تاریخ:
تصاویر ثبت شده از پلنگ ایرانی در سالوک 
درس هفتاد و هفت
کبابخوری با فردین، اکبر عبدی، خسرو شکیبایی، شهاب حسینی و جمشید مشایخی (فیلم)
کباب هنوز هم مثل قدیم معنی خاصی دارد؛ یعنی بهترین غذا. در این فیلم، تاریخ پخت کباب را با هنرمندان سینما مرور کردهایم.
کیفیت پایین:
کد ویدیو
دانلود
کیفیت خوب:
عصر ایران؛ محسن ظهوری ـ کباب، غذای محبوب ایرانیان است؛ غذایی که پا را از ایران فراتر گذاشته و برای خودش شهرتی به هم زده.
«بیارند گوشت تُخلی و با ادویه گرم و پیاز و نمك به قدر و نرم بكوبند و ساعتی بگذارند كه خود را بگیرد. بعد از آن، هركدام را مقابل گَردكانی بزرگ، گِرد بسازند و در سیخِ آهنینِ هموارِ باریك بكشند و بر آتش نرم بپزند.»
«حاجمحمدعلی باورچی بغدادی» این دستورالعمل را بیش از ۵۰۰ سال پیش درباره پخت کبابی نوشته که شباهتهای زیادی با کوبیده امروز دارد. کوبیدهای که قدمت آن را به دوره قاجار و «حاجغلامحسینخان نایب» نسبت میدهند. خوراکی دلپذیر که آن را به سیخ میکشند و مستقیم روی حرارت ذغال گداخته یا همانکه آتش نرم گفتهاند، میگذارند تا پخته شود.
در این فیلم تاریخ کباب را ببینید و همزمان آموزش آن در سینمای ایران را مرور کنید. از فردین تا خسرو شکیبایی، از علی نصیریان تا اکبر عبدی و پرویز پرستویی و شهاب حسینی به تماشای کباب خوردها بنشینید و ببینید داریوش مهرجویی، علی حاتمی، عبدالرضا کاهانی و دیگر کارگردانان سینمای ایران چطور کباب را پیش چشم مخاطبان گذاشتهاند.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
بیشتر ببینید:
- سرگذشت سینماگران انقلاب / آوینی، مخملباف، ملاقلیپور، حاتمیکیا و مجیدی چه میخواستند و چه کردند؟ (فیلم)
- شکاف طبقاتی؛ هشدار داریوش مهرجویی (فیلم)
- توقیفیها / فیلمهای مهم سینمای ایران که ممنوع شدند (فیلم)
- سینما، غرب و ایران (قسمت اول): تروریست، مهربان یا شترسوار؛ تصویر ایران در سینمای غرب کدام است؟ (فیلم)
- مشروطه در آثار علی حاتمی (فیلم)
- رمزگشایی از گوزنها / چرا ساواک به فیلم مسعود کیمیایی حساس بود؟ (فیلم)
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
لینک کوتاه: کپی لینک
درگذشت فریده شهبازی؛ تصویرگر پیشکسوت کتابهای کودک و نوجوان در ۷۵ سالگی شهری عمودی که لوکوربوزیه در دل یک ساختمان ساخت (+فیلم و عکس) ۶ فرمانده عالی رتبه نظامی را بیشتر بشناسید عارف: دشمن منتظر فرصتی برای ضربه زدن به کشورمان خواهد بود/ باید رصد دقیق کرده و به مسئله پدافند غیرعامل نیز توجه بیشتری کنیم سرمایهگذاری میلیاردی جف بزوس و شرکا برای خرید سهام باشگاه لیورپول ورود بیش از ۷ میلیون خودرو به گیلان و کاهش چشمگیر وقوع سرقت در استان افشای جزئیات پرونده رسوایی اخلاقی و سوءاستفاده مالی جیانی اینفانتینو تداوم پوشش رایگان بیمه سلامت روستاییان برای دهکهای یک تا پنج در تهران پلمب «کلبه حیوانات کاسپین» در بندرانزلی و انتقال حیوانات به مکان امن صدور کارت بازی یاسر آسانی؛ گشایش بزرگ در خط هافبک استقلال وال استریت ژورنال: خسارت ۱۳ میلیارد دلاری آمریکا در جنگ علیه ایران ترامپ: من هم از ایران درخواست غرامت دارم! آمریکا: از زمان روی کار آمدن ترامپ، بیش از ۱۷۵ هزار روادید لغو شده است بررسی میانگین سنی و وضعیت مربیان لیگ برتر فوتبال ایران در فصل جدید دفاع جنجالی ژوزه مورینیو از رفتار خود با پزشک چلسی پس از ۱۱ سال سکوت
همیشه عالی کار میکنه. زنده باد.