تاریخ:
خداحافظ حضرت آقا با صدای پویانفر منتشر شد طرز تهیه کوفته ترخون و مرزه
مواد لازم برای تهیه کوفته ترخون و مرزه:
| گوشت چرخ كرده بدون چربی | 500 گرم |
| برنج | 150 گرم (1 پیمانه) |
| لپه | 150 گرم |
| نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه | به میزان لازم |
| پیاز داغ | 2 قاشق سوپخوری |
| سبزی معطر و خردكرده (نعنا، جعفری، پیازچه، تره و شوید) |
350 گرم |
| ترخون و مرزه | 150 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| زعفران حل كرده | 1 قاشق چایخوری |
| آلو بخارای خیس كرده | 200 گرم |
مواد لازم برای تهیه سس كوفته :
| روغن | 3 قاشق سوپخوری |
| پیاز داغ | 2 قاشق سوپخوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق سوپخوری |
| آب | به میزان لازم |
طرز تهیه کوفته ترخون و مرزه :
گوشت را همراه با نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه، كاملاً ورز دهید تا چسبندگی پیدا كند. برنج را از قبل بخیسانید و لپه را بپزید. حالا لپه، برنج، پیازداغ، سبزی، ترخون و مرزه، تخم مرغ و زعفران را بیفزائید و دوباره كاملاً ورز دهید.
اینک از مواد كوفته، هر بار به اندازه یک پرتقال بردارید و در میان آن، چند آلو و قدری پیاز داغ قرار دهید. سپس كوفته را جمع نمائید و در سس در حال جوش قرار دهید. پس از اتمام كار، شعله را ملایم كنید و درِ قابلمه را نیمه باز بگذارید و به مدت تقریبی یک ساعت بپزید.
روش تهیه سس كوفته :
در قابلمه مناسبی، پیازداغ را همراه با رب گوجه فرنگی در روغن تفت دهید و آب را بیفزائید. قدری فلفل و زردچوبه به آن بیفزائید و پس از آن كه آب كاملاً جوشید، سس آماده است.
یادآوری: یادتان باشد كه آب، باید روی تمام كوفته ها را بپوشاند.
لینک کوتاه: کپی لینک
وقتی طاق بستان همسایهای داشت؛ روایتی از عمارتی که ناپدید شد(+عکس) ماجرای عشق افلاطونی ملکه الیزابت و چرچیل (+عکس) زبان مخفی بدن؛ چرا شانه و فک شما همیشه منقبض است؟ تا کنون پنیر صبحانه را با این ۴ ترکیب امتحان کردهاید؟ بزرگترین مراسم تشییع قبل از انقلاب برای چه کسی برگزار شد؟ گتیسبرگ؛ سه روز جهنمی که سرنوشت آمریکا را برای همیشه تغییر داد اینجا زیارتگاه «پادشاه جنها» است (+عکس) هنرهای رزمی ژاپنی چگونه ابداع و صادر شدند؟ چرا شنبهها خستهاید؟ / ۶ عادت ساده برای بازیابی انرژی با سبک «زندگی نرم» ۲۰ ایده خلاقانه برای تبدیل ماست به یک وعده غذایی کامل و مغذی ۱۵ راز داشتن یک زندگی آرام و بدون استرس رومیان باستان چگونه «جادههای مستقیم» میساختند؟ بهترین کتاب های درمان افسردگی؛ ۱۷ کتابی که حال و روزتان را تغییر میدهند ۵ نشانه اضطراب در مردان که نباید عادی تلقی شوند؛ مردان همیشه «خوب» نیستند چگونه زندگی آرامتری داشته باشیم؟