تاریخ:
پزشکیان: از همان زمان که کار را در دولت تحویل گرفتیم همه بخشها با ناترازی مواجه بود 
درس چهل و پنجم
طرز تهیه ترشی قارچ و فلفل دلمه ای فوق العاده آسان و خوشمزه
برای طعم دار کردن این ترشی میتوانید از انواع سبزیجات ، سیر ، پیاز ، ادویه و فلفل استفاده کنید.
دستور تهیه ترشی قارچ و فلفل دلمه ای خوشمزه
اگر به دنبال تنوع و ترشی جدید سر سفره شامتان هستید ، ترشی قارچ و فلفل دلمه انتخاب بسیار مناسب و خوشمزه ای است. در این مطلب شما را با چند دستور تهیه این ترشی خوشمزه و جدید آشنا می کنیم.
اگر از ترشی های تکراری خسته شده اید و میخواهید مزه جدیدی را امتحان کنید ، ترشی قارچ و فلفل دلمه ترکیب بسیار مناسبی برای تنوع سر سفره های شما محسوب می شود.
برای طعم دار کردن این ترشی میتوانید از انواع سبزیجات ، سیر ، پیاز ، ادویه و فلفل استفاده کنید.
اگر میخواهید ترشی قارچ و فلفل دلمه مجلسی داشته باشید بهتر است از قارچ های دکمه ای کوچک استفاده کنید تا نیازی به خرد کردنشان نداشته باشید و حتما از فلفل دلمه ای قرمز در ترکیب ترشی استفاده کنید تا ظاهر زیباتری داشته باشید.
ترشی قارچ و فلفل دلمه
مواد لازم ترشی قارچ و فلفل دلمه
قارچ 1 کیلو
فلفل دلمه رنگی نیم کیلو یا 250 گرم
نمک 1 قاشق غذا خوری
زردچوبه 1 قاشق غذا خوری
فلفل قرمز خشک خرد شده 1 قاشق غذا خوری
پیاز کوچک یا یک حبه سیر یک عدد
نعنا و جعفری خشک به میزان لازم
سرکه به میزان لازم
طرز تهیه ترشی قارچ و فلفل دلمه
فلفل دلمه و قارچ را خلالی خرد کنید ، پیاز و سیر را اضافه کنید و داخل شیشه مناسب بریزید.
نمک ، فلفل و زردچوبه رویشان بپاشید و سبزی خشک رویشان بریزید.
روی شیشه ها را با سرکه پر کنید و درشان را ببندید و در یخچال نگهداری نمایید.
بعد از 2 هفته ترشی شما آماده است.
ترشی قارچ و فلفل دلمه ای
مواد لازم ترشی قارچ و فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای ( رنگ های دلخواه ) ۲ عدد
قارچ ۳۰۰ گرم
سیر ۴ حبه
سرکه سفید ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه ترشی قارچ و فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای ها را روی شعله پخش کن یا داخل فر کباب کنید و به شکل دلخواه خرد نمایید. قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و در قابلمه بریزید و 6 قاشق غذاخوری سرکه و 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه نمایید و 2 دقیقه روی حرارت زیاد بگذارید و سپس آبکش کنید.
همه مواد را مخلوط کرده در شیشه ای تمیز بریزید و رویش را با سرکه پر کنید و در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید.
میتوانید از سبزی دلخواه و ادویه ترشی و چند عدد فلفل سبز تند در ترکیب این ترشی خوشمزه استفاده کنید.
در ظرف را ببندید و دور از نور خورشید نگهداری نمایید.
یک هفته بعد ترشی شما آماده است.
ترشی قارچ و فلفل دلمه و هویج
مواد لازم ترشی قارچ و فلفل دلمه و هویج
قارچ ۱ کیلو گرم
هویج نگینی خرد شده ۲ فنجان
فلفل دلمه نگینی خرد شده ۲ فنجان
نمک ۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه ۲ قاشق غذا خوری
سرکه سفید ۲ فنجان
سرکه بالزامیک ۱/۲ فنجان
طرز تهیه ترشی قارچ و فلفل دلمه و هویج
قارچ ها را به 2 – 4 قسمت تقسیم کنید و درون قابلمه ای در حال جوش با نیم لیتر آب و 1 قاشق مربا خوری سرکه بریزید و 20 دقیقه بجوشانید.
بعد از 10 دقیقه هویج ، نمک ، فلفل سیاه و تخم کرفس را اضافه کنید.
سرکه سفید و بالزامیک و فلف دلمه را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
سرکه را در کاسه ای شیشه ای بریزید و بگذارید سرد شود سپس در ظروف شیشه ای بریزید و در شیشه را ببندید و به مدت 10 دقیقه در حمام آب گرم قرار دهید.
ترشی قارچ دکمه ای و فلفل دلمه
مواد لازم ترشی قارچ دکمه ای و فلفل دلمه
قارچ دکمه ای ریز 1 کیلو
آب 2 لیتر
نمک به میزان لازم
سرکه 2 لیوان
فلفل دلمه ای سبز 1 عدد
سیر 5 عدد
فلفل سبز تند 4 عدد
آبلیمو به میزان لازم
طرز تهیه ترشی قارچ دکمه ای و فلفل دلمه
برای تهیه این ترشی از قارچ های دکمه ای ریز استفاده کنید تا نیازی به خرد کردنشان نباشد و ظاهر زیباتری داشته باشند.
قارچ ها را خوب بشویید و در آبکش بریزید و کمی آبلیمو رویشان اسپری کنید که سیاه نشوند و 2 ساعت کنارب بگذارید تا آب اضافه شان کاملا گرفته شود.
یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و نمک به آن اضافه کنید.
فلفل دلمه را به صورت نواری خرد کنید.
سیر را پوست بگیرید و کناری بگذارید.
فلفل سبزها را بشویید و یک ربع در آبکش بگذرید آبش گرفته شود.
داخل شیشه ها تعدادی قارچ بریزید و رویش چند نوار فلفل دلمه یک عدد فلفل سبز و یک عدد سیر بگذارید و به همین ترتیب شیشه ها را کاملا گرم کنید.
آب جوشیده را با نسبت 1 به 2 به همراه سرکه روی مواد بریزید به طوری که سرکه روی قارچ ها را بپوشانید.
در شیشه را ببندید و به مدت 3 هفته در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.
منبع: بیتوته
لینک کوتاه: کپی لینک
چرا بعضیها بعد از یک حادثه دیگر مثل قبل نمیشوند؟ قدیمیترین پناهگاه تهران کجاست؟ این ۲ نشانه کمتر شناختهشده هوش معمولاً اشتباه برداشت میشوند طرز پخت کینوا به جای برنج؛ از مواد لازم تا نکات مهم درباره سرو و نگهداری آمریکا تا کنون به چند کشور غرامت جنگی داده است؟ هنر ژاپنیها در دور زدن محاصره دریایی؛ از عصر مصدق تا ایران امروز راهحل فوری برای سفید شدن پرده چرک مرده پژوهش هاروارد: با انجام این کار، حتی برای مدتی کوتاه شادتر میشوید چرا خلبانان از کلمه راجر استفاده میکنند؟ با ریشه این اصطلاح آشنا شوید نفت بهانه شکل گیری این شهر شد /در دوران باستان چه استفاده ای از نفت می شد؟ چرا به کوکو «کوکو» میگویند؟ داستان نام یکی از سادهترین و محبوبترین غذاهای ایرانی جزئیاتی از پرده کعبه (+ عکس) ۷۰ سال پیش؛ پاتوق شیکپوشان تهران در خیابان لالهزار لو رفت! (عکس) جنجال کوکاکولا در فرانسه ۷۶ سال پیش/ وقتی کار به سنگربندی خیابانی کشید!(+عکس) فوتبال را چه کسی اختراع کرد؟ از چین باستان تا FIFA