۲۰ آبان ۱۴۰۳
به روز شده در: ۲۰ آبان ۱۴۰۳ - ۰۰:۰۶
فیلم بیشتر »»
کد خبر ۹۶۷۰۲۰
تاریخ انتشار: ۱۵:۰۱ - ۲۷-۰۲-۱۴۰۳
کد ۹۶۷۰۲۰
انتشار: ۱۵:۰۱ - ۲۷-۰۲-۱۴۰۳

گوشت را قبل از پختن بشوریم یا قبل از فریز کردن؟

گوشت را قبل از پختن بشوریم یا قبل از فریز کردن؟
مطالعه نشان داده که جوشاندن گوشت گوساله در دمای ۱۴۰ درجه فارنهایت (۶۰ درجه سانتیگراد) باعث کاهش رشد باکتری در سطح گوشت می‌شود.
شستن گوشت شامل شستن تکه‌های خرد شده یا کامل گوشت در زیر آب است تا بقایای پوست و چربی و خون از بین برود.
 
به گزارش خبرآنلاین در کشورهای در حال توسعه، بازارها منابع مهم گوشت تازه را فراهم می کنند. این بازارها گوشت تازه ذبح شده را می فروشند یا حتی به شما اجازه می‌دهند حیوان را برای ذبح انتخاب کنید. با توجه به این شرایط، شستشوی گوشت برای شستن خون یا سایر آلاینده‌های فیزیکی، مانند استخوان‌های شکسته و تکه‌ها چربی، که ممکن است در هنگام ذبح وارد شده باشد، امری عادی است.
 
مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا (CDC) اما هشدار می‌دهد که شستن گوشت می‌تواند میکروب‌ها را به سینک، میز و سایر سطوح آشپزخانه شما منتقل کند. در واقع، شستن گوشت ممکن است خطرات اضافی ایمنی و سلامتی مواد غذایی را با گسترش باکتری ها به سطوح دیگر و غذاهایی که به صورت خام مصرف می‌شوند، مانند میوه یا سالاد به همراه داشته باشد.
 
با این حال، یک مطالعه نشان داده که جوشاندن گوشت گوساله در دمای ۱۴۰ درجه فارنهایت (۶۰ درجه سانتیگراد) باعث کاهش رشد باکتری در سطح گوشت می‌شود.
 
مطالعات قدیمی نیز نشان می‌دهد که شستن سطح گوشت با محلول اسیدی مانند سرکه یا آب لیمو در مقایسه با شستن با آب ساده، تعداد باکتری های موجود در گوشت خام را کاهش می‌دهد.
 
منبع: healthline
برچسب ها: گوشت ، شستن ، پختن ، فریز کردن
ارسال به دوستان
حزب‌ الله برای نخستین بار پایگاه «عین خوزلوت» را هدف قرار داد سرپرست شستا منصوب شد  رئیس بانک مرکزی: اقتصاد ایران، اثرپذیری بالایی از نتایج انتخابات آمریکا نداشت/ حلقه‌های وابستگی اقتصادی ایران به آمریکا و اروپا محدود است ۱۵ گردشگر مفقودی در کویر حلوان طبس پیدا شدند کیسه تخم جالب عنکبوت سیاه گوش سبز (عکس) اخبار و ضد نقیض درباره پایان تجاوز زمینی اسرائیل به لبنان نتیجه یک سال عکاسی در جنگل و لحظات جذابی که ثبت شد (فیلم) صنعا بار دیگر هدف حملات هوایی آمریکا و انگلیس قرار گرفت اگر ژیان جدید این شکلی باشد، قطعا یک خودرو پرفروش جهانی می شود! (عکس) قطر تکذیب کرد: هیچ تصمیمی برای توقف میانجیگری در غزه نگرفته‌ایم میخ‌پنجه بزرگ از نزدیک دیده اید؟ (عکس) ب‌ ام و ام8 کامپتیشن که این روزها معروف شده است(فیلم و عکس) با این روش ساده نقاشی، حسابی بچه ها را سرگرم کنید! (عکس) دستور مهم پزشکیان درباره بازنگری سهمیه‌های کنکور آجر هنوز هم معجزه می کند! (+عکس)