تاریخ:
ثبت جلوهای ارزشمند از حیاتوحش در منطقه حفاظت شده اشترانکوه 
درس هفتاد و شش
طرز تهیه کوفته اسفناج
کوفته اسفناج برای 4 نفر
مواد لازم برای کوفته اسفناج :
| لپه خام | یک و نیم فنجان |
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز | چهار عدد |
| اسفناج خام | سه فنجان |
| تخم مرغ | دو عدد |
| گوجه فرنگی | سه عدد |
| زردچوبه | یک قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار دلخواه |
| روغن مایع مخصوص سرخ کردن | دو قاشق غذاخوری |
طرز تهیه برای کوفته اسفناج :
لپه های خام را پاک کرده و بعد از این که آب را داخل قابلمه ای جوشاندید، آنها را داخل قابلمه بریزید، کمی هم نمک اضافه کنید.
در این فاصله پیازها را پوست کنده و خلال کنید.
گوجه فرنگی ها را شسته و خرد کنید.
پیازها را داخل ماهیتابه ریخته و همراه با روغن تفت بدهید تا طلایی شود.
سپس به آن کمی زردچوبه اضافه کنید
گوجه ها را داخل قابلمه بزرگی خرد کنید. آنها را تفت بدهید تا آب گوجه درآید.
سپس به آنها پیاز و کمی فلفل را اضافه کرده، و تفت دهید. زیر شعله را خاموش کنید.
اسفناج ها را پاک کرده و بشویید و کمی خرد کنید. سپس بگذارید بخارپز شوند.
بعد از پختن لپه ها، آنها را همراه با اسفناج چرخ کنید و بعد به آن گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.
هم بزنید تا مواد اصطلاحا کاملا به هم بیفتند.
تخم مرغ ها را اضافه کنید و دوباره ورز بدهید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
کمی آب به مخلوط گوجه و پیاز اضافه کنید. زیر شعله را روشن کنید تا بجوشد.
مخلوط را به شکل کوفته در آورده و داخل قابلمه بیندازید. به این ترتیب کوفته قلقلی با طعم اسفناج آماده می شود.
نکته:
می توانید به کوفته کمی هم زیره بزنید تا مشکل نفخ ناشی از لپه ها از بین برود.
منبع: هفته نامه همشهری شش و هفت
لینک کوتاه: کپی لینک
آیا به استفاده از گوشی اعتیاد دارید؟ با این آزمون میزان وابستگی خود را بسنجید اگر مدام میگویید «بعداً انجامش میدهم»، این مطلب را بخوانید+ قانون ۵ دقیقه انسانهای «سگسر» چه کسانی بودند؟ کته کردن برنج کار هر کسی نیست؛ خیلی ها این مهارت را ندارند سلطانههای اروپایی که امپراتوری عثمانی را دگرگون کردند(+عکس) بهترین روش نگهداری گوجه فرنگی در فریزر با ماندگاری یکساله عجیبترین دوستیهای تاریخ؛ از انیشتین و ماری کوری تا مارک تواین و تسلا(+عکس) بینالنهرین چگونه به مهد تمدن تبدیل شد؟(+عکس) اولین نخبههای تهران خانه تهرانیهای قدیم چطور روشن میشد؟ / آداب جالب روشن کردن چراغ در خانه و مغازه «آرامگاه غولها» بعد از حدود 3 هزارسال از زیر بوتهها بیرون آمد(+عکس) چرا بعضی رنگها حالمان را خوب و بعضی بد میکنند؟/ در روزهای پراسترس این رنگها را بپوشید جشن چله تابستان؛ از جشنهای فراموش شده ایرانی چرا تهرانی اجاق خانه را آخر همه میساخت؟ چگونه تصمیمهای درستی بگیریم