تولید قند رژیمی از آب پنیر

محققان موسسه تحقيقات بيوتكنولوژي جهاد كشاورزي براي نخستين بار، با استفاده از ضايعات آب پنير، UFقند رژيمي در كشور توليد كردند.

رييس بخش ريز سازواره‌ها وايمني زيستي موسسه‌تحقيقات بيوتكنولوژي‌كشاورزي وزارت جهاد كشاورزي و يكي ازمحققان اين طرح روزچهارشنبه به خبرنگارايرنا گفت: اكنون قيمت هر كيلوگرم از اين نوع قند در جهان40دلار است كه توليد آن با قيمت نازل در داخل، مي‌تواند ارز آوري خوبي براي كشور داشته باشد.

"محمدامين حجازي" افزود: در حال حاضر مقدار قابل توجهي از ضايعات حاصل از آب پنير بعنوان پساب بيرون ريخته مي‌شود كه آلودگي زيست محيطي نيز به همراه دارد.

حجازي اظهارداشت: اين در حالي است كه قند رژيمي توليدي از آب پنير با شيريني مناسب و كالري كمتر در مقايسه با قند معمولي بسيار مفيدتر است.

وي گفت: اين قند در صورت اضافه شدن به ساير فرآورده‌هاي غذايي سبب كاهش بيماري‌هاي گوارشي، تنفسي و افزايش سيستم ايمني بدن مي‌شود.

وي افزود: بهبود جذب املاح بويژه كلسيم وكاهش كلسترول و چربي‌هاي خون از ديگر آثار مثبت استفاده از اين ماده قندي جديد بشمار مي‌رود.

وي تاكيدكرد: اكنون قندي رژيمي درتوليد موادغذايي، محصولات لبني،شيريني نوشيدني‌ها و شكلات در ديگر كشورها كاربرد فراوان دارد.

وي خاطرنشان كرد: طرح توليد قند رژيمي از آب پنير از سال83آغاز شد و در صورت مساعدت لازم مادي و معنوي، مي‌تواند تا يك سال و نيم ديگر به توليد نيمه صنعتي برسد.

وي يادآورشد: اين طرح تحقيقاتي، باهمكاري "سعيد عباس عليزاده" كارشناس ارشد كه پايان نامه خود را در اين زمينه تهيه كرده و گروه صنايع غذايي دانشگاه تبريز اجرا شده است.

به گفته وي، اكنون ارزش اقتصادي توليد قند رژيمي از آب پنير در ژاپن سالانه200ميليون دلار است و كشورهاي اروپايي از جمله استراليا و هلند در اين زمينه بسيار فعال هستند.

موسسه تحقيقات بيوتكنولوژي كشاورزي وزارت جهاد كشاورزي در سال79در كرج راه‌اندازي شد و اكنون داراي پنج بخش تحقيقاتي است.
 

نکات حسین موسویان درباره توافق ایران و آمریکا: تندروهای تهران و واشنگتن برای جلوگیری از اجرای آن متحد می شوند/ از "بده بستان های بزرگ" نهراسید

تماشاخانه

پاسخ عضو تیم رسانه‌ای مذاکرات به ادعای نبویان درباره تنگه هرمز