تاریخ:
لحظه دلهرهآور آتش گرفتن ناگهانی خودرو حین سوختگیری 
درس شصت و هشت
در نقطهای از کره زمین نمیتوانید تخم مرغ را آب پز کنید
به علت قوانین ترمودینامیک تقریباً در همه جای کره زمین به جز یک نقطه میتوانید تخم مرغ را آب پز کنید.
در قله اورست نمیتوانید تخم مرغ آب پز کنید. درحالیکه ممکن است موضوع مهمی برای شما نباشد، قوانین پشتصحنه این واقعیت بر تهیه غذا و نوشیدنی در بسیاری از نقاط جهان تاثیر میگذارد. هیچ راهی برای دور زدن این قوانین وجود ندارد، زیرا جهان ما از قوانین ترمودینامیک پیروی میکند.
به گزارش زومیت، چرا در قله اورست نمیتوان تخم مرغ آب پز درست کرد؟ مشکل در اینجا فشار اتمسفر است. در سطح دریا آب در ۱۰۰ درجه سانتیگراد به جوش میآید. گرچه این دما به نقطه جوش معروف است، نقطه جوش اصلا یک نقطه نیست و هنگام مواجهه با فشارهای مختلف این نقطه به خط تبدیل میشود.
هرچه از سطح دریا بالاتر باشید، دمای مورد نیاز برای جوشاندن آب پایینتر است. میتوانید از ماشین حساب برای تعیین نقطه جوش دقیق در منطقه خود استفاده کنید، اما به صورت تقریبی میتوان گفت به ازای هر ۳۰۰ متر ارتفاع از سطح دریا، دمای جوش حدود یک درجه سانتیگراد کم میشود.
شهر لارینکونادا در پرو بلندترین سکونتگاه دائمی در جهان در ارتفاع حدود ۵۰۵۲ متری قرار دارد. در آنجا، آب در دمای ۸۲٫۸ درجه سانتیگراد به جوش میآید. این نقطه هنوز برای پختن تخم مرغ خوب است، اما کمتر از دمای بهینه برای تهیه قهوه است، اگرچه باز هم میتوانید آن را آماده کنید.
قله اورست بسیار مرتفعتر از لارینکونادا است. ارتفاع این کوه از سطح دریا به ۸۸۴۹ متر میرسد و فشار اتمسفر در آنجا یک سوم است. درنتیجه، دمای جوش در اورست به ۶۸ درجه سانتیگراد کاهش مییابد. این آب هنوز آنقدر داغ است که موجب سوختگی شدید شود، اما برای آب پز کردن کامل تخم مرغ کافی نیست.
سفیده و زرده تخم مرغ هر دو از مواد مختلفی ساخته شدهاند و پروتئینها در دماهای مختلفی سفت میشوند. سفیده تخم مرغ از ۵۴ درصد اوآلبومین تشکیل شده است و تا دمای ۸۰ درجه سانتیگراد سفت نمیشود و زرده به حداقل دمای ۷۰ درجه سانتیگراد نیاز دارد تا سفت شود. دمای آب درحال جوش در قله اورست تخم مرغ را به اندازه کافی سفت نمیکند.
اگر بالای قله اورست هستید و واقعاً به دنبال تخم مرغ آب پز هستید، تنها راهحل این است که تسلیم قوانین ترمودینامیک شوید و از زودپز استفاده کنید. در این روش، به دلیل افزایش فشار داخل زودپز، نقطه جوش بالا میرود.
لینک کوتاه: کپی لینک
استفاده از داروهای آهستهرهش، رویکرد نوین درمان اعتیاد در کشور/ درمانها باید متناسب با تغییر الگوی مصرف مواد بهروزرسانی شوند استوری جنجالی مشاور وزیر نیرو باعث دردسرش شد (+عکس) کافهها را نبندید! جوانان افسرده میشوند یا به خانههای خارج از کنترل میروند وزیر کشور ایران و فرمانده ارتش پاکستان دیدار میکنند فراخوان مناقصه یک مرحله ای عمومی همراه با ارزیابی کیفی (فشرده) احداث دیوار پیش ساخته بتنی پیرامونی نیروگاه خورشیدی ساوه – نوبت اول بازار فروش سوالات جعلی آزمون دستیاری/ کلاهبرداری ۲۵۰ میلیون تومانی از داوطلبان سپاه: کشته شدن نظامیان آمریکایی در حمله به اردن حادثه تکراری در سنندج؛ حمله سگهای بلاصاحب به دختر ۱۲ ساله (+عکس) نابود شدن ۱۰۰ شناور غیرنظامی در حمله آمریکا به بندر جاسک تشکیل پرونده قضایی برای حادثه حمله سگهای بلاصاحب به کودک سنندجی/ بازداشت دو مدیر شهرداری چرا آمریکا به تهران حمله نمی کند؟ وویاه پشن اس ؛ شاسی بلند جدید دانگ فنگ یک قدم تا بازار فاصله دارد (+تصاویر) وزیر دارایی اسرائیل: جنگ کنونی بین ایران و آمریکا، به نفع ماست/ علاقه ای به دخالت نداریم مرگ ۵ نفر بر اثر تب کریمه کنگو در کشور/ بیشترین موارد ابتلا در فصل گرم دیدنی های امروز؛ از مسابقات جهانی چوب بُری تا جشنواره مشعل