تاریخ:
پزشکیان: گفتوگوها آمریکا را مجبور به همراهی کرد 
درس هفتاد و شش
طرز تهیه ادویه مخصوص قیمه
به جای استفاده از زعفران در این ترکیب میتوانید در اواخر طبخ خورش قیمه، زعفران را به صورت پودری یا دمکرده به خورش اضافه کنید.
یکی از طعمدهندههای خورش قیمه مانند بسیاری از دیگر غذاهای ایرانی ادویه است که در کنار چند چاشنی خوشمزه دیگر مانند زعفران، لیمو عمانی، گلاب و... به این غذا عطر و طعم خاصی میدهد. در این مطلب با طرز تهیه چاشنی و ادویه مخصوص خورش قیمه آشنا میشوید.
خورش قیمه از اصیلترین غذاهای ایرانی است که با موادی مانند گوشت، لپه، سیب زمینی و... تهیه میشود. یکی از طعمدهندههای این غذای خوشمزه، مانند بسیاری از دیگر غذاهای ایرانی، ادویه است که در کنار چند چاشنی خوشمزه دیگر مانند زعفران، لیمو عمانی، گلاب و... به این غذا عطر و طعم خاصی میدهد.
مواد لازم برای تهیه ادویه خورش قیمه
پودر گل سرخ یک قاشق غذاخوری
پودر دارچین یک قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق غذاخوری
پودر هل نصف قاشق غذاخوری
فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
جوز هندی یک قاشق چایخوری
زعفران یک قاشق چایخوری
نمک به میزان دلخواه
طرز تهیه ادویه خورش قیمه
۱- ادویهها را به صورت دانه یا چوب تهیه کنید.
۲- سپس ادویهها را به صورت جدا جدا در آسیاب ریخته و آسیاب کنید.
۳- پودر ادویهها را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید تا کامل با هم ترکیب شوند.
۴- ادویههای ترکیبی را الک کرده تا ناخالصیهای احتمالی آن جدا گردند.
۵- زعفران را جداگانه آسیاب کرده و به ترکیب بالا اضافه کنید.
۶- ادویه ترکیبی را در ظرف شیشهای خشک و در داری بریزید.
۷- شیشه ادویه را در مکانی نسبتاً خنک قرار دهید.
نکات مهم برای تهیه ادویه خورش قیمه
۱- به جای استفاده از زعفران در این ترکیب میتوانید در اواخر طبخ خورش قیمه، زعفران را به صورت پودری یا دمکرده به خورش اضافه کنید.
۲- پس از هر بار استفاده از ادویه، در شیشه را محکم ببندید.
۳- در میزان نمک استفاده شده در خورش دقت کنید.
۴- ادویهجات خورش قیمه را در اواخر تفت دادن گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آنها بیشتر به مشام برسد.
منبع: نمناک
لینک کوتاه: کپی لینک
بهترین روش نگهداری گوجه فرنگی در فریزر با ماندگاری یکساله عجیبترین دوستیهای تاریخ؛ از انیشتین و ماری کوری تا مارک تواین و تسلا(+عکس) بینالنهرین چگونه به مهد تمدن تبدیل شد؟(+عکس) اولین نخبههای تهران خانه تهرانیهای قدیم چطور روشن میشد؟ / آداب جالب روشن کردن چراغ در خانه و مغازه «آرامگاه غولها» بعد از حدود 3 هزارسال از زیر بوتهها بیرون آمد(+عکس) چرا بعضی رنگها حالمان را خوب و بعضی بد میکنند؟/ در روزهای پراسترس این رنگها را بپوشید جشن چله تابستان؛ از جشنهای فراموش شده ایرانی چرا تهرانی اجاق خانه را آخر همه میساخت؟ چگونه تصمیمهای درستی بگیریم شش مورد از خطرناکترین مُدهای تاریخ حداقل و حداکثر قد مورد نیاز برای پذیرفته شدن در نیروی هوایی آمریکا چقدر است؟ چگونه شطرنج به سرگرمی محبوب اشراف اروپای قرون وسطی تبدیل شد؟(+عکس) چگونه جنگ جهانی اول همه دنیا را تا همین امروز به آشوب کشید؟ حکایت اولین مستراحهای عمومی در تهران/ وقتی «کناسی» شغل پردرآمدی بود