آشپزخانه فشرده‌ترین و شلوغ‌ترین بخش هر خانه است. جایی که میزبان طیف وسیعی از کارهای مهم روزمره در خانه شماست. آشپزخانه قلب هر خانه‌ای است. همه چیز در آشپزخانه اتفاق می‌افتد: صحبت کردن، گوش دادن، جشن گرفتن، خندیدن، گریه کردن، خاطره‌سازی و البته آشپزی! آشپزخانه همچنین گران‌ترین و چالش برانگیزترین فضا برای ساخت یا بازسازی است. آشپزخانه‌ای که برای خانواده شما و بر اساس نیازهای آن کار می‌کند؛ به چیزی بیش از انتخاب روکش‌های زیبا نیاز دارد. این موارد باعث می‌شود که نیاز به آشپزخانه‌ای زیبا و در عین حال کاربردی بیش از سایر فضاهای خانه احساس شود.

در واقع آشپزخانه باید فضایی باشد که از نظر ظاهری دلنشین و جذاب بوده و کار کردن در آن نیز لذت‌بخش و ساده باشد. اگر در حال برنامه‌ریزی برای طراحی یا چیدمان یک آشپزخانه جدید هستید؛ در این مقاله نکاتی را برای طراحی و چیدمان بهتر آشپزخانه در اختیار شما قرار داده‌ایم. اغلب این توصیه‌ها درباره برنامه‌ریزی، سازماندهی و ویژگی‌های ضروری یک آشپزخانه زیبا و کارآمد است.

1. زمان‌های هدر رفته را کاهش دهید

ساعات زیادی از زمان روزانه ما در آشپزخانه می‌گذرد. فرقی نمی‌کند که در این ساعات مشغول چیدن ظرف‌های نشسته در ظرفشویی بوش باشید همچنین جهت تعمیر ظرفشویی بوش در صورت وجود مشکل می توانید از کارشناسان حرفه ای در این زمینه کمک بخواهید؛ یا خودتان مسئولیت شستشوی دستی ظروف را برعهده بگیرید. به هر حال آنچه در هر آشپزخانه‌ای فراوان یافت می‌شود، کار باقیمانده است. اما در یک آشپزخانه با طراحی صحیح می‌توان تا حدود زیادی زمان‌های کوچک هدر رفته را کاهش داد. چینش صحیح وسایل و قرار دادن ظروف و وسایل آشپزخانه در دسته‌بندی‌های صحیح و نزدیک به وسایل مرتبط، موثرترین راه برای مدیریت این مسئله است.

به عنوان مثال ظروف مرتبط با پخت پیتزا و کیک را در کشو یا کابینت نزدیک به فر قرار دهید. هنگام انتخاب محل ظرف‌شویی به ساده بودن پر و خالی کردن ظروف از آن دقت کنید (این نکته را برای ماشین لباسشویی نیز در نظر بگیرید.). بهترین مکان برای ادویه‌ها، جایی هم ارتفاع با دست‌های شما و در کابینت‌های ردیف بالاست. قرار دادن این وسایل در طبقه پایین کابینت‌ها دسترسی سریع به آنها را هنگام آشپزی سخت می‌کند. در نهایت با کمی دقت در روال انجام کارها، نکات مرتبط با چیدمان متعددی درباره کاهش زمان انجام کارها در آشپزخانه خواهید یافت.

2. دسترسی مناسب را فراموش نکنید

فضای داخلی آشپزخانه معمولا در محاصره کابینت‌های دیواری و اپن یا جزیره آشپزخانه است. در نظر گرفتن فضای کافی میان این دو، به شکلی که عبور و مرور در آن ساده و بدون تنش باشد بسیار مهم است. این موضوع به‌خصوص وقتی یکی از اجزای آشپزخانه مانند سینک ظرفشویی یا اجاق گاز در محل عبور از این فضا قرار می‌گیرد از اهمیت بیشتری برخوردار می‌شود. چرا که در این شرایط یک کاربر در حال کار و یک کاربر در حال عبور باید بتوانند به راحتی از عرض این فضا استفاده کنند. به‌طور معمول عرض این منطقه باید حداقل 42 اینج باشد.

نکته دیگر در چیدمان بهتر آشپزخانه، دسترسی و عدم دسترسی به برخی وسایل است. به عنوان مثال یخچال باید در جایی قرار گیرد که دسترسی همه اعضای خانواده به آن ساده و سریع باشد. در حالی که اجاق گاز می‌تواند در نقطه‌ای دورتر قرار بگیرد.

نکته دیگر در این زمینه ارتفاع چینش برخی وسایل است. ارتفاع اجزای گوناگون در آشپزخانه معمولا از استانداردهای متداولی پیروی می‌کنند. اما همین استانداردها معمولا دارای یک بازه مشخص بوده که بنابر نیاز کاربر آشپزخانه، اندازه مناسب آن قابل انتخاب است. بنابراین هنگام طراحی و نصب کابینت‌ها این موضوع را در نظر بگیرید؛ و در مورد آن با طراح کابینت‌های آشپزخانه خود مشورت کنید.

به عنوان مثال اگر ارتفاع سینک ظرفشویی پایین یا بالا باشد؛ کار کردن با آن بسیار سخت و آزاردهنده می‌شود. همچنین تنظیم ارتفاع بخش‌هایی مانند محل قرارگیری مایکروفر و آبچکان از جمله مواردی است که در صورت تنظیم نادرست، کاربری این بخش‌ها را سخت خواهد کرد. تصور کنید که دیدن سینی غذای داخل مایکروفر سخت باشد و یا بخواهید ظرف داغ را در حالی که به درستی در دید نیست از مایکروفر خارج کنید.

3. از بعضی وسایل آشپزخانه دو عدد داشته باشید

این نکته اغلب برای خانواده‌های پرجمعیت‌تر و مهمان‌پذیرتر کاربرد دارد. هرچند در خانه‌های کم جمعیت نیز می‌تواند مزایای زیادی ایجاد کند. مثلا اگر فرزندانی دارید که مدام برای خوردن نوشیدنی یا تنقلات به یخچال سر می‌زنند؛ بهتر است یک یخچال با درب شیشه‌ای کوچک خریداری کرده و در نقطه‌ای از آشپزخانه که از بیرون آن قابل دسترس‌تر است قرار دهید. با این کار درب یخچال اصلی شما به‌طور مداوم باز و بسته نمی‌شود؛ و نظم داخل آن دیرتر به هم می‌ریزد.

مثال دیگر استفاده یک اجاق گاز کوچک در آشپزخانه اصلی، برای پخت و پز خانوادگی و محدود، و داشتن یک اجاق گاز آریستون بزرگ در فضای پشتی آشپزخانه با هدف استفاده در هنگام مهمانی دادن است. البته این نکته وقتی کارایی دارد که شما یک فضای پشتی در نزدیکی آشپزخانه خود داشته باشید. این کار کمک می‌کند اجاق کوچک داخل خانه دیرتر کثیف شده و همچنین تمیز کردن متوالی آن ساده‌تر باشد.همچنین در صورت بروز هر گونه مشکل و خرابی، جهت تعمیر اجاق گاز آریستون می توانید از کارشناسان متخصص در این زمینه مشاوره دریافت نمایید.

4. شیر آب چرخان و راحتی بیشتر آشپز

شیر آب چرخان با امکانی ساده، راحتی بسیار چشم‌گیری را در مراحل تهیه غذا و شستشوی ظروف فراهم می‌کند. این شیرها دو ویژگی کاربردی دارند. در درجه اول این شیرها قابلیت چرخش و جلو و عقب رفتن داشته و در درجه دوم با اتصال یک شلنگ قابل حرکت هستند. این ویژگی‌ها کمک زیادی در فرآیند آشپزی به شما می‌کند. مثلا برای پر کردن قابلمه از آب نیازی به برداشتن قابلمه از روی شعله و انتقال آن به روی سینک نیستید. چرا که تنها کافی است که شلنگ فنری شیر آب را به سمت قابلمه آورده و شیر آب را باز کنید. طبیعتا برای داشتن این مزایا و چندین مزیت دیگر، توصیه می‌کنیم که حتما سینک ظرفشویی و اجاق گاز را در نزدیکی هم و در یک راستا قرار دهید.

5. فکری برای نگهداری زباله‌ها کنید

امروزه سطل‌های زباله قابل نصب در کابینت با طرح‌های کشویی از تنوع بالایی برخوردار هستند. حتی اگر سیفون و متعلقاتش بخش بزرگی از فضای کابینت زیر سینک را اشغال کرده است؛ باز هم می‌توانید سطل‌های زباله‌ای با طراحی تخت‌تر بیابید که برای فضای شما مناسب باشد. همچنین اگر موضوع بازیافت برای شما مهم است؛ با نصب دو سطل زباله برای زباله‌های خشک و تر، مدیریت انجام این کار را ساده کنید.

6. وسایل کوچک و کاربردی برقی را فراموش نکنید

اغلب طراحان آشپزخانه به‌طور عمومی به دقت جایگاه وسایل مهم مانند یخچال، ماکروفر، اجاق گاز، ماشین ظرفشویی، ماشین لباسشویی و... را با هدف چیدمان بهتر آشپزخانه تعیین می‌کنند. اما اگر به آنها گوشزد نکنید که محل قرارگیری وسائلی مانند قهوه ساز، ساندویچ ساز و تستر برای شما چقدر مهم است؛ بعید نیست که پس از اجرای آشپزخانه، برای استفاده از این وسایل برقی کوچک اما پرکاربرد، مجبور به استفاده از چند راهی برق شده، یا آنها را در جای نامناسب قرار داده و یا مجبور به جمع‌آوری آنها پس از هربار مصرف شوید.

بنابراین توصیه می‌کنیم اگر به این وسایل به صورت روزمره نیاز دارید؛ از همان ابتدا که محل قرارگیری پریزهای برق مشخص می‌شود؛ این موضوع را به طراح آشپزخانه یادآوری کنید. معمولا باید قهوه ساز را جایی از آشپزخانه که به فضای بیرونی دسترسی مناسبی دارد؛ و تستر را در نزدیکی میز صبحانه تعبیه کرد.

7. از بلوک‌های یک شکل و هم رنگ کابینت پرهیز کنید

داشتن درب‌های کابینت با طرح و رنگ یکسان بعد از مدتی از نظر ظاهری بسیار خسته‌کننده خواهد شد. بنابراین توصیه می‌کنیم برخی درب‌ها را با طرح‌های متفاوت اجرا کنید. به عنوان مثال استفاده از درب‌های مشبک یا شیشه‌ای و یا حتی تعریف قسمتی از کابینت بدون درب (به شکل طاقچه)، روشی برای ایجاد این تنوع در ظاهر است. این بخش‌ها فضای مناسبی برای قرار دادن شیشه‌های ادویه و موارد مشابه است. همچنین استفاده از نورپردازی مناسب در این بخش‌های کابینت می‌تواند بر جذابیت بصری آن بیفزاید.

8. در انتخاب تم رنگی و سبک طراحی آشپزخانه دقت کنید

رعایت تم رنگی در آشپزخانه به معنای استفاده از یک رنگ ثابت در تمامی اجزای آن نیست. بلکه باید بتوانید در عین تنوع رنگی، یک، دو یا سه رنگ اصلی و فرعی داشته باشید. هماهنگی رنگ کابینت‌ها و وسایل برقی یکی از نکاتی است که در این زمینه بسیار مهم است. اگر بتوانید از وسایل برقی توکار استفاده کنید؛ این مسئله به بهترین شکل حل خواهد شد. اگرچه هزینه استفاده از این وسایل کمی بالاتر از حالت معمول است. اگر وسایل برقی شما توکار نیست؛ بهتر است همه را با یک رنگ ثابت و یا حتی برند یکسان خریداری کنید.

مثلا اگر ماشین ظرفشویی آاگ سفید رنگ خریداری کرده‌اید؛ بهتر است ماشین لباسشویی، یخچال و سایر وسایل برقی بزرگ آشپزخانه شما نیز از این برند و سفید رنگ باشد نکته مهم در این است که هر وسیله ای که انتخاب می کنید احتمال خرابی آن وجود دارد و صورت وجود مشکل برای تعمیرات لوازم آشپزخانه مثل تعمیر ماشین ظرفشویی آاگ می توانید از کارشناس حرفه ای در این زمینه کمک بخواهید .

همچنین هنگام انتخاب تم رنگی آشپزخانه بهتر است رنگ‌بندی بخشی از فضای بیرونی آشپزخانه که در تعامل مستقیم با فضای آشپزخانه است را هم در نظر بگیرید؛ تا از هماهنگی کافی با یک‌دیگر برخوردار باشند.

همچنین داشتن یک آشپزخانه ممبران یا چوبی کلاسیک، در حالی که فضایی مینیمال و مدرن را در کنار آن دارید، انتخابی اشتباه است. در واقع بهتر است هیچ‌یک از دو فضای خانه که در تعامل مستقیم با یک‌دیگر هستند؛ از دو سبک متفاوت استفاده نکنند. بنابراین اگر می‌خواهید فضای پذیرایی یا نشیمن خانه خود را به سبک مدرن طراحی کنید؛ طراحی و چیدمان بهتر آشپزخانه شما نیز همان سبک است.

9. نورپردازی روشی ارزان و جذاب

وصل کردن یک لوستر ساده وسط سقف آشپزخانه همه جا را به اندازه کافی روشن خواهد کرد. اما اگر به دنبال هرچه زیباتر و دلنشین‌تر شدن فضای آشپزخانه هستید؛ بهتر است روی منابع نوری مختلف، فراتر از ابزاری برای ایجاد روشنایی حساب کنید. نورپردازی مناسب و تنوع منابع نوری می‌تواند با هزینه منطقی، هر چیزی را در آشپزخانه شما زیباتر و جذاب‌تر جلوه دهد.

همچنین این کار کمک می‌کند که دست شما در تنظیم نور آشپزخانه در اوقات مختلف روز بازتر باشد. ساده‌ترین راه برای بهبود نورپردازی آشپزخانه استفاده از نورهای کوچک و مخفی در فضای بالا و پایین کابینت‌های دیواری است. همچنین یک فکر جذاب نصب منبع نور در داخل کابینت‌های آشپزخانه (مشابه منبع نور نصب شده در یخچال) است. این کار کمک می‌کند در اوقات تاریکی و بدون نیاز به روشن کردن منبع نور اصلی، وسایل مورد نیاز خود را در کابینت بیابید.

10. محلی برای استراحت

آخرین نکته، شاید مهم‌ترین نکته ما برای داشتن چیدمان بهتر در آشپزخانه باشد. فراموش نکنید که آشپزخانه‌ها تنها محلی برای انجام وظایف مشخص مانند آشپزی نیستند. این فضاها می‌توانند گوشه دنج کوچکی برای استراحت، خوردن چای و قهوه، صحبت‌های خانوادگی، گوش دادن به موسیقی و پادکست و موارد مشابه باشند. بنابراین تا جای ممکن سعی کنید که از شلوغ کردن بی‌دلیل این فضا اجتناب کنید. پیش از شروع چیدمان آشپزخانه کمی به این موضوع فکر کنید که کدام وسایل را در چیدمان آشپزخانه قبلی خود کمتر از هر ماه یک مرتبه استفاده کرده‌اید؛ این وسایل همان‌هایی هستند که نیازی نیست همیشه جلوی دست‌تان باشند. در آشپزخانه‌های بزرگ یک نهار خوری کوچک در میانه آشپزخانه بهترین پیشنهاد است. اما اگر آشپزخانه شما کوچک است؛ ممکن است شانس داشتن یک لبه پنجره پهن یا پنجره‌ای با فضای خالی جلوی آن، برای چیدمان آن به عنوان جایی برای استراحت را داشته باشید.

در نهایت امیدواریم با در نظر گرفتن این توصیه‌ها بتوانید آشپزخانه خود را به فضایی کارا و دلنشین برای اعضای خانواده تبدیل کنید.

کانال عصر ایران در تلگرام

تماشاخانه