۱۳ مهر ۱۴۰۱
به روز شده در: ۱۳ مهر ۱۴۰۱ - ۲۱:۰۲
فیلم بیشتر »»

ببینید | حرف‌های بدون سانسور استادان دانشگاه تهران درباره اعتراضات

ببینید| مسکو؛ درگیری فیزیکی دو راننده در خیابان

کد خبر ۸۵۳۶۵۹
تاریخ انتشار: ۱۲:۱۰ - ۲۵-۰۵-۱۴۰۱
کد ۸۵۳۶۵۹
انتشار: ۱۲:۱۰ - ۲۵-۰۵-۱۴۰۱
مشاغل شهر؛ تولید نبات (+عکس)
ساکارز متبلور یا کریستالیزه شده و بلورهای نبات روی رشته نخ عمودی به عنوان بستر تشکیل می‌شود و این همان نخی است که در میانه شاخ نبات دیده می‌شود.

نبات یکی از شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی‌ها و از دیرباز بهترین و اصیل‌ترین نوع نبات در ایران و به ویژه در اصفهان تولید ‌شده است.

نبات ایران از پیشینه‌ای دیرینه برخوردار است که در آشنایی ایرانیان با «شکر» به عنوان ماده اصلی تشکیل دهنده آن، ریشه دارد.

نبات با تشکیل بلورهای ریز «ساکارز» در محلول غلیظ آب‌شکر درست می‌شود.

برای این کار ابتدا شکر را به آب‌جوش اضافه می‌کنند تا شکر در آب‌جوش حل شود و «محلول سیرشده» یا به اصطلاح شربت غلیظ شکر درست شود. سپس این شربت را به مدت معینی در پاتیل بزرگ مسی یا استیل می‌جوشانند.

برای تشکیل بلورهای ساکارز و معلق نگه داشتن آن در وسط شربت آب‌شکر، روی لبه پاتیل دیگری چند ردیف میله قرار داده و سپس نخ‌هایی (از جنس پنبه) را از این میله‌ها به صورت عمودی در داخل شربت آویزان کرده و شربت را از ظرف اصلی داخل آن ریخته و می‌گذارند تا به مدت ۲ تا ۳ روز در گرم‌خانه بماند.

در این مدت ساکارز متبلور یا کریستالیزه شده و بلورهای نبات روی رشته نخ عمودی به عنوان بستر تشکیل می‌شود و این همان نخی است که در میانه شاخ نبات دیده می‌شود.

گاهی نیز شربت آماده شده را درون سینی‌های گالوانیزه ریخته و درون گرمخانه می‌گذارند تا «تخته نبات» تشکیل شود یا به جای نخ از چوب‌های کوچک برای تشکیل این بلورها استفاده می‌شود.

ارسال به دوستان
کارچر
خسارت زلزله به خوی در آذربایجان غربی (عکس) قائم مقام اداره‌کل اطلاعات سیستان و بلوچستان درباره حوادث زاهدان: اطلاع موثق داشتیم که دارند تحریک می‌کنند؛ مراقبت هم شد، اما از کنترل خارج شد فارس: تعداد شهدای اغتشاشات زاهدان به 6 تن رسید هشدار فرانسه درباره تحریم روسیه؛ زمستان سخت‌تر در راه است راهداری: زلزله خوی هیچ خسارتی به راه و ابنیه فنی وارد نکرد گفت‌وگوی تلفنی رئیسی با استاندار آذربایجان غربی در پی زلزله امیرعبداللهیان: اگر اتحادیه اروپا در جهت ترغیب آشوبگران اقدام کند، پاسخ متقابل می‌دهیم رئیس سازمان زندان‌ها: نیمی از بازداشت‌شدگان اغتشاشات اخیر آزاد شده‌اند/ برخی آزاد نمی شوند احمد خاتمی: دین ما از سیاست جدا نیست ببینید | جنایت جدید صهیونیست‌ها: کودک سقوط کرد و از ترس جان داد! رئیس دفتر زلنسکی: هر آنچه متعلق به اوکراین باشد را پس می‌گیریم مخبر وارد روسیه شد وزیر ارتباطات: اینترنت بین‌الملل به دلایل امنیتی ساعاتی مسدود می‌شود / مردم از پلتفرم‌های ایرانی استفاده کنند که بهتر از خارجی است ببینید | وزیر آموزش و پرورش خطاب به معلمان: "وقت ندارم" بازهم خوی لرزید/ این بار ۴.۶ ریشتر
وب گردی
وبگردی