تاریخ:
کیک کاستلا؛ انتخابی نرم و خوشمزه برای مهمانی 
درس چهل و چهارم
وزارت بهداشت: آفلاتوکسین در لبنیات همیشه و همه جا بوده و هست
معاون کل وزارت بهداشت با تاکید بر اینکه مردم مصرف شیر را از سبد غذایی خود حذف نکنند، گفت: اینکه لبنیات حاوی آفلاتوکسین باشد، اجتناب ناپذیر است و همیشه و همه جا موجود بوده و هست و قاعدتا آفلاتوکسین در شیر غیر پاستوریزه به دلیل عدم کنترل بیشتر است.
به گزارش ایسنا، دکتر ایرج حریرچی با بیان این که حتی در کشورهای اروپایی که سختگیرانهترین کدکسها را دارند هم آفلاتوکسین در لبنیات وجود دارد. باید توجه داشت میانگین این سم حدود ۵۰ تا ۶۰ نانوگرم در لیتر در تمام شیرهای کشور است.
معاون کل وزارت در تشریح این موضوع گفت: اگر مقیاس، کدکس اروپا باشد، خود عدد تقریبا بالاست چون عدد کدکس اروپا ۵۰ نانوگرم در لیتر است. اگر کدکس ایران باشد حدود ۱۰۰ است که قابل قبول و اگر کدکس آمریکا باشد که میزان آن ۵۰۰ نانوگرم است، با این معیار، تقریبا تمام نمونهها قابل قبول هستند.
حریرچی تاکید کرد: بررسی ۵۰ مطالعه در ایران در چند سال اخیر نشان میدهد در طی ۱۰ سال گذشته میزان این سم در شیر رو به کاهش است. اگرچه هنوز با میزانی که با محصولات کشورهای اروپایی است قابل مقایسه نیست و حداقل ۳۰ تا ۴۰ نانو گرم در لیتر بیشتر است.
وی با بیان این که با توجه به ارزیابی خطر باید به قضاوت این موضوع نشست، گفت: همین امروز هم میزان مصرف شیر در جامعه ما پایین است و مصرف شیر در مقایسه با کشورهای اروپایی شاید یک چهارم باشد و به مردم توصیه میکنیم که مصرف شیر را از سبد غذایی خود حذف نکنند و نکته دیگر این که خطر جدی این ماده با دوز ۳و نیم میلیگرم به ازای وزن مصرف کننده دیده شده که بسیار بعید است به این میزان از دوز در بدن فرد برسد.
بنابر اعلام وبدا، حریرچی در پایان تصریح کرد: سرطان کبد اولیه در ایران عمدتا ناشی از سیروز هپاتیت مزمن است و سرطان ناشی از آفلاتوکسین نادر است. حتی ابتلا به سرطان اولیه کبد هم در ایران در سالهای اخیر رو به کاهش است.
لینک کوتاه: کپی لینک
واشنگتن پست: پیش کشیدن پیمان ابراهیم سپر توجیه ترامپ برای توافق با ایران گلخانۀ پسر ناصرالدین شاه در کامرانیۀ تهران؛ 130 سال قبل (عکس) اینترنت پرو حذف شد؟ زندگی روی مریخ؛ از نوشیدن ادرار بازیافتی تا کودکانی که دیگر نمیتوانند به زمین برگردند سرگرمیای که باعث کاهش استرس میشود پزشکان انگلیسی: رسانههای اجتماعی به اندازه سیگار برای جوانان مضرند آغاز عرضه و ذبح بهداشتی عید قربان از ساعت 6 صبح سه شنبه بازگشت محدودیتهای بانکی برای چک برگشتی کولرهای آبی تهران روزانه 300 میلیون لیتر آب مصرف می کنند آیا حافظههای SSD واقعا قابل اعتمادتر از هارددیسکهای سنتی (HDD) هستند؟ بازار جهیزیه زیر سایه گرانی؛ از خریدهای تکقلمی تا دستدوم عکس روز ناسا از دو کهکشان و یک ابرنواختر «غلامرضا خانی شکراب» اعدام شد / اتهام: شبکه سازی برای موساد خطر پنهان تماس با دام؛ مراقب این بیماری کُشنده باشید! دیدنی های امروز؛ از مناسک حج تا بازارهای عید قربان( 2)