.png "عصر ایران")
۲۲ آذر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۲ آذر ۱۴۰۴ - ۱۱:۱۰
سیل در اقلیم کردستان عراق؛ جان باختن سه نفر در شهر چمچمال / لحظه ورود سیل ویرانگر به یک فروشگاه (فیلم) دلیل بیمزه شدن گوجه فرنگی در یخچال کشف شد
تیمی بینالمللی از محققان توانستهاند دلیل بیمزه شدن گوجهفرنگی در اثر باقی ماندن در یخچال را کشف کنند.
به گزارش ایسنا به نقل از فیزورگ، محققان دانشگاه فلوریدا، دانشگاه کرنل و دانشمندان چینی، دلیل این بیمزگی را یخ زدن برخی از ژنهای گیاه عنوان کردهاند و مدعی هستند که یافتههای آنها میتواند به حل مشکل کمک کند.
سرد کردن گوجهفرنگی تا کمتر از 12 درجه سانتیگراد از ایجاد برخی مواد که با طعم گیاه مرتبط هستند، جلوگیری میکند. این امر باعث بیمزه شدن گوجهفرنگی میشود.
محققان در یافتههای خود که در مجله مجموعه مقالات آکادمی ملی علوم آمریکا (PNAS) منتشر شده، نشان دادند که گوجهفرنگیها پس از هفت روز نگهداری در دمای سه درجه سانتیگراد، مواد تولیدکننده عطر و طعم خود را از دست دادند. حتی با نگهداری از آنها برای سه روز در دمای طبیعی محیط هم طعم سبزی بازنگشت.
اما گوجهفرنگیهایی که تنها برای یک تا سه روز در سرما نگهداری شده بودند، طعم خود را حفظ کردند. تحقیقات بیشتر نشان داد که نگهداری طولانیمدت در سرما باعث کاهش فعالیت ژنهای خاص و در نتیجه بیمزه شدن گوجهفرنگی میشود.
این محققان اکنون در حال کار برای تولید گوجهفرنگیهایی هستند که طعم خود را در سرما از دست نمیدهند. اما تا آن زمان، آنها پیشنهاد میکنند که این سبزی را خارج از یخچال و در محل سایه قرار بدهید.
لینک کوتاه: کپی لینک
این ۶ وسیله اتاق خواب میتوانند باعث اضطراب شما شوند آتش کینه و قتل هولناک مأمور پلیس مقابل چشمان فرزندش کاهش سالهای تحصیل؛ طرحی که دانشگاهیان با آن مخالفاند پرسپولیس نخستین قهرمان جام تخت جمشید دهه50 (عکس) بازگشت خوانندههای لسآنجلسی؛ چرا هر بار به بنبست میرسد؟ تمرینات اینترنتی؛ راهکار نوین بهبود سلامت روان سالمندان بهروزرسانی گوگل ترنسلیت: زبانهای آلمانی و پرتغالی در دسترس کاربران ساز مخالف روزنامه آستان قدس با دولت: بنزین ۵ هزار تومانی اسم رمز گرانی و جرقهای در انبار باروت است موسیقی سنتی؛ از نقد صریح شاملو تا پاسخ تجربهمند شجریان سارا بهرامی در قامت یک الهه؛ تصویرسازی هنری با آرایش مینیمال (عکس) اتهامات شورای عالی انقلاب فرهنگی علیه کیهان: تشویش اذهان عمومی، تضعیف جایگاه ولایت، مغالطه، تکاپوی بیحاصل، القائات نادرست، انتشار خوراک برای دوقطبیسازیهای کاذب / جواب کیهان استاد محسن مقدم(نتیجه ی علیخان حاجب الدوله مراغه یی, قاتل امیرکبیر) «ویلای شماره ۱۳» ؛ معماری خاص و سرسبز در شهرک زعفرانیه (+عکس) وال استریت ژورنال: توقیف محموله نظامی چینی در راه ایران از سوی آمریکا بلع ناخواسته رژلب و افزایش خطر جذب فلزات سنگین