.png "عصر ایران")
۱۰ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۰ بهمن ۱۴۰۴ - ۱۰:۰۱
تصاویری دیدنی از دیوارههای یخی روی دریاچه یخزده سایرام چین 
درس دوازدهم
کبابخوری با فردین، اکبر عبدی، خسرو شکیبایی، شهاب حسینی و جمشید مشایخی (فیلم)
کباب هنوز هم مثل قدیم معنی خاصی دارد؛ یعنی بهترین غذا. در این فیلم، تاریخ پخت کباب را با هنرمندان سینما مرور کردهایم.
کیفیت پایین:
کد ویدیو
دانلود
کیفیت خوب:
عصر ایران؛ محسن ظهوری ـ کباب، غذای محبوب ایرانیان است؛ غذایی که پا را از ایران فراتر گذاشته و برای خودش شهرتی به هم زده.
«بیارند گوشت تُخلی و با ادویه گرم و پیاز و نمك به قدر و نرم بكوبند و ساعتی بگذارند كه خود را بگیرد. بعد از آن، هركدام را مقابل گَردكانی بزرگ، گِرد بسازند و در سیخِ آهنینِ هموارِ باریك بكشند و بر آتش نرم بپزند.»
«حاجمحمدعلی باورچی بغدادی» این دستورالعمل را بیش از ۵۰۰ سال پیش درباره پخت کبابی نوشته که شباهتهای زیادی با کوبیده امروز دارد. کوبیدهای که قدمت آن را به دوره قاجار و «حاجغلامحسینخان نایب» نسبت میدهند. خوراکی دلپذیر که آن را به سیخ میکشند و مستقیم روی حرارت ذغال گداخته یا همانکه آتش نرم گفتهاند، میگذارند تا پخته شود.
در این فیلم تاریخ کباب را ببینید و همزمان آموزش آن در سینمای ایران را مرور کنید. از فردین تا خسرو شکیبایی، از علی نصیریان تا اکبر عبدی و پرویز پرستویی و شهاب حسینی به تماشای کباب خوردها بنشینید و ببینید داریوش مهرجویی، علی حاتمی، عبدالرضا کاهانی و دیگر کارگردانان سینمای ایران چطور کباب را پیش چشم مخاطبان گذاشتهاند.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
بیشتر ببینید:
- سرگذشت سینماگران انقلاب / آوینی، مخملباف، ملاقلیپور، حاتمیکیا و مجیدی چه میخواستند و چه کردند؟ (فیلم)
- شکاف طبقاتی؛ هشدار داریوش مهرجویی (فیلم)
- توقیفیها / فیلمهای مهم سینمای ایران که ممنوع شدند (فیلم)
- سینما، غرب و ایران (قسمت اول): تروریست، مهربان یا شترسوار؛ تصویر ایران در سینمای غرب کدام است؟ (فیلم)
- مشروطه در آثار علی حاتمی (فیلم)
- رمزگشایی از گوزنها / چرا ساواک به فیلم مسعود کیمیایی حساس بود؟ (فیلم)
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
لینک کوتاه: کپی لینک
بمب اتم در دست صلحطلبترین کشور جهان؛ راز برنامۀ هستهای سوئد که تا مرز انفجار پیش رفت ضرغامی: وقتی تعداد دقیق کشتههای حوادث اخیر را اعلام نمیکنیم دشمن میگوید ۳۶هزار نفر! فیات استیلو نوویتک ؛ هاچ بک داغ ایتالیایی با سوپرشارژر (+عکس) قتل بازیگر سرشناس سوری در خانهاش معاون امنیتی وزارت کشور: انسداد و کنترل مرزها در همه نقاط کشور اجرا میشود کشف 36 میلیون لیتر سوخت قاچاق در اردبیل باکو: اجازه نمی دهیم از حریم آذربایجان علیه ایران استفاده شود دیدار معاون پزشکیان با زنان بازداشتشده، در زندان قرچک کمیسیون آموزش مجلس: در میان بازداشتشدگان دانشآموز زیر ۱۸ سال هم وجود دارند «چارهای نیست»؛ وقتی انسان حس میکند به شیء تبدیل میشود؛ آن هم غیر قابل استفاده آمریکا تحریمها علیه صنعت نفت ونزوئلا را کاهش داد استقبال حمید رسایی از تروریستی اعلام شدن سپاه در اتحادیه اروپا: باعث انسجام ملی میشود بوی بد دهان؛ راهی برای تشخیص زودهنگام یک مشکل پنهان در بدن «محمدعلیشاه» در کنار لیاخوف و عدهای از شاهزادگان و مقامات (عکس) این پل ۴ میلیارد دلاری میتواند آسیا و آفریقا را به هم متصل کند
همیشه عالی کار میکنه. زنده باد.