تاریخ:
گلدان جناب خان با ۷۵۰ سال قدمت افتاد و شکست! 
درس هشتاد و چهار
غذاها و تنقلات چهارشنبه سوری
این آجیل از نوع شیرین و دارای گردو، کشمش، توت خشک و مقداری پسته، فندق، بادام و انواعی از برگه ها، مویز، باسلق و انواعی شکلات و تافی است که البته این آجیل در شهرهای مختلف ایران اجزای دیگری نیز دارد.
جام جم نوشت: از قدیم در شهرها و استانهای مختلف کشورمان، شب چهارشنبهسوری از تنقلات و غذاهای مختلفی استفاده میکردند و این سبک تغذیه با کمی تغییرات، امروزه هم در حال اجراست .
شاید تا به حال در مورد «آش ابودردا» شنیده باشید. این آش از نظر مواد و طرز پخت همچون آش رشته معمولی است که با نیت و مراسم ویژهای در برخی شهرها در شب چهارشنبهسوری پخته میشده و خانوادههایی که بیمار در خانه داشتند برای برآمدن حاجت و بهبود درد بیمارشان نذر میکردند که در شب چهارشنبه آخر سال آش ابودردا یا آش بیمار بپزند و پخش کنند.
همچنین در این شب «آجیل هفت مغز» با نام آجیل چهارشنبهسوری را از یک دکان رو به قبله میخریدند و هنگام پاک کردن آجیل، قصه معروف خارکن را نقل و به نیت برآورده شدن حاجاتشان میان مردم پخش میکردند، اما امروزه آجیل چهارشنبهسوری جنبه نذری بودنش را از دست داده و از تنقلات شب چهارشنبهسوری به شمار میرود.
این آجیل از نوع شیرین و دارای گردو، کشمش، توت خشک و مقداری پسته، فندق، بادام و انواعی از برگه ها، مویز، باسلق و انواعی شکلات و تافی است که البته این آجیل در شهرهای مختلف ایران اجزای دیگری نیز دارد .
آجیل چهارشنبهسوری در انواع دیگر
در استان آذربایجان غربی آجیل چهارشنبهسوری علاوه بر اقلام گفته شده حاوی انجیر، خرما، سنجد، نخودچی، آب نبات، تخمه بدون نمک، برنجک (برنج بوداده)، برگه هلو، زردآلو و گندم برشته است .
در استان خراسان و بعضی شهرهای اطراف در این شب به جای آش، چهار نوع پلو میپزند. رشته پلو، عدس پلو، زرشک پلو و ماش پلو که معمولا به فقرا، نزدیکان و همسایگان میدهند. در آجیل خراسانیها مطلقا نمک وجود ندارد، چون نمک را علامت شوربختی میدانند .
در اهواز پس از مراسم قاشقزنی خانوادهها خوراکی یا آجیل شور و شیرین در ظرف قاشق زنان میریزند. در شیراز پس از دعا خواندن، حلوا و آش میپزند. گیلکیها هم در این شب خورش «ترشه تره» میپزند و آن را با کته، ماست و دوغ میخورند.
مازنیها در این شب انواع آشها از جمله آش هفت ترشی میپزند که در آن از هفت نوع سبزی و هفت نوع ترشی و هفت نوع حبوبات استفاده میشود و گزنه آش هم یکی دیگر از آشهای شمالیهاست که سبزی مصرفی آن گزنه است و اعتقاد بر این است که خوردن این آش بسیاری از بیماریها و کسالتها را از میان میبرد.
در استان مرکزی هم مقداری خرما، شکر پنیر یا حلوا درست میکنند و برای خیرات از رفتگان در این شب به عابران تعارف میکنند.
پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر
تماشاخانه
شاید تا به حال در مورد «آش ابودردا» شنیده باشید. این آش از نظر مواد و طرز پخت همچون آش رشته معمولی است که با نیت و مراسم ویژهای در برخی شهرها در شب چهارشنبهسوری پخته میشده و خانوادههایی که بیمار در خانه داشتند برای برآمدن حاجت و بهبود درد بیمارشان نذر میکردند که در شب چهارشنبه آخر سال آش ابودردا یا آش بیمار بپزند و پخش کنند.
همچنین در این شب «آجیل هفت مغز» با نام آجیل چهارشنبهسوری را از یک دکان رو به قبله میخریدند و هنگام پاک کردن آجیل، قصه معروف خارکن را نقل و به نیت برآورده شدن حاجاتشان میان مردم پخش میکردند، اما امروزه آجیل چهارشنبهسوری جنبه نذری بودنش را از دست داده و از تنقلات شب چهارشنبهسوری به شمار میرود.
این آجیل از نوع شیرین و دارای گردو، کشمش، توت خشک و مقداری پسته، فندق، بادام و انواعی از برگه ها، مویز، باسلق و انواعی شکلات و تافی است که البته این آجیل در شهرهای مختلف ایران اجزای دیگری نیز دارد .
آجیل چهارشنبهسوری در انواع دیگر
در استان آذربایجان غربی آجیل چهارشنبهسوری علاوه بر اقلام گفته شده حاوی انجیر، خرما، سنجد، نخودچی، آب نبات، تخمه بدون نمک، برنجک (برنج بوداده)، برگه هلو، زردآلو و گندم برشته است .
در استان خراسان و بعضی شهرهای اطراف در این شب به جای آش، چهار نوع پلو میپزند. رشته پلو، عدس پلو، زرشک پلو و ماش پلو که معمولا به فقرا، نزدیکان و همسایگان میدهند. در آجیل خراسانیها مطلقا نمک وجود ندارد، چون نمک را علامت شوربختی میدانند .
در اهواز پس از مراسم قاشقزنی خانوادهها خوراکی یا آجیل شور و شیرین در ظرف قاشق زنان میریزند. در شیراز پس از دعا خواندن، حلوا و آش میپزند. گیلکیها هم در این شب خورش «ترشه تره» میپزند و آن را با کته، ماست و دوغ میخورند.
مازنیها در این شب انواع آشها از جمله آش هفت ترشی میپزند که در آن از هفت نوع سبزی و هفت نوع ترشی و هفت نوع حبوبات استفاده میشود و گزنه آش هم یکی دیگر از آشهای شمالیهاست که سبزی مصرفی آن گزنه است و اعتقاد بر این است که خوردن این آش بسیاری از بیماریها و کسالتها را از میان میبرد.
در استان مرکزی هم مقداری خرما، شکر پنیر یا حلوا درست میکنند و برای خیرات از رفتگان در این شب به عابران تعارف میکنند.
لینک کوتاه: کپی لینک
آغاز انتخاب رشته داوطلبان آزمون کارشناسی ارشد سال ۱۴۰۵ دانشگاه آزاد پلیس فتا: کد ورود به برنامهها را به دیگران واگذار نکنید آتشسوزی در شهرک صنعتی آققلا خبر مهم مسکو درباره تسهیل صدور روادید با ایران پاکستان: تحریمهای آمریکا علیه ایران را لازمالاجرا نمیدانیم 6 پیامد جنگ 6 ماهه آمریکا و اسرائیل علیه ایران چرا تشکل های صنفی پا نمیگیرند؟ حمله موشکی یمن به انبار نظامی عربستان در المخا مکملهای طبیعی؛ جایگزین آنتیبیوتیک در درمان بیماری شدید لثه اعلام اسم رسمی فیلم جدید دیوید فینچر بر اساس فیلمنامه کوئنتین تارانتینو قدردانی مدیرعامل بانک صادرات ایران از کادر درمان/ افشین خانی: ارائه خدمات درمانی مناسب به شهروندان، نماد تحقق رسالت اجتماعی است روسیه: در برابر جنگ اقتصادی جدید آمریکا، با ایران هماهنگ هستیم دیدار وزیر خارجه قطر با عراقچی در تهران (+عکس) نقشه دایمکسیون؛ وقتی باک مینستر فولر شکل تازه ای برای دیدن جهان پیشنهاد داد (+عکس) محسن نامجو خواننده از بازگشت به ایران خبر داد: بودن در وطن از موسیقی مهمتر است (فیلم کامل)