ارکستر سبزیجات در لندن برگزار شد

 عصر ایران-  به منظور افزایش آگاهی در باره اتلاف مواد غذایی و هم زمان با روز جهانی محیط‌زیست یک برنامه هنری با حضورگروهی از نوازندگان و با عنوان « ارکستر سبزیجات » در لندن برگزار شد.

در این ارکستر که با همکاری شرکت ال جی برگزار شد چگونگی تاثیر فناوری‌های پیشرفته یخچال بر روی افزایش عمر مواد غذایی تازه در طول  هفته‌ها و ماه‌ها حتی باوجود کارهای هنری عجیب و غریب، نشان داده شد.

اتلاف مواد غذایی یکی از بزرگ‌ترین چالش‌های زمان ما است. طبق گفته اتحادیه جهانی، تا یک سوم مواد غذایی دنیا قبل از اینکه مصرف شوند، اتلاف و یا فاسد می‌شوند.

تقریبا یک سوم غذاهای تولید شده در دنیا در یک سال که برای مصرف انسان تهیه شده‌اند ( حدود 1.3 میلیارد تن) دور ریخته و یا تلف می‌شوند.

 میزان غذایی که 680 میلیارد دلار آن مربوط به کشورهای صنعتی و 310 میلیارد دلار آن مربوط به کشورهای در حال توسعه است. میوه و سبزیجات به خاطر زمان انقضای کم و عدم وجود مواد نگه دارنده، بیشترین میزان اتلاف را نسبت به بقیه مواد غذایی به خود اختصاص داده‌اند.

فناوری یخچال‌ها نحوه تکامل جوامع را به صورت تاثیرگذاری تغییر داده‌‌اند. به خاطر اینکه یخچال‌ها به مردم اجازه می‌دهند تا بیشتر از زندگی روستایی فاصله بگیرند به زندگی شهری نزدیک شوند. ولی حتی یخچال‌ها هم محدودیت‌های خاص خود را دارند. گرمای زیاد باعث می‌شود مواد غذایی به خصوص از نوع طبیعی مثل میوه و سبزیجات، حتی با وجود قرار داشتن در یخچال فاسد شوند.



برای بیشترین بهره‌وری ممکن، یخچال‌ها باید نسبت به نوسانات تغییر دما که ممکن است روی دمای داخلی یخچال تاثیر بگذارد، عایق شوند. تغییر دمای داخل یخچال بیشترین تاثیر را روی عمر مواد غذایی می‌گذارد. تاثیری حتی بیشتر از سرمای هوای داخل خود یخچال.

نوازندگان ارکستر سبزیجات لندن اول از همه یاد گرفتند همه یخچال ها با یکدیگر یکسان نیستند.  این نوازندگان بوسیله سازهای خوردنی و تغییر مواد غذایی تازه، یک سمفونی سبز ساختند.

در این ارکستر که از سه سال پیش کار خود را شروع کرده است، علاقه‌مندان به موسیقی در لندن را با سازهایی ساخته شده از کدو، فلفل، ریشه cassava، هویج و کدو تنبل سرگرم می‌کنند. بخاطر اینکه ارکستر آنها به توانایی تولید صدا از این سازها مربوط می‌شود، تمرکز این نوازندگان روی ساختن سازهای جدید از سبزیجات به صورت روزانه است. زیرا سازهای قبلی نمی‌توانند نتی را که نوازندگان می‌خواهند تولید کنند.