کد خبر ۷۳۹۸۰۶
تعداد نظرات: ۱۵ نظر
تاریخ انتشار: ۰۰:۱۵ - ۱۱ مرداد ۱۳۹۹ - 01 August 2020
کباب هنوز هم مثل قدیم معنی خاصی دارد؛ یعنی بهترین غذا. در این فیلم، تاریخ پخت کباب را با هنرمندان سینما مرور کرده‌ایم.

کیفیت پایین:

کیفیت خوب:

عصر ایران؛ محسن ظهوری ـ کباب، غذای محبوب ایرانیان است؛ غذایی که پا را از ایران فراتر گذاشته و برای خودش شهرتی به هم زده.

«بیارند گوشت تُخلی و با ادویه گرم و پیاز و نمك به قدر و نرم بكوبند و ساعتی بگذارند كه خود را بگیرد. بعد از آن، هركدام را مقابل گَردكانی بزرگ، گِرد بسازند و در سیخِ آهنینِ هموارِ باریك بكشند و بر آتش نرم بپزند.»

«حاج‌محمدعلی باورچی بغدادی» این دستورالعمل را بیش از ۵۰۰ سال پیش درباره پخت کبابی نوشته که شباهت‌های زیادی با کوبیده امروز دارد. کوبیده‌ای که قدمت آن را به دوره قاجار و «حاج‌غلامحسین‌خان نایب» نسبت می‌دهند. خوراکی دلپذیر که آن را به سیخ می‌کشند و مستقیم روی حرارت ذغال گداخته یا همان‌که آتش نرم گفته‌اند، می‌گذارند تا پخته شود.

در این فیلم تاریخ کباب را ببینید و همزمان آموزش آن در سینمای ایران را مرور کنید. از فردین تا خسرو شکیبایی، از علی نصیریان تا اکبر عبدی و پرویز پرستویی و شهاب حسینی به تماشای کباب خورد‌ها بنشینید و ببینید داریوش مهرجویی، علی حاتمی، عبدالرضا کاهانی و دیگر کارگردانان سینمای ایران چطور کباب را پیش چشم مخاطبان گذاشته‌اند.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

بیشتر ببینید:

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

ارسال به تلگرام
برچسب ها: کباب , سینمای ایران
ارسال به دوستان
انتشار یافته: ۱۵
در انتظار بررسی: ۵
غیر قابل انتشار: ۰
رضا
Iran, Islamic Republic of
۰۱:۱۰ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
3
17
چقدر این گزارش هاتون حس خوبی به ادم میده
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۰۱:۲۸ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
10
7
کباب کوبیده شاید محصول تهران باشد و لی شیشلیک و برگ محصول تبریزه
پاسخ ها
تبریزی
| United States |
۱۰:۳۱- ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
شیشلیک رو خیلی از کشور ها دارند ، کباب دنده بهش میگن ، برگ هم یک نوع استیک هست زیاد نمیشه ایرانی حسابش کرد ، کوبیده رو هم خیلی ها دارند ، ترکها ، عربها و یونانیها ،
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۰۳:۱۶ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
3
11
عالی بود
ناشناس
Belgium
۰۳:۲۳ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
3
15
کباب سلطانی یک قرانی ام آرزوست.
فریبرز
China
۰۴:۳۳ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
4
7
ممنون ، زحمت کشیده بودید ، گزارش خوبی بود ، استفاده کردیم ، حتما یکشنبه این هفته بساط کباب ایرانی رو برای همسر انیرانی و فرزندان و پدر که پیش ما هستند پهن خواهم کرد ،
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۰۷:۱۹ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
1
8
زیباست
شهروند
Iran, Islamic Republic of
۰۸:۴۱ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
1
7
دستت درد نکنه، با مرور خاطرات خوش، روز و هفته ای خوش برامون رقم زدی!
ساسان
Iran, Islamic Republic of
۰۸:۴۲ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
2
7
آفرین به محسن ظهوری
همیشه عالی کار می‌کنه. زنده باد.
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۰۸:۴۵ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
0
10
این کباب هایبا کیفیت مال دوران دلار 7تومنی ویا حداکثر 1000 تومنی بود الان با دلار 23 تومنی ادم جرات خورد نکباب رونداره چون هم بی کیفیته وهم اطمینان از مواد اولیه اش نداره وبشدت افت کیفیت کرده علیرغم قیمت نجومی کباب
های
Iran, Islamic Republic of
۰۸:۵۸ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
0
15
این گوشت که میگین چیه؟
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۲:۰۸ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
0
4
چه فیلمای خوبی داشتیم یه زمانی. دیگه پیدا نمی شن.
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۳:۰۷ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
3
1
سوژه کم آوری عصر ایران!!!!!!!!!!!!!مثل مردم عادی که حرف کم میاریم تنها اتفاق روزمون شده از آشپزخونه به اتاق رفتن! نه مهمونی ،نه هم صحبتی!!! قرنطینه اقتضا میکنه ناچاریم
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۹:۴۷ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
3
2
البته حیوانات گناه دارن نباید بکشیمشون
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۲۰:۳۶ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
6
0
خیلی چرند با ریتمی کند و خسته کننده.
پربازدید ها
تورهای لحظه آخری
علم و فناوری