تاریخ:
افزایش حقوق کارمندان دولت از فروردین اجرا میشود 
درس بیست و سوم
نوع جدید شکلات اختراع شد
در ترکیب جدید شکلات از بخش بیشتری از میوه کاکائو استفاده میشود و در نتیجه سالمتر و حافظ محیط زیستتر است.
محققان سوییسی نوع جدیدی از شکلات ابداع کرده اند که از بخش ژله ای میوه کاکائو تهیه می شود.
به گزارش مهر، در ترکیب جدید از بخش بیشتری از میوه کاکائو استفاده می شود و در نتیجه سالم تر و حافظ محیط زیست تر است.
به طور معمول شکلات از دانه های کاکائو در ترکیب با مقدار کمی از خمیری که آنها را در قلب میوه نگهداری می کند، تهیه می شود. در مرحله بعد توده کاکائو با شکر، شیر و مواد دیگر تجمیع می شود. البته استفاده از مقدار انبوهی شکر به معنای آن است که شکلات دیگر یک میوه تازه نیست و چالش های محیط زیستی و اقتصادی به معنای آن است که احتمالا جهان با کمبود شکلات روبرو خواهد شد.
اما دستور تهیه جدید شکلات که توسط محققان موسسه ETH Zurich ارائه شده احتمالا این مشکلات را برطرف می کند. کلید اصلی روش نوین استفاده از مواد بیشتر از غلاف کاکائو است که در حال حاضر از آن جدا می شود و شامل مقدار بیشتری خمیر و همچنین لایه داخلی پوسته است. این مواد با یکدیگر ترکیب می شوند تا ماده ای به نام «کاکائو ژله ای» را بسازند که به اندازه ای شیرین است که می تواند جایگزین شکر در دستور تهیه بیشتر شکلات ها شود.
یافتن ترکیب دقیق به آزمون و خطای زیادی نیاز است. مقدار زیاد کاکائو ژله ای سبب می شد شکلات بهم فشرده شود اما مقدار اندک آن نیز به اندازه کافی شیرین نبود. محققان به تدریج روی ترکیبی تمرکز کردند که حاوی 20 درصد کاکائو ژله ای بود که میزان شیرینی آن مشابه شکلات تلخ فعلی است.
شکلات حاصل همچنین 20 درصد فیبر بیشتر و 30 درصد چربی اشباع شده کمتر از شکلات تلخ اروپایی دارد. چنین دستور تهیه ای احتمالا سبب می شود خوردن شکلات عذاب وجدان کمتری همراه داشته باشد و از سوی دیگر کشاورزان کاکائو نیز به درآمد بیشتری از محصولشان دست یابند.
البته قبل از آنکه این شکلات وارد بازار شود، باید تغییراتی درزیرساخت تهیه این خوراکی انجام شود. به عنوان مثال کشاورزان کاکائو نیز باید مواد را خشک کنند تا ژله را بسازند و تولید کنندگان محصول نیز باید بتوانند آن را در فرایند کاری خود بگنجانند.
لینک کوتاه: کپی لینک
هشدار البرادعی به کشورهای حاشیه خلیج فارس درباره اقدامات رئیس جمهور آمریکا آماده باش تمام بیمارستانهای استان کهگیلویه و بویراحمد حمله آمریکایی-صهیونیستی به دهدشت کهگیلویه؛ ۳ شهید و ۲ زخمی تاکنون کارشناس فرانس۲۴: ایران در حال بازنویسی نظم منطقه است سعید حدادیان: ظریف امروز تلویحا عذرخواهی کرد/ برایش چوب را که برداری، کافی است/ بعضیها می گویند دوقطبی نکنید، اصلا اینها عددی نیستند توقیف اموال ۱۰۰ چهره مشهور خارجنشین با حکم قضایی محمدحسین خوشوقت: از دوشنبه جنگ مرحله پرخطرتر و سرنوشتسازی خواهد داشت تکذیب بستری شدن ترامپ در بیمارستان ۲ اصابت و انفجار شبانه در اهواز واکنش قالیباف به اخراج ژنرالهای ارتش آمریکا پاسخ معاون رییس جمهور به ترامپ: ما هم بلدیم آتش بزنیم؛ تو خاموش کردنش را بلدی پلوسی: تهدید ترامپ درباره خروج از ناتو کوتهبینانه است جنگ - روز 37 : ما هم بلدیم آتش بزنیم. تو خاموش کردنش رو بلدی؟ شهید و ۳مجروح در استان اردبیل/بیبیسی: ایران احتمالا خدمه F-15 را اسیر کرده است سرلشکر عبداللهی: درهای جهنم به روی متجاوزان باز خواهد شد دستگیری معترضان ضدجنگ در تلآویو