بدین ترتیب افراد بیشتر غذامی خورند و دچار افزایش وزن و چاقی می شوند.
محققان در بررسیهای خود تعداد 752مرد و زن سالم بین سنین 40 تا 60 سال را مورد بررسی قرار داده اند.
به این گروه انواعی از غذاهای تازه و طبیعی و گروهی از غذاهای فرآوری شده و آماده داده شد.
بیش از 80 درصد از آنها به غذاهای اماده و فست فودها و کنسرو علاقه داشتند اما در نهایت تحت تاثیر مواد افزودنی و نگهدارنده دچار اضافه وزن شدند.
اضافه وزن ناشی از مواد افزودنی در غذاهای آماده در حدود 1 تا 5/1 کیلوگرم است اما افرادی که عموما از غذاهای تازه و طبیعی و میوه ها و سبزیجات استفاده می کنند دچار این اضافه وزن کاذب نمی شوند.
محققان معتقدند اینگونه مواد علاوه بر تاثیر بر بخشی از مغز و اختلال در کنترل اشتها به کبد نیز صدمه می زنند و کبد را دچار اختلال و تورم می کنند.