ميوه ها و سبزيجات سالم تابستاني

 فرهنگ آشتی: ‌ ‌تابستان بهترين زمان براى اشباع بدنتان از مواد مغذى عالى است، مثل ميوه ها و سبزيجات تازه تابستاني. گياهان در اين فصل نور خورشيد را خوب جذب کرده و انرژى آن را به بدن ما منتقل مى کنند. انرژى که شما را قوى تر، سالم تر و شادتر خواهد کرد.‌‌

چرا بايد فصلى خريد کنيم؟

1.‌ ‌براى محيط زيست بهتر است. محصولات فصلى معمولاً در محل رشد مى کنند. هرچه حمل و نقل اين موادغذايى کمتر باشد، درمعرض آلودگى کمترى قرار مى گيرند و انرژى کمترى نيز هزينه خواهد شد.‌‌‌

2.‌ ‌مزه بهترى دارد. محصولات فصلى معمولاً در اوج رسيده شدن، چيده مى شوند نه اينکه زودتر از هنگام چيده شوند و در بار برسند.‌‌‌

3.‌ ‌برايتان بهتر است. واقعيت اين است که موادغذايى تازه، خاصيت مغذى بيشترى دارند.‌‌‌

ميوه ها‌

زغال اخته: پزشکان اين ميوه را غذاى مغز ناميده اند. تحقيقات نشان داده که اين مواد موجب تقويت قدرت مغزى مى شود. محققان دانشگاه تافتس در بوستون با تحقيقاتى که روى موش هاى آزمايشگاهى انجام داده اند، دريافته اند که رژيم غذايى سرشار از اين ميوه، از زوال عقل جلوگيرى کرده و با بالا رفتن سن، حافظه را تقويت مى کند. بنابراين، وقتى براى خريد زغال اخته مى رويد، حتماً انواع ارگانيک آن را انتخاب کنيد.‌ ‌

گيلاس: اين ميوه درعين اينکه واقعاً خوشمزه است، سرشار از ويتامينC ‌ ‌نيز مى باشد. درضمن شايان ذکر است که اين ميوه براى اولين بار در ايران باستان کشت شده است.‌‌ ‌

هلو: اين ميوه احتمالاً هزاران سال پيش براى اولين بار در چين کاشته شده است. از آن زمان تاکنون، انواع مختلفى از آن توليد شده است. اين ميوه بسيار خوشمزه است اما ويتامين يا ماده معدنى خاصى به وفور در آن ديده نمى شود.‌‌‌

تمشک: اين ميوه در همه جاى جهان وجود دارد و سرشار از آنتى اکسيدان است. آنتى اکسيدانها موادشيميايى هستند که فوايد بسيار زيادى براى بدن دارند. و البته بسيار هم خوشمزه هستند.‌‌‌

سبزيجات

ريحان: اين سبزى که در غذاهاى ايتاليايى به وفور مورد استفاده قرار مى گيرد، اما در اصل به کشور هند تعلق دارد. در اين کشور، اين گياه براى درمان استرس، آسم و ديابت تجويز مى شود. علم جديد در پى کشف سر اين سبزى و دليل اينکه چرا پزشکان هند باستان از آن بعنوان دارو استفاده مى کردند، است.

چغندر: اين روزها در مجامع آشپزى چغندر اهميت زيادى پيدا کرده است. اين گياه را مى توانيد بخارپز کرده، به ورقه ها نازک ببريد و روى سالاد استفاده کنيد. در زمان هاى قديم هم اين گياه اکسير و داروى همه دردها شناخته شده بوده است.