تاریخ:
خداداد عزیزی راز ۱۸ ماه دوریاش از تیم ملی را فاش کرد 
درس هشتاد
آموزش تخصصی فیله کردن ماهی شیر
آموزش روش صحیح فیله کردن و جدا کردن استخوان ماهی خام و پخته، مهارتی که بسیار مورد نیاز برای پخت غذاهای دریایی است. در این مطلب شیوه صحیح این کا را به شما عزیزان آموزش می دهیم.
ماهی را به گونهای كه شكم ماهی سمت خودمان باشد روی تخته كار قرار دهید. آنگاه بوسیله نوك چاقو زیر شكم ماهی را از قسمت سر تا انتهای دم برش دهید.
سپس داخل شكم را كاملا تخلیه كنید.
حالا قسمت كمر ماهی را با چاقو به ضخامت كمتر از نیمسانتیمتر برش بزنید و از قسمت دم تا پشت سر ماهی ادامه دهید.
اینك با نوك چاقو خط وسط دو فیله را برش دهید به گونهای كه چاقو روی سطح استخوان را لمس كند، به كمك انگشتان فیله را به آرامی از سطح استخوان جدا كنید.
سپس ماهی را از سمت بغل روی تخته كار قرار دهید و چاقو را از قسمت كمر داخل كرده به گونهای كه نوك چاقو از قسمت شكم بیرون زده شود و به این ترتیب فیله را به طور كامل از استخوان جدا سازید.
حالا فیله را از قسمت دم ماهی به گونهای كه آسیبی به استخوان نرسد جدا سازید.
اكنون آن قسمت از فیله كه به آبششها متصل است را نیز جدا سازید.
حالا فیله بدست آمده را از خط وسط برش دهید.
سپس پوست ماهی را با دستانتان نگه دارید و با چاقوی تیز آن را از گوشت جدا نمائید.
اینك فیله را به اندازه دلخواهتان برش دهید.
لینک کوتاه: کپی لینک
چه عینک آفتابی به فرم صورت شما میآید؟ ترفند ۵ ثانیهای برای انتخاب مدل مناسب میخواهید در تصمیمگیری بهتر شوید؟ از مورچه بپرسید!/ پنج نکته آموزشی از دنیای حشرهها هفت اثرِ (بهاصطلاح) نفرینشده در موزههای سراسر جهان (+عکس) راز سانسور سههزار ساله؛ باستانشناسان نام سه پادشاه حذفشده آشور را پیدا کردند راز سرمایهگذاری هنگفت ایرلاینها روی کابین هواپیما چیست؟ خورورات یا کباب ارمنی؛ ترکیبی هنرمندانه از گوشت ترد و آبدار، سبزیجات کاراملی و ادویههای معطر هیولای کوچکی که فرش و لباس میخورد! حداکثر قد مجاز برای نشستن پشت فرمان تانک آمریکایی M1 Abrams چقدر است؟ نادیده گرفتن نیازهای شخصی؛ این ۲ زنگ خطر را جدی بگیرید هفت عبارتی که افراد کنجکاو و متفکر در گفتگوهای غیررسمی به زبان میآورند چرا خوشحال نیستیم؟ ۲ چیز را از ذهنتان حذف کنید کابویهای آمریکایی از کجا آمدند؟ پیاز جوانهزده را دور بریزیم؟ / پیاز را کجا نگه داریم که هم تازه بماند هم خاصیتش حفظ شود؟ آخرین امپراتور مغول در قاب دوربین! برای فاصله گرفتن از طعمهای تکراری، مرغ را اینبار با دوغ ترشِ گازدار بپزید