.png "عصر ایران")
۲۲ آذر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۲ آذر ۱۴۰۴ - ۱۷:۱۲
ماجرای سیلی اکبر میثاقیان به بازیکنش در دیدار با پرسپولیس (فیلم) دلیل بیمزه شدن گوجه فرنگی در یخچال کشف شد
تیمی بینالمللی از محققان توانستهاند دلیل بیمزه شدن گوجهفرنگی در اثر باقی ماندن در یخچال را کشف کنند.
به گزارش ایسنا به نقل از فیزورگ، محققان دانشگاه فلوریدا، دانشگاه کرنل و دانشمندان چینی، دلیل این بیمزگی را یخ زدن برخی از ژنهای گیاه عنوان کردهاند و مدعی هستند که یافتههای آنها میتواند به حل مشکل کمک کند.
سرد کردن گوجهفرنگی تا کمتر از 12 درجه سانتیگراد از ایجاد برخی مواد که با طعم گیاه مرتبط هستند، جلوگیری میکند. این امر باعث بیمزه شدن گوجهفرنگی میشود.
محققان در یافتههای خود که در مجله مجموعه مقالات آکادمی ملی علوم آمریکا (PNAS) منتشر شده، نشان دادند که گوجهفرنگیها پس از هفت روز نگهداری در دمای سه درجه سانتیگراد، مواد تولیدکننده عطر و طعم خود را از دست دادند. حتی با نگهداری از آنها برای سه روز در دمای طبیعی محیط هم طعم سبزی بازنگشت.
اما گوجهفرنگیهایی که تنها برای یک تا سه روز در سرما نگهداری شده بودند، طعم خود را حفظ کردند. تحقیقات بیشتر نشان داد که نگهداری طولانیمدت در سرما باعث کاهش فعالیت ژنهای خاص و در نتیجه بیمزه شدن گوجهفرنگی میشود.
این محققان اکنون در حال کار برای تولید گوجهفرنگیهایی هستند که طعم خود را در سرما از دست نمیدهند. اما تا آن زمان، آنها پیشنهاد میکنند که این سبزی را خارج از یخچال و در محل سایه قرار بدهید.
لینک کوتاه: کپی لینک
ثبت پنجمین فوتی مبتلا به آنفلوانزا در هرمزگان چگونه نان کامل را وارد رژیم غذایی کنیم؟ اختلال در پروازهای آمریکا؛ مسافران زیر فشار فراخوان ایرباس احتمال واریز سود سهام عدالت تا قبل از شب یلدا رئیس دیوان عالی کشور خبر داد: اختصاص شعبه ویژه رسیدگی به پروندههای اطفال وعده دولت چهاردهم: درآمد اصلاح قیمت بنزین مستقیماً به تقویت کالابرگ اختصاص مییابد حمله نظامیان صهیونیست به قنیطره سوریه؛ ورود کمیته حقیقتیاب سازمان ملل برای ثبت تجاوزات ۱۲ پاساژ بحرانی و ناایمن تهران شناسایی شدند؛ تأکید شورای شهر بر ورود جدی قوه قضائیه استایل چریکی و گریم پسرانه محیا دهقانی در یک پروژه سینمایی (عکس) ۲۵۵ نفر در هرمزگان به تب دنگی مبتلا شدند؛ بندرعباس کانون اصلی شیوع توسعه متوازن با بهرهگیری از توان زنان و مردان / تأکید نماینده ایلام بر الگو بودن بانک ملی در رعایت حقوق بانوان نجارزاده در آیین گرامیداشت روز زن مطرح کرد:بانک ملی؛ پیشگام در انتصاب بانوان شایسته در پستهای مدیریتی/موظف به ایجاد فرصتهای برابر هستیم «۹۳ یا ۱۱۰ کیلومتر»؛ پزشکیان و پوتین هر دو درست گفتند/ نمونه کلاسیک حاشیه سازی در شبکه های اجتماعی پخش سریال «دستچین» از تلویزیون؛ بر وزن «پاورچین» و «نقطه چین» مهران مدیری؟ ۱۰ پرسش مهم سریال «پلوریبوس» که باید تکلیفش روشن شود