کد خبر ۸۰۹۴۵۸
تاریخ انتشار: ۱۲:۳۸ - ۰۳ آبان ۱۴۰۰ - 25 October 2021
کراتوم برگ گیاهی از خانواده قهوه است که به صورت سنتی در مناطق جنوب شرقی آسیا به عنوان یک محرک و نشاط آور ملایم مصرف می شود.

زندگی افسانه‌ای شبانه در پایتخت تایلند 7 ماه است که تحت تاثیر قانون "ممنوعیت مصرف و سرو نوشیدنی‌های الکلی" قرار گرفته است. قانونی که برای مهار شیوع کرونا وضع شده است.

خبرگزاری فرانسه در گزارشی به قانون اخیر تایلند در ممنوعیت سرو و فروش مشروبات الکلی و چالش درآمد صاحبان کافه- رستوران ها و تاثیر آن بر گردشگری پرداخته و از ابتکارات کافه‌های تایلند برای جذب مشتری و بقا می‌گوید. 

تایلند 69.8 میلیون نفری تا کنون از ابتلای 1.7 میلیون نفر به  ویروس کووید 19 خبر داده است.

این کشور در ماه آوریل (فروردین) و پس از شیوع خوشه‌ای کرونا از یک شب‌کافه آخرین دستورات و سفارش‌های خود را برای کلوپ های شبانه و کافه‌ها اعلام کرد.

این در حالی بود که دولت هیچ حمایتی از صاحبان کافه در این کشور نکرده است.

صاحبان کافه - رستوران و بارهای تایلند نیز برای بقای خود چاره‌ای جز زیر پا گذاشتن قوانین ممنوعه یا خلاقیت در درآمدزایی نداشتند.

پس از قانون منع سرو نوشیدنی‌های الکلی در تایلند، کافه "تینز" با 60 درصد ظرفیت خود ماکتل‌هایی با ترکیب کراتوم سرو می‌کند. ماکتل نوشیدنی غیرالکلی و با ترکیبات آب میوه هستند. 

کراتوم برگ گیاهی از خانواده قهوه است که به صورت سنتی در مناطق جنوب شرقی آسیا به عنوان یک محرک و نشاط آور ملایم مصرف می شود.

 کافه‌های تایلندی به جای نوشیدنی های الکلی، آب میوه و نوشیدنی غیرالکلی و با ترکیب کراتوم سرو می‌کنند/ عکس: خبرگزاری فرانسه

کراتوم تایلند

کراتوم که اثری خفیف تر از مورفین روی گیرنده‌های مغز دارد در ماه آگوست (مرداد) از لیست ممنوعه‌های دولت تایلند خارج شد.

این اقدام دولت تایلند، "نیکس آنومان راجادون" صاحب کافه "تینز" در بانکوک را نجات داد. اگرچه قیمت نوشیدنی‌های الکلی و تونیک‌ها در این کافه حدود 11 دلار است، نوشیدنی‌های غیرالکلی و کراتوم حدود 4 دلار فروخته می شوند.

"نیکس" صاحب کافه تینز به خبرگزاری فرانسه گفت: "ما چاره‌ای نداریم، 15 تا 20 درصد درآمد برای پرداخت به کارکنان و پرداخت اجاره کافی است".

سقوط صنعت

محدودیت‌های ویژه سفر که برای مبارزه با ویروس کرونا اعمال شده‌اند، اقتصاد تایلند را تحت تاثیر قرار داده‌اند. پیش از شیوع کرونا 20 درصد درآمد ملی تایلند از گردشگری تامین می شد.

شمار گردشگران تایلند پس از شیوع کرونا بسیار کاهش یافته و صنعت هتلداری، کافه و رستوران‌ها را با مشکل مواجه کرده است.

صاحب یک کافه در تایلند درباره تاثیرات محدودیت های کرونایی بر کسب و کار خود صحبت می کند/ عکس: خبرگزاری فرانسه

کافعه دار تایلندی

"تاناکورن کوپتاجیت" رئیس اتحادیه مشاغل و کافه رستوران‌های تایلند به رسانه های محلی گفت که انتظار می‌رود در نتیجه ممنوعیت سرو مشروبات الکلی، 50 درصد ارزش 9 میلیاردی این صنعت سقوط کند.

براساس دستورات کرونایی دولت، سرو نوشیدنی در خانه، بار، می‌خانه و فروش آنلاین الکل در تایلند ممنوع شده است.

به همین دلیل برخی از صاحبان کافه و کلوپ‌های تایلند با نادیده گرفتن این قانون نوشیدنی‌های الکلی را با احتیاط در لیوان قهوه یا قوطی نوشابه سرو می‌کنند.

"کریس وایز" مالک کافه گالری "WTF" در منطقه گران‌قیمت و خارجی نشین "تونگلور" در بانکوک می‌گوید تجارت او از ماه آوریل راکد و تقریبا تعطیل شده ست.

او یک کارگر و 2 کارگر کافه و یکی از دستیاران خود را از به دلیل شرایط از دست داده و بقیه هم حقوق بسیار کمی دریافت می‌کنند.

کافه گالری "WTF"  که دهمین سالگرد تاسیس خود را در اوایل سال جاری میلادی جشن گرفت، خود را برای بازگشایی با یک نمایشگاه جدید و سرو غذای اسپانیایی "تاپاس" در منوی خود آماده می‌کند.

"پرایوت چان-او-چا" نخست وزیر تایلند هفته گذشته به صنعت کافه رستوران‌های این کشور امید داد که دولت قصد دارد به عنوان بخشی از طرح بازگشایی پسا کرونا و ممنوعیت سرو مشروبات الکلی را از آذر ماه لغو کند.

"وایز" به عنوان یک کافه دار در تایلند گفت با کاهش تعداد مشتریان و درآمد کمتر (در مقایسه با گذشته)، راه بهبود در این کشور به ویژه برای کافه و رستوران داران سخت و طولانی خواهد بود.

او افزود:"نمی‌توانم بازگشت به دوران قبل از کووید را تصور کنم".  

این کافه دار افزود: "شعار "لذت ببرید"، "نگران نباشید" و " زندگی آرام" تایلندی‌ها به این زودی‌ها برنمی‌گردد و محقق نمی‌شود".

"نیکس" صاحب کافه "تینز" نیز می‌گوید آرامش برای بسیاری از مشاغل بسیار دیر  ایجاد خواهد شد و کم خواهد بود.

او افزود: این یک فاجعه است. به دلیل سوء مدیریت دولت، ما مهارت و نیروی انسانی را از دست داده‌ایم. کافه، رستوران و بارهای خوب این صنعت در تایلند از دست رفته‌اند.

با نزدیک شدن به زمان بازگشایی پس از کرونا، مشتریان کافه "تینز" بانکونک همچنان از نوشیدنی‌های کراتومی این کافه‌ می‌نوشند.

یک مشتری، ترکیبی از آب میوه انبه، لیمو ،موم عسل و برگ کراتوم را در لیوانی مزه مزه می نوشند. تلخی کراتوم با شیرینی میوه در این ترکیب تعادل خوبی ایجاد کرده است. 

"پورد" مشتری 40 ساله اولین نوشیدنی کراتومی خود به نام "گوش بَبر" را که از ترکیبی سیر- لیموی شور و سودا درسته شده، می‌خورد. او می‌گوید این نوشیدنی مزه‌ای شبیه آلوی ترش دارد و نشاط آور است.

 

ارسال به دوستان
پربازدید ها
وب گردی
تورهای لحظه آخری
علم و فناوری