.png "عصر ایران")
۱۷ آذر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۷ آذر ۱۴۰۴ - ۱۲:۵۲
علی دایی به دلیل راه ندادن احمدینژاد به رختکن اخراج شد (فیلم) حکایت عارفی که چلوکبابی داشت/ «مرشد چلویی» و لقمههای کباب و تهدیگ زعفرانی
اگر «عارف» باشی و چلوکبابی داشته باشی، که باید باشی و چه میشوی؟ «مرشد چلویی» باید باشی و «کاسب قرن» میشوی! و این مرشدِ روزگار ما در همان چلوکبابیاش سخنها دارد برای کسانی که سر در میآورند از این حرفها و نکتهها و حکایتها.
فارس نوشت: متولد سال ۱۲۶۷ شمسی بود و نامش «میرزا احمد عابد نهاوندی» بود و چون با مردم به زبان شعر و اندرز سخن میگفت و اهلدل بود به «حاج مرشد» مشهور بود و چون یکی از قدیمیترین چلوکبابیهای تهران را داشت به «مرشد چلویی» مشهور بود و شاعر هم بود و تخلصش «ساعی» بود و شعرش این بود که: «کو آن کسی که کار برای خدا کند؟/ بر جای بیوفایی مردم وفا کند/ هر چند خلق سنگ ملامت بر او زنند/ بر جای سنگ نیمه شبها دعا کند».
مرشد چلویی روزگاری داشت و آبرویی و آوازهای و رفقایی هم داشت در حد «شیخ رجبعلی خیاط» و «حاج اسماعیل دولابی» و «ابوالحسن طوطی همدانی». حالا همه اینها را داشته باشیم و برویم به «چلوکبابی حاج مرشد» جنب مسجد جامع بازار تهران که بالای پیشخوان آن روی کاغذی به خط خوش نوشته است: «نسیه و وجه دستی داده میشود، حتی به جنابعالی، به قدر قُوِه»!
۳۰۰ تومان از دخل برداشتند و رفتند
درباره «مرشد چلویی» که او را «کاسب قرن» لقب دادهاند، آنقدر خاطره و حکایت و روایت هست که خودش «تذکرةالاولیاء» است در زمانه ما. اما ببینیم در آن چلوکبابی چه خبرهایی است. معلوم است که خیلیها اصلا باور نمیکردند غذای نسیه و رایگان را و همراه آن گرفتن پول دستی را و میخواستند امتحان کنند و همیشه نتیجه یکسان بود؛ «روزی ۳ برادر جوان تصمیم میگیرند که مرشد را امتحان کنند.
دستهجمعی به مغازه رفته و ناهار مفصلی میخورند و به مرشد میگویند: حاجآقا، ما غریبیم و فعلاً پول نداریم. غذاها را نسیه خوردیم، پول هم میخواهیم! مرشد کشو دخل مغازه را باز میکند و میفرماید: خودتان هر چه نیاز دارید بردارید. آنها هم ۳۰۰ تومان که پول زیادی بود برمیدارند و میروند. فردای آن روز، نامهای تحسینآمیز برای مرشد مینویسند و بههمراه آن ۳۰۰ تومان و پول غذاها را برای مرشد میفرستند. در نامه نوشته بودند: ما از ثروتمندان شهر هستیم و دیروز شما را امتحان کردیم. الحق که سرفراز بیرون آمدید و مرد خدایید».
کی کباب نصیبش شده، کی تهدیگ!
در چلوکبابی حاج مرشد دیگر چه خبر است؟ شاگرد مغازهها میآیند و برای حجرهداران بازار و کسبه آن اطراف غذا میبرند و مرشد هم نشسته پشت دخل و تماشایی بوده این کار مرشد چلویی و شنیدنی است نکته این ماجرا: «جناب مرشد گفته بود کسانی که میخواهند غذا بیرون ببرند، هدایت کنید تا از نزد او بگذرند. بیشتر کسانی که غذا بیرون میبردند، بچهها و نوجوانانی بودند که برای کارفرمایان و صاحبان مغازههای بازار غذا میگرفتند و میبردند و خودشان از آن غذا محروم بودند.
مرحوم مرشد به کودکی که با ظرف غذا قصد خروج داشت، تکه کباب یا لقمه گوشت میداد یا اگر تمام شده بود تهدیگی زعفرانی داخل روغن میکرد و با دست خودش به دهان آن پسربچه یا نوجوان میگذاشت. مرشد میگفت: این اطفال خودشان میآیند در مغازه و بوی غذاها را استشمام میکنند و دلشان میخواهد و من از همان غذایی که میبرند به آنها میچشانم تا اگر استادشان به آنها نداد، لااقل چشیده باشند».
این شاگردها هنوز هستند و حجرهداران بازار شدهاند و تعریف کردهاند از لذت آن لقمههای بامحبت و مزههای بهیادماندنی: «مرشد با چنان خوشرویی و عزت و احترامی این لقمهها را در دهان ما میگذاشت که طعم خوش آنها هیچوقت از یادم نمیرود. البته مرشد هیچکسی را از این قاعده مستثنی نمیکرد و هر کسی از کوچک و بزرگ که قصد بردن غذا داشت از لقمههای مرشد سهم میبرد. وقتی هم که کبابها تمام میشد، مرشد تهدیگها را به بچهها میداد» و باز تعریف کردهاند: «آنوقتها بین ما شاگردان حجرهها رسم بود که هر وقت همدیگر را میدیدیم با هم درباره لقمه مرشد حرف میزدیم که کی کباب نصیبش شده و کی تهدیگ».
صف کوتاه جلوی پیشخوان
در آن چلوکبابی دیگر چه خبر است؟ یک صف بلندی هست از مشتریان و یک صف کوتاهی هم هست هر روز جلوی پیشخوان و ماجرایش این است: «افرادی که عائلهمند بودند هر روز میآمدند و به تعداد عائله خود غذای رایگان و خرجی یومیه میگرفتند».
کاسب هم باشی اینجوری: «الکاسب حبیب الله». مرشد چلویی که تا وقتی حیات دنیوی داشت، لقمههای خوشمزه گذاشت در دهان اهل دنیا و لقمههای خوشمزه گذاشت در دهان اهل معنا عاقبت در ۲۵ شهریور سال ۱۳۵۷ شمسی رفت و در ابنبابویه آرام گرفت؛ لقمههای خوشمزه بخورد در آن عالم معنا از فضل الله.
لینک کوتاه: کپی لینک
دیدنی های امروز؛ از مراسم سوزاندن شیطان تا آیین های کریسمس آیا بارانی که در زمان آلودگی هوا میبارد خطرناک است؟ هر سال یک میلیون مشترک جدید به صنعت برق اضافه میشود لزوم توسعه شبکه شاد با اولویت دسترسی دانش آموزان عشایری محسنی اژهای: بانک مرکزی مسئول نوسانات ارز است جلوگیری از سقط جنین با بهره گیری از مشاوران ژنتیک پزشکی قانونی قیمت گوشی سامسونگ، شیائومی و آیفون امروز دوشنبه ۱۷ آذر ۱۴۰۴/ قیمت آیفون ۱۶ از ۱۱۵ میلیون گذشت تحصیل ۳۰ هزار دانشجوی ایرانی در ترکیه زمان واریز کالابرگ مرحله پنجم دهک ۴ تا ۷ مشخص شد علت سانحه خانواده معاون رئیسجمهور «خستگی و خوابآلودگی» بود مصوبه جدید سوخت: تاکسیهای اینترنتی سهمیه ویژه میگیرند طرح های تله کابینی به شمشک هم رسید! چرا مردم به راحتی گول شرکتهایی را که ادعا می کنند خودرو را 30درصد زیر قیمت می فروشند، می خورند؟ زلنسکی: گفتوگوها درباره طرح صلح، سازنده بود، اما آسان نه کدام شرکتها بیشترین ذخیره بیتکوین را دارند؟
نظرسنجی
با توجه به مشخص شدن رقبای ایران در مرحله نخست جام جهانی فوتبال، به نظر شما تیم ملی می تواند به مرحله بعدی صعود کند؟