحیم صفوی: نمی دانیم در مغز ترامپ و نتانیاهو چه میگذرد؛ بنابراین برای بدترین سناریوها آماده ایم/ ممکن است جنگ تا اقیانوس هند هم گسترش پیدا کند پاریس از نمای بالا (+عکس) هر برند یک قصه است، چرا مشتری باید قهرمان باشد نه برند؟ بشقاب پرنده معروف اروپا (+عکس) تحلیل «سیانان» و «فارن پالیسی» از سفر شی به آمریکا / برگِ برنده چین و نمره لبمرزی دولت ترامپ ترامپ با نتانیاهو دیدار نخواهد کرد هشدار روبیو نسبت به «بالکانیزه شدن» عراق دیوان عالی آمریکا چگونه متولد شد؟ / یکم مهر ۲۳۷ سال پیش هشدار درباره آب تهران/ دیگر منبع قابلتوجهی برای انتقال آب به پایتخت نداریم البلانگ ؛ شهری که باید دید و از معماری آن لذت برد (+عکس) لغو همه پروازهای ایرانی به امارات / جلوگیری ترکمنستان از عبور هواپیمای ایران به سمت تاجیکستان «مارپیچ» ایتالیا نماینده سینمای ایتالیا در اسکار 20027 چگونه پیام یک بار مصرف بفرستیم تا بعد از خوانده شدن بلافاصله و برای همیشه حذف شود؟