.png "عصر ایران")
۱۴ آذر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۴ آذر ۱۴۰۴ - ۱۹:۰۷
رکوردشکنی بوگاتی شیرون در اتوبان آلمان با سرعت ۴۱۴ کیلومتر بر ساعت (فیلم) در نقطهای از کره زمین نمیتوانید تخم مرغ را آب پز کنید
به علت قوانین ترمودینامیک تقریباً در همه جای کره زمین به جز یک نقطه میتوانید تخم مرغ را آب پز کنید.
در قله اورست نمیتوانید تخم مرغ آب پز کنید. درحالیکه ممکن است موضوع مهمی برای شما نباشد، قوانین پشتصحنه این واقعیت بر تهیه غذا و نوشیدنی در بسیاری از نقاط جهان تاثیر میگذارد. هیچ راهی برای دور زدن این قوانین وجود ندارد، زیرا جهان ما از قوانین ترمودینامیک پیروی میکند.
به گزارش زومیت، چرا در قله اورست نمیتوان تخم مرغ آب پز درست کرد؟ مشکل در اینجا فشار اتمسفر است. در سطح دریا آب در ۱۰۰ درجه سانتیگراد به جوش میآید. گرچه این دما به نقطه جوش معروف است، نقطه جوش اصلا یک نقطه نیست و هنگام مواجهه با فشارهای مختلف این نقطه به خط تبدیل میشود.
هرچه از سطح دریا بالاتر باشید، دمای مورد نیاز برای جوشاندن آب پایینتر است. میتوانید از ماشین حساب برای تعیین نقطه جوش دقیق در منطقه خود استفاده کنید، اما به صورت تقریبی میتوان گفت به ازای هر ۳۰۰ متر ارتفاع از سطح دریا، دمای جوش حدود یک درجه سانتیگراد کم میشود.
شهر لارینکونادا در پرو بلندترین سکونتگاه دائمی در جهان در ارتفاع حدود ۵۰۵۲ متری قرار دارد. در آنجا، آب در دمای ۸۲٫۸ درجه سانتیگراد به جوش میآید. این نقطه هنوز برای پختن تخم مرغ خوب است، اما کمتر از دمای بهینه برای تهیه قهوه است، اگرچه باز هم میتوانید آن را آماده کنید.
قله اورست بسیار مرتفعتر از لارینکونادا است. ارتفاع این کوه از سطح دریا به ۸۸۴۹ متر میرسد و فشار اتمسفر در آنجا یک سوم است. درنتیجه، دمای جوش در اورست به ۶۸ درجه سانتیگراد کاهش مییابد. این آب هنوز آنقدر داغ است که موجب سوختگی شدید شود، اما برای آب پز کردن کامل تخم مرغ کافی نیست.
سفیده و زرده تخم مرغ هر دو از مواد مختلفی ساخته شدهاند و پروتئینها در دماهای مختلفی سفت میشوند. سفیده تخم مرغ از ۵۴ درصد اوآلبومین تشکیل شده است و تا دمای ۸۰ درجه سانتیگراد سفت نمیشود و زرده به حداقل دمای ۷۰ درجه سانتیگراد نیاز دارد تا سفت شود. دمای آب درحال جوش در قله اورست تخم مرغ را به اندازه کافی سفت نمیکند.
اگر بالای قله اورست هستید و واقعاً به دنبال تخم مرغ آب پز هستید، تنها راهحل این است که تسلیم قوانین ترمودینامیک شوید و از زودپز استفاده کنید. در این روش، به دلیل افزایش فشار داخل زودپز، نقطه جوش بالا میرود.
لینک کوتاه: کپی لینک
متخصص تغذیه: هنگام سرماخوردگی پروتئین مصرف کنید طالع بینی اسپانیایی چه سرنوشتی را برای محمد رضا پهلوی پیش بینی کرده بود؟ این میدان قلب شهر لیسبون است (+عکس) آخرین وضعیت رضا امیرخانی از زبان پزشک اش مدارس و ادارات از شنبه در کدام استان ها غیر حضوری یا تعطیل است؟ سخنگوی دولت: تاریخ دقیق اجرای اصلاح قیمت بنزین نهایی نشده آنفلوآنزا مدارس گلستان را تعطیل کرد ۵ کشور دارای بیشترین تعداد آتشفشان(+ عکس) ایده هایی برای تزئین یک خوراکی متفاوت با نان تست(تصویری) وزارت کشور غزه: کشته شدن ابو شباب، سرنوشت محتوم خائنان است مدارس ابتدایی استان تهران شنبه و یکشنبه مجازی شدند/ ادارات دایر و طرح زوج و فرد پابرجاست کوپرا ترامار VZ با تیونینگ آ ب ت؛ یک شاسی بلند بسیار زیبا و اسپرت (+عکس) قدرت عکاسی «هواوی Pura 80 Ultra»؛ تمرکز بر زوم پیشرفته و ماکرو عجیب/ اینجا صحبتی از آیفون نخواهد بود! (فیلم) دبیرکل حزب الله: اگر ما تأثیرگذار نبودیم، اینهمه تیر از هر سو به سمت ما پرتاب نمیشد «مایباخ ۵۷ S» سفارشی؛ لوکس و اسپرت در آتلیه «اشترنتال» زوریخ (فیلم)