تاریخ:
مهران مدیری: آثار جدیدم به قدرت کارهای قبلی نیست 
درس شصت
دلیل بیمزه شدن گوجه فرنگی در یخچال کشف شد
تیمی بینالمللی از محققان توانستهاند دلیل بیمزه شدن گوجهفرنگی در اثر باقی ماندن در یخچال را کشف کنند.
به گزارش ایسنا به نقل از فیزورگ، محققان دانشگاه فلوریدا، دانشگاه کرنل و دانشمندان چینی، دلیل این بیمزگی را یخ زدن برخی از ژنهای گیاه عنوان کردهاند و مدعی هستند که یافتههای آنها میتواند به حل مشکل کمک کند.
سرد کردن گوجهفرنگی تا کمتر از 12 درجه سانتیگراد از ایجاد برخی مواد که با طعم گیاه مرتبط هستند، جلوگیری میکند. این امر باعث بیمزه شدن گوجهفرنگی میشود.
محققان در یافتههای خود که در مجله مجموعه مقالات آکادمی ملی علوم آمریکا (PNAS) منتشر شده، نشان دادند که گوجهفرنگیها پس از هفت روز نگهداری در دمای سه درجه سانتیگراد، مواد تولیدکننده عطر و طعم خود را از دست دادند. حتی با نگهداری از آنها برای سه روز در دمای طبیعی محیط هم طعم سبزی بازنگشت.
اما گوجهفرنگیهایی که تنها برای یک تا سه روز در سرما نگهداری شده بودند، طعم خود را حفظ کردند. تحقیقات بیشتر نشان داد که نگهداری طولانیمدت در سرما باعث کاهش فعالیت ژنهای خاص و در نتیجه بیمزه شدن گوجهفرنگی میشود.
این محققان اکنون در حال کار برای تولید گوجهفرنگیهایی هستند که طعم خود را در سرما از دست نمیدهند. اما تا آن زمان، آنها پیشنهاد میکنند که این سبزی را خارج از یخچال و در محل سایه قرار بدهید.
لینک کوتاه: کپی لینک
بقائی: نشست امنیتی آمریکا با کشورهای منطقه نمایش و ظاهرسازی است / ضرورت هوشیاری همسایگان نکات کمتر شنیدهشده از زندگی بیل گیتس؛ از حل یک مسئله ریاضی تا علاقه به شستن ظرفها چرا بوی بد دهان خودمان را تشخیص نمیدهیم؟ توضیح دانشمندان درباره یک پدیده جالب اقامت طولانی در فضا چه تأثیری بر پوست فضانوردان میگذارد؟ اعدام جاسوس و عامل شهادت فرمانده کل قسام یکی از خیرهکنندهترین تصاویر تاریخی ناسا از خورشید؛ وقتی ستاره منظومه شمسی با چشمان اشعه ایکس دیده میشود ۵ کشته و ۱۶ زخمی در انفجار نزدیک کاخ دادگستری دمشق همکاری حسن معجونی و هوتن شکیبا پس از یک دهه در تئاتر کودک مبتلا به اوتیسم در دریاچه تفریحی ساوه غرق شد سوپرمارکتهای مسیر تشییع ۲۴ ساعته شدند (+ جزییات) ایران بزرگ تر از دعواهای کوچک است واریز اعتبار حمایتی برای مادران؛ چه کسانی مشمول هستند؟ چادرملو با دستور تاج آسیایی شد قیمت جدید هر کیلو تخممرغ اعلام شد حامد لک در فولاد خوزستان ماندنی شد