تاریخ:
خلاصه والیبال برزیل - ایران 
درس پنجاه و یک
طرز تهیه نان و پنير و سبزی به روش مدرن
نان و پنیر از ارکان اصلی صبحانه ما
ایرانی ها محسوب می شوند، در عصرانه ها، گاها سبزی هم سر سفره می گذاریم.
اما امروز می خواهیم همان نان و پنیر و سبزی را به شکلی مدرن برای شما درست
کنیم. باید زحمت درست کردن نان را خودتان به عهده بگیرید.
مواد لازم برای نان و پنير و سبزی :
مواد لازم برای نان و پنير و سبزی :
| آرد | به ميزان لازم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| روغن مايع | 1/2 پيمانه |
| شير ولرم | 1 پيمانه |
| نمک | 1 قاشق چایخوری سرخالی |
| خميرمايه | 1 قاشق سوپخوری |
| شكر (برای خمير مايه) | 1 قاشق سوپخوری |
| پنير صبحانه | 100 گرم |
| سبزی خردشده (شامل تره، پيازچه و ريحان) | 100 گرم |
| كنجد و سياهدانه | به ميزان لازم |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
طرز تهیه نان و پنير و سبزی مدرن :
به شير ولرم شكر اضافه كرده و هم بزنيد تا شكر در شير حل شود. مايه خمير هم را اضافه كرده و كناری بگذاريد تا عمل كرده و پف كند.
تخممرغ
را در كاسه ای شكسته، با روغن مايع مخلوط كرده و خوب هم بزنيد. نمک را هم
افزوده و مايه خمير پف كرده را به مواد اضافه كرده و مخلوط كنيد.
آرد
را كمكم به كاسه اضافه كرده و با مواد مخلوط كنيد. آنقدر آرد بريزيد تا
جايی كه خمير درست شود. روي خمير را پوشانده و آن را استراحت دهيد تا خوب
پف كند و حجم آن دو برابر شود. براي اين مرحله معمولا 3 ساعت كافی است.
پنير
را خرد كرده و با سبزی های خردشده مخلوط كنيد. بعد از ورآمدن خمير آن را
روی سطحی آردپاشی شده گذاشته، با وردنه باز كنيد تا به ارتفاع نيم تا يک
سانتیمتر باز شود.
با قالب گرد به قطر ده سانتیمتر، از خمير دايره
هايی جدا كنيد. با فاصله يک سانتیمتر از مركز دايره روی شعاع ها برشی ايجاد
كنيد، به اين ترتيب روی دايره چهار برش روی چهار شعاع خواهيد داشت.
در
مركز دايره مقداری مخلوط پنير و سبزی گذاشته و برش های مثلثی روبه روی هم
را، روی پنير و سبزی آورده و به همديگر بچسبانيد طوری كه به شكل گل درآيد.
همه خمير را به همين صورت پنير و سبزي گذاشته و فرم دهيد.
فر را با
حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن كنيد تا گرم شود. سينی فر را چرب كرده، نان
های آماده را روی سينی فر گذاشته و با فاصله بچينيد. زرده تخم مرغ را با
چنگال هم بزنيد تا يكدست شود.
با قلم موی آشپزخانه زرده را روي
نانها بماليد و روي آنها را با كنجد و سياهدانه تزئين كنيد. سيني را به
مدت 20 تا 30 دقيقه در فر حرارت دهيد تا مرحله پخت نانها كامل شود.
به روش دیگر :
به جاي پنير صبحانه (يا همان پنير فتا) ميتوانيد از پنير خامهاي هم استفاده كنيد.
منبع: مجله آشپزی مثبت
لینک کوتاه: کپی لینک
کشف جزیرهمصنوعی ۵۰۰۰ ساله در عمق آبهای اسکاتلند!(+عکس) مشاهیر تاریخ عاشق چه غذاهایی بودند؟؛ از انیشتین تا ناپلئون بناپارت مردی که برای نجات مسجد شاه اصفهان بیخانمان شد! ادعای کشف حکاکی ماستودون روی یک سنگ در اعماق دریاچه میشیگان خبرساز شد ۳ دروغ نابخشودنی که افراد را سالها در ازدواجهای ناموفق نگه میدارد قدیمیترین سازه سنگی جهان؛ Göbekli Tepe تاریخ را بازنویسی کرد(+عکس) ۷ میوه مفید تابستانی که بهتر است در روزهای گرم بیشتر بخورید آیفونهای قدیمی با iOS 27 سریعتر میشوند؟ خبر مهم برای کاربران iPhone 11 اگر این ۶ علامت را دارید، احتمالا مغزتان از کم خوابی آسیب دیده است تصاویر خانههایی که بدون میخ ساخته شدند! / راز معماری ۱۵۰ ساله در قلب گیلان کاسهبشقابهای چینی کاملا سالم در عمق 600 متری دریا پیدا شدند(+عکس) راز سلامتی ایلامیها در یک کاسه غذا؛ روش تهیه «بابایاری» ۶ گیاهی که از خریدشان پشیمان میشوید معمای حلنشدۀ «سوراخهای 2500 ساله» (+عکس) ۱۵ ناهار پروتئینی که ۱۰ دقیقه ای آماده میشوند