تاریخ:
مهران مدیری برای پامپ چقدر پول گرفت؟ 
درس نود و پنج
استفاده از نانو لولهها براي اندازهگيري تندي غذا
اين روش آشكارا مقدار دقيق كاپسائيسينوئيدها را اندازهگيري ميكند و نه تنها ارزانتر و سريعتر از افراد آزمايشگر است بلكه از لحاظ استانداردهاي غذايي دقيقتر و قابل اطمينانتر است و به راحتي ميتوان آن را در خطوط توليد به كار گرفت.
محققان دانشگاه اكسفورد لندن روش حساسي را ابداع كردهاند كه قادر است مقدار كاپسائيسينوئيدها كه ماده تند فلفل است در نمونههاي سس فلفل اندازهگيري كند.
به گزارش پايگاه اطلاعرساني ستاد نانو، محققان دانشگاه اكسفورد لندن روش حساسي را ابداع كردهاند كه قادر است مقدار كاپسائيسينوئيدها كه ماده تند فلفل است در نمونههاي سس فلفل اندازهگيري كند.در حال حاضر روش مورد استفاده براي اين منظور در صنعت، بكارگيري تعدادي افراد آزمايشگر است كه بسيار وابسته به شخص است.
اين روش آشكارا مقدار دقيق كاپسائيسينوئيدها را اندازهگيري ميكند و نه تنها ارزانتر و سريعتر از افراد آزمايشگر است بلكه از لحاظ استانداردهاي غذايي دقيقتر و قابل اطمينانتر است و به راحتي ميتوان آن را در خطوط توليد به كار گرفت.
محققان در ابتدا تعدادي از انواع سسهاي فلفل را مورد بررسي قرار دادند و اطلاعات مهمي در اين خصوص به دست آوردند. اساس اين روش مبتني بر رقيق كردن نمونه تا حدي است كه 5 نفر آزمايشگر ورزيده قادر به درك تندي آن نباشند. در اين روش كاپسائيسينوئيدها به درون الكترودهاي نانو لولهاي چند ديواره كربني جذب ميشوند.
با اندازهگيري ميزان تغيير جريان الكتريكي در طي روند اكسيداسيون كاپسائيسينوئيدها در اثر واكنش الكتروشيميايي ميزان رتبهبندي اسكوويل محاسبه و تعيين ميشود. اين روش كه به نامASV ناميده ميشود روشي ساده مبتني بر واكنشهاي الكتروشيميايي است و به راحتي تمام انواع ملكولهاي تند فلفل را اندازهگيري ميكند.
محققان آكسفورد درصددند تا علاوه بر ثبت اختراع خود زمينه را براي تجاريسازي آن فراهم آورند.
نتايج اين مطالعه در مجله The Analyst منتشر شده است.
لینک کوتاه: کپی لینک
رئیسجمهور موقت ونزوئلا: برای گذار به سمت «دموکراسی کامل»، انتخابات برگزار خواهیم کرد ناشناختهترین مکان زمین / چرا هنوز عمق دقیق گودال ماریانا را نمیدانیم؟ روزنامه اعتماد: مخالفان مذاکره، مهمترین راه مقابله با آمریکا را می بندند محسنی اژهای: پزشکیان با صلابت از حقوق حقه ایران دفاع و دشمن را رسوا کرد روزنامه همشهری: پزشکیان انصافا گل کاشت مرسدس جی-کلاس برای آینده (تصویری) پیام فرمانده کل ارتش خطاب به پزشکیان پزشکیان در دیدار نخستوزیر بنگلادش: خواهان همکاری سازنده با جامعه جهانی هستیم اما فشار و زور را نمیپذیریم رکوردشکنی تجارت چین در آستانه دیدار ترامپ و شی سازمان همکاری و توسعه اقتصادی:تورم جهانی ادامه خواهد داشت مرگ دو خواهر خردسال بر اثر مارگزیدگی در سیستان و بلوچستان کیهان: ترامپ محل سگ هم به «اینترنشنال» نگذاشت! کره شمالی موشکهای هدایتشونده جدیدی آزمایش کرد سازمان برنامه و بودجه: مبلغ کالابرگ ۴۴ میلیون نفر در مهر ماه افزایش مییابد ارتش یمن: حملات عربستان به ۹۸۸ مورد رسید