فیلم بیشتر »»
کد خبر ۷۹۵۷۵
تاریخ انتشار: ۱۰:۱۳ - ۱۰-۰۵-۱۳۸۸
کد ۷۹۵۷۵
انتشار: ۱۰:۱۳ - ۱۰-۰۵-۱۳۸۸

مواد پروتئيني هنگام پخت، سرطان زا مي‌شوند

عصر ایران
توصيه مي شود كه اين مواد پروتئيني در كوتاه مدت سرخ و كباب شوند. از آنجايي كه اين مواد جزء مواد غذايي‌ هستند و مي دانيم كه مواد غذايي موثر‌ترين عامل در بروز سرطان به شمار مي‌رود بهتر است كه از آنها با احتياط مصرف شود.


فارس: استاد دانشگاه ليدن هلند گفت: موادي كه سرشار از پروتئين هستند هنگامي كه پخته يا كباب مي‌شوند سرطان‌زا‌ هستند.

درودي، استاد دانشگاه ليدن هلند، در گفت‌وگو با گفت: تمام مواد پروتئيني بر اثر پختن، سرخ شدن و كباب شدن مواد شيميايي ايجاد مي‌كنند كه ثابت كرديم اين مواد سرطان زا هستند.

وي افزود: با توجه به فرهنگ كشور در استفاده از مواد گوشتي كه سرشار از پروتئين هستند،حتما بايد همراه اين مواد از سبزيجات و ماهي كه حاوي آنتي اكسيدان هستند استفاده كنيم چون مي توانند اثر بدي كه در هنگام پختن و سرخ شدن مواد ايجاد شده را از بين ببرند و يا كم كنند.

درودي تصريح كرد: در همين راستا توصيه مي شود كه اين مواد پروتئيني در كوتاه مدت سرخ و كباب شوند. از آنجايي كه اين مواد جزء مواد غذايي‌ هستند و مي دانيم كه مواد غذايي موثر‌ترين عامل در بروز سرطان به شمار مي‌رود بهتر است كه از آنها با احتياط مصرف شود.

وي گفت: يكي از تحقيقات من مختص همين مواد غذايي بود كه در آن تاثير اين مواد را روي كروموزوم‌ها بررسي كرديم و ديديم كه اين مواد بر اثر پخته شدن عملكرد طبيعي خود را از دست مي‌دهند.
 
پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر
ارسال به دوستان
captcha
۷ هواپیمای نظامی آمریکایی حریم هوایی عراق را نقض کردند فیلم جدید کارگردان «باربی» به مشکل خورد ؛ مسئولان نتفلیکس آن را «افتضاح» خوانده‌اند ریاض موشک کروز را در آسمان مدینه رهگیری کرد/ حوثی ها: کار ما نبود ادعای ترامپ: به محض اینکه بخواهم، جنگ با ایران تمام می‌شود؛ خیلی زود قتل یک امام جماعت در منزلش در ساری ترامپ: کانادا در نهایت پنجاه و یکمین ایالت آمریکا خواهد شد پیشتازی 9 درصدی دموکرات ها در نظرسنجی های انتخاباتی آمریکا هشدار پلیس به عروس و دامادها؛ مجوز باغ‌تالار را بررسی کنید پیام سردار قاآنی به بانوان: شما سربازان سنگر ایمان و عفت هستید/ ما در میدان مقاومت، شما در خانه‌ها، هر دو یک جبهه‌ایم افزایش صادرات گاز ایران به ترکیه فیلم‌های تلویزیون برای آخر هفته شرط گمرک برای پرداخت پاداش آنی به کاشفان سوخت قاچاق دفاع روزنامه اصولگرا از همایون شجریان و علیرضا قربانی: چه کسی تشخیص می‌دهد زمان مناسب برای خواندن چه موقع است؟ پزشکیان: می خواهم در کنار آنهایی قرار بگیرم که از انسجام و عزت مملکت دفاع می‌ کنند خطیب‌زاده: ان‌پی‌تی با تنفس مصنوعی زنده است