تاریخ:
گرفتار شدن دهها نفر پس از فروریختن هتلی در فیلیپین 
درس چهل و سوم
اختراع جدید دانشمندان کرهای: «برنج گوشتی»، منبع پروتئین آینده
این برنج نسبت به گوشتهای آزمایشگاهی دیگر مزایایی دارد، اما برای موفقیت باید بتواند به مذاق مردم خوش بیاید.
پژوهشگران کره جنوبی موفق شدهاند سلولهای گوشت گاو را در دانههای برنج کشت کنند. آنها «برنج گوشتی» خود را یک قدم بزرگ به سمت یک منبع پروتئین پایدار، ارزان و دوستدار محیطزیست میدانند که میتواند جایگزین دامهای امروزی شود.
«جینکی هونگ» (Jinkee Hong) از دانشگاه یانسه سئول، میگوید برنج گوشتی آنها اولین محصول در نوع خود است. آنها نتایج خود را در ژورنال Matter منتشر کردهاند. آنها از دانههای برنج بهعنوان یک پایه برای کشت سلولهای ماهیچه و چربی حیوان استفاده میکنند.
به گزارش دیجیاتو، پژوهشگران برای ساخت برنج گوشتی ابتدا دانههای برنج را آغشته به آنزیم میکنند تا یک محیط بهینه برای رشد سلول ایجاد شود. سپس سلولهای گاو، که برای رشد در برنج کشت داده شدهاند، به خورد دانههای برنج میروند. محصول نهایی دانههای برنجی به رنگ صورتی است.
برنج گوشتی در مقایسه با دیگر گوشتهای مصنوعی
دانشمندان کرهای اولین کسانی نیستند که روی محصولات گوشتی آزمایشگاهی کار کردهاند. برای مثال، در سنگاپور گوشتهای مرغ و مارماهی کشتشده برپایه سویا در بازار فروخته میشوند.
اما هونگ میگوید مزیت برنج نسبت به سویا و مغزهای دیگر این است که افراد کمتری به برنج حساسیت دارند. او میگوید اگر محصولشان با موفقیت به فرآوردههای غذایی تبدیل شود، یک منبع پروتئین خوب برای مکانهایی خواهد بود که پرورش دام در آنها ممکن نیست.
این برنج ۸ درصد بیشتر از برنجهای معمولی پروتئین و ۷ درصد بیشتر چربی دارد. ۱۸ درصد پروتئین این محصول از نوع پروتئین حیوانی است که آن را به یک منبع غنی برای آمینواسیدهای ضروری تبدیل میکند.
قیمت این محصول ۲ دلار بهازای هر کیلوگرم و ردپای کربن آن بسیار کمتر از محصولات گوشتی سنتی است.
چالش اصلی این برنج این است که بتواند با طعم و بافت گوشت و برنج واقعی رقابت کند. هونگ میگوید این محصول مزه گوشت و پروتئینهای گیاهی میدهد. همچنین ردی از طعم کَره در آن وجود دارد و کمی خشک است. افرادی که طعم این محصول را چشیدهاند از آن رضایت دارند، اما میگویند هنوز نمیتواند با طعم و بافت گوشت واقعی رقابت کند.
لینک کوتاه: کپی لینک
سقوط قیمتها در بازار ارز و طلا؛ سیگنالهای سیاسی قیمت سکه را به کانال ۱۸۰ میلیون بازگرداند رد ادعای تأثیر رادارها بر تغییرات بارشی ایران سرنوشت نامعلوم پول بلیتهای لغو شده در دوران جنگ نتانیاهو: با ترامپ به توافق رسیدیم که تهدید هستهای ایران باید از بین برود جزئیات پرداخت اضافهکاری کارمندان دولت اعلام شد تاریخسازی بانوان ژیمناست ایران در آسیا ادعای ترامپ: رابطه ما با ایران در حال تبدیل شدن به رابطهای بسیار حرفهایتر و پربارتر است هشدار هواشناسی تهران؛ وزش باد شدید و گرد و خاک بجنورد میزبان مسابقات تیراندازی شمال شرق کشور (عکس) بزرگداشت شهدای جنگ رمضان در مصلی تهران (عکس) بازخوانی حواشی توقیف سریال «بدنام» ترامپ: نمیتوانم درباره توافق با ایران صحبت کنم فرمانده سابق ارتش آمریکا: دوران ما در خاورمیانه تمام شده آیفون ۱۸ با مودم اختصاصی اپل متحول میشود؛ اتصال ماهوارهای ۵G جایگزین آنتنهای زمینی دادستان تهران: ۱۳ نفر در پروندههای مربوط به تراستیها و رفع تعهدات ارزی بازداشت شدند