تاریخ:
روبیو: مذاکرات دیروز پیشرفت بزرگ نبود، اما گفتوگو مهم بود 
درس نود و پنج
بهترین روش برای خشک کردن سبزی
بهترین جا برای نگهداری سبزی خشکشده یک مکان سرد و خشک و تاریک است. چنین جایی خواص سبزی خشک را به خوبی حفظ میکند و آن را برای مدت طولانی سالم نگه میدارد.
اگر تابهحال به گردش در خانههای تاریخی و قدیمی رفته باشید، احتمالا دستههای سبزی خشکی را دیدهاید که از تیرهای سقف در آشپزخانه آویزان شدهاند.
به گزارش دلتا مگ، در قرنهای گذشته، خانهها نوعی باغچه برای آشپزخانه داشتند، حتی اگر کوچک بود، گیاهانی که در این باغها بودند برای مصارف آشپزی و دارویی استفاده میشدند. با ما همراه باشید تا بهترین روش برای خشک کردن سبزی را یاد بگیرید.
چرا بهتر است خودتان سبزی خشک درست کنید؟
- اگر خوتان سبزی خشک کنید، بسیار ارزانتر درمیآید تا از فروشگاه شیشه آماده آن را بخرید.
- میتوانید کیفیت سبزی خشک را کنترل کنید.
بهترین روش برای خشک کردن سبزی
سبزیهای خود را بشویید و آنها را با یک حوله خشک نمایید. اگر سبزیهای شما بسیار تمیز باشند، میتوانید آنها را به آرامی بتکانید تا گرد و غبار یا خاک روی آنها نماند. در این مرحله، هر برگی را که زرد، خالدار یا رنگی است، دور بریزید.
خشک کردن گیاهان دارویی
اگر میخواهید گیاهان دارویی را خشک کنید که دارای رطوبت کمتری هستند (مثل آویشن، رزماری، پونه، مریم گلی و غیره) آنها را در پارچهای بقچه مانند بپیچید و در یک محل گرم و خشک که هوا جریان دارد آویزان کنید.
سبزی خشک کردن با اجاق
اگر گیاهان شما رطوبت بیشتری دارند (مانند ریحان، نعنا و غیره)، باید سریع و به اندازه کافی خشک شوند، در غیر این صورت کپک میزنند.
شومینه یک مکان عالی و قدیمی برای خشک کردن سبزی است، اما اگر شومینه ندارید میتوانید از فر با کمترین درجه استفاده کنید. فقط مطمئن شوید دما به حدی است که سبزیها را نمیسوزاند.
استفاده درست از فر
ابتدا فر را روشن کرده و به درجه ۱۷۰ یا کمتر از آن برسانید. سپس آن را خاموش و در را باز بگذارید تا خنک شود. وقتی که دست خود را به آن میزنید احساس کنید گرم است، نه داغ.
حال سبزیها را داخل فر قرار داده و در را ببندید تا فر خنک شود و دوباره به دمای اتاق بازگردد. سپس سبزیها را بیرون بیاورید و مجددا فر را روشن و دوباره همان کار را تکرار کنید تا سبزیها خشک شوند.
سبزی خشک کردن با دستمال کاغذی
برای سبزیهایی مانند نعنا، برگ بو و مریم گلی بهتر است هر برگ جداگانه خشک شود تا نتایج بهتری را به دست آورید. یک دستمال کاغذی را پهن کنید و هر یک از برگها را جوری در آن بگذارید که هیچیک از آنها یکدیگر را لمس نکنند.
با استفاده از این روش میتوانید دستمالهای کاغذی را تا پنج لایه اضافه کنید. سپس در یک فر خاموش قرار دهید و چراغ آن را روشن کنید. تمام سبزیها در یک شب خشک میشوند.
جمع کردن سبزی خشکشده
وقتی سبزیهای شما کاملا خشک شدند و توانستید به راحتی در دستان خود خردشان کنید و صدایی مانند له شدن برگهای پاییزی بشنوید، میتوانید آنها را جمع کنید. بهتر است برگها را از ساقهها جدا کنید و سبزی خشکشده را در بطری ادویه مورد نظرتان بریزید.
لینک کوتاه: کپی لینک
از «دریک» تا «ریال»؛ روایتی از سفر دوهزارساله پول ایران و رازِ ماندگاری «تومان» ماجرای جنگجویی که ۹۹۹ سامورایی را شکست داد و ایستاده مُرد سلاحی که سلطان محمد را فاتح قسطنطنیه کرد(+عکس) بهترین روش نگهداری طولانی مدت تخم مرغ؛ حتی تا ۲ سال بدون یخچال! نادرشاه از کدام تبار بود ترک یا کرد؟ از حمام کلئوپاترا تا سفره ایرانی؛ سفری در ۴ هزار سال تاریخ زعفران کدام مشاهیر ایرانی در خارج از کشور دفن شدند؟ قاچاق و فرار مالیاتی در عصر صفوی؛ وقتی اقتصاد پنهان به مسئلهای برای اقتدار دولت بدل شد نگهداری گیاه پتوس در منزل چطور تنها بودن را یاد بگیریم؟؛ ۵ راه برای اینکه از تنهایی خودتان لذت ببرید چگونه و هر چند وقت یکبار آبسردکن یخچال را تمیز کنیم؟ فهرست بهترین ایرلاینهای جهان در ۲۰۲۶ منتشر شد؛ رقابت نزدیک غولهای هوانوردی پیش از ادیسه نولان، پنلوپه در تختجمشید چه میکرد؟ منفورترین شغل تهران قدیم چه بود؟ مد لباس و آرایش زنان قاجاری چگونه بود؟