۱۰ خرداد ۱۴۰۳
به روز شده در: ۱۰ خرداد ۱۴۰۳ - ۰۰:۲۰
فیلم بیشتر »»
کد خبر ۹۰۲۸۷۶
تاریخ انتشار: ۰۷:۲۶ - ۲۳-۰۵-۱۴۰۲
کد ۹۰۲۸۷۶
انتشار: ۰۷:۲۶ - ۲۳-۰۵-۱۴۰۲

دانشمندان دریافته اند که برخی افراد مغز شیرینی دارند!

دانشمندان دریافته اند که برخی افراد مغز شیرینی دارند!
مطالعات نشان داده اند که قرار گرفتن مکرر در معرض شیرینی ها می تواند ترجیحات غذایی را تغییر دهد که نشان دهنده نقش مهم محیط است.
بسیاری از ما میل خود به خوردن شیرینی را به گردن "دندان شیرین" مان می اندازیم اما باید تقصیر را به گردن مغز شیرین خود بیاندازیم. هم چنین، افرادی که این نوع از مغز را دارند ممکن است در طول زمان بیش تر وزن اضافه کنند. اکنون پژوهشگران دریافته اند که یک سازوکار عصبی پشت این ارتباطات وجود دارد.
 
به گزارش فرارو به نقل از نیوزویک، "کاتلین پیج" دانشیار پزشکی و یکی از نویسندگان مطالعه در مدرسه پزشکی کِک در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی می گوید:"عوامل زیادی وجود دارند که ممکن است بر ترجیحات طعم شیرین تاثیر بگذارند از جمله ژن ها، سن، جنسیت، جذب طولانی مدت غذا و وضعیت بیماری". او می افزاید:" در مجموع، شواهد نشان می‌دهند که منشاء یک دندان شیرین از هر دو مولفه ژنتیکی و محیطی ناشی می ‌شود.
 
مطالعات نشان داده اند که قرار گرفتن مکرر در معرض شیرینی ها می تواند ترجیحات غذایی را تغییر دهد که نشان دهنده نقش مهم محیط است. سایر مطالعات بر روی ارتباط بزرگ و گسترده ژنوم نشان داده اند که ژن های خاص با ترجیح زیاد برای شیرینی مرتبط هستند. طعم‌ ها و همین ژن ‌ها با مصرف بیش تر قند مرتبط هستند. جالب اینجاست که برخی از این ژن ها به شدت در مغز بیان می‌شوند".
 
پیچ و تیم همکاران اش در مطالعه ای که نتیجه آن اخیرا در مجله Physiology and Behavior منتشر شد نشان دادند که ترجیح مواد غذایی شیرین‌ تر با افزایش فعالیت هیپوتالاموس بخشی از مغز که در کنترل اشتها نقش دارد در پاسخ به گلوکز مرتبط است.
 
برای بررسی این اثرات از 54 شرکت کننده 18 تا 35 ساله خواسته شد که پیش و پس از مصرف نوشیدنی های شیرین تحت اسکن مغز قرار گیرند. هم چنین از آنان خواسته شد تا محلول های قندی با غلظت های مختلف را بچشند و بسته به ترجیح طعم به آن  محلول ها امتیاز دهند. افرادی که محلول های قندی غلیظ تر را ترجیح می دادند پس از مصرف نوشیدنی های شیرین فعالیت بیش تری در هیپوتالاموس داشتند.
 
وزن شرکت ‌کنندگان در طول یک سال اندازه ‌گیری شد و افرادی که که طعم شیرین را ترجیح می ‌دادند در طول دوره مطالعه بیش تر احتمال داشت وزن شان افزایش یابد.
 
مطالعات پیش تر صورت گرفته نشان داده اند که مناطق مرتبط با اشتها در هیپوتالاموس در پاسخ به مصرف گلوکز (برای مثال قند) غیر فعال می‌ شوند. این غیرفعال سازی اغلب به عنوان نشانگر سیری یا احساس سیری در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، مطالعات صورت گرفته مبتنی بر تصویربرداری تشدید مغناطیسی کارکردی* یا  fMRI نشان داده که افرادی که پس از غذا خوردن این کاهش قابل توجه در فعالیت هیپوتالاموس را تجربه نمی کنند اغلب در معرض خطر چاقی و دیابت نوع 2 قرار دارند
 
هیپوتالاموس خانه چندین گیرنده مغزی با طعم شیرین است که ممکن است در میانجی ‌گری فعال‌ سازی هیپوتالاموس نقش داشته باشد. بنابراین، همه چیز به هم مرتبط است ترجیح شما برای شیرینی به نحوه واکنش مغز شما به غذا خوردن و شاید این که بدن تان چگونه سیگنال سیری ارسال می کند مرتبط است.
 
پیج می گوید: "به خوبی شناخته شده که طعم نقش کلیدی در انتخاب غذا دارد. تمایل زیاد به شیرینی ها ممکن است بر الگوهای غذایی طولانی مدت و نتایج سلامتی از جمله خطر چاقی تاثیر بگذارد. درک سازوکار بالقوه ای که زمینه ساز تفاوت های فردی در ترجیحات طعم شیرین و ارتباط آن با افزایش وزن می باشد ممکن است به ارائه توصیه های تغذیه ای به منظور بهبود نتایج سلامتی کمک کند".
 
در حالی که ممکن است دندان شیرین شما تا حدی سخت شده باشد محیط شما نیز تا حدی مقصر است. به عبارت دیگر، کارهایی وجود دارد که می توانید برای مهار هوس های خود انجام دهید.
 
پیج می‌گوید: "افزایش قابل توجه قند و مصرف شیرین ‌کننده‌ های غیر مغذی با شدت بالا در چنددهه گذشته احتمالا بر ترجیح طعم شیرین، انتخاب غذا و خطرات افزایش وزن تاثیر می ‌گذارد".
 
بهترین راه برای فرونشاندن هوس قند خوردن وعده‌های غذایی منظم با پروتئین و فیبر بالا به منظور افزایش سیری و کاهش میان ‌وعده است. تغییر جهت به سوی قندهای طبیعی مانند قندهای موجود در میوه‌ ها و سبزیجات نیز می تواند به ارضاء دندان شیرین شما بدون افزایش دوز "قند فاقد انرژی" کمک کند.
برچسب ها: شیرینی ، دانشمندان
ارسال به دوستان
نگرانی هواداران پرسپولیس از بیرانوند؛ آیا او به موقع به فرم ایده‌آل می‌رسد؟ درخشش بانوان ایرانی در دوومیدانی غرب آسیا؛ 3 مدال طلا و 1 نقره عوامل موثر در عقب‌ ماندگی ذهنی کودکان هاشم نجفی پتروشیمی مهر را به سود بازنشستگان مصادره خواهد کرد؟/ محکومیت ۸۷۲ میلیون دلار پتروشیمی مهر استقلال نکونام؛ رکوردشکن و مدعی قهرمانی! آیا مصرف میوه و سبزیجات واقعاً برای حفظ سلامتی مهم است؟ پورعلی‌گنجی و سلمانی به تمرینات پرسپولیس برگشتند؛ آماده نبرد با مس رفسنجان لئوناردو بونوچی، غولِ ایتالیایی، از دنیای فوتبال خداحافظی کرد هشدار آلمان درباره عواقب جنگ تجاری اروپا با چین کریستیانو رونالدو با 35 گل آقای گل عربستان شد و کفش طلا را تصاحب کرد (+عکس) فردوسی‌پور: فساد در فوتبال همه جا رخنه کرده؛ پیگیری می‌کنیم! (+فیلم) آب چگونه از هوا برداشت می‌شود؟ هواپیمای کادیز با نقص فنی مجبور به فرود اضطراری شد! وحشت بازیکنان از سقوط (+فیلم) جزئیات محدودیت سنّی برای ثبت‌ نام در انتخابات ریاست‌ جمهوری چیست؟ برنامه جهانی غذا: رفح در حال سوختن است
وبگردی