بنابر همین گزارش ، تشکیل پلاکهای مذکوردرعملکرد طبیعی مغز اختلال ایجاد کرده و موجب مشکلات حافظه، فکری و حتی رفتاری در بیماران مبتلا به آلزایمر می شود.
محققان دریافته اند که عصاره دانه انگور سرشار از پلی فنولیک می باشد که آنتی اکسیدانی مفید برای سلامت بدن ومغز می باشد. البته لازم به ذکر است که این ماده به میزان کم در چای، شکلات و برخی از میوه ها و سبزیجات نیز وجود دارد.
محققان برای بررسی تاثیر این ماده، عصاره دانه انگور را به مدت پنج ماه به طور مرتب و به اندازه مقداری که انسان در طول روز می تواند مصرف کند به موشها دادند .
نتیجه اینکه نه تنها از تشکیل پلاکهای جدید جلوگیری شد بلکه مشکلات شناختی ناشی از پلاکهای موجود نیز به طور قابل ملاحظه ای کاهش یافت.