.png "عصر ایران")
۱۳ دی ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۳ دی ۱۴۰۴ - ۰۷:۳۸
پشت صحنههای شگفتانگیز مرد عنکبوتی؛ از صحنههای هوایی تا نبرد با ویلینها روشی برای ذخیره گوشت تا ۱۵ سال
قیمت گوشتهای ۱۵ ساله این دامدار بسیار بالاست و مثلا، هر کیلوگرم استیک دنده آن ۳۲۰۰ دلارست.
پلمارد، روستایی کوچک در شهر سنت میهیل فرانسه است که یکی از دامدارهای آن با استفاده از فرایندی به نام «خواب زمستانی» منحصربهفردترین گوشت دنیا را تولید میکند. این نوع گوشت تا ۱۵ سال باکیفیت میماند.
به گزارش خبرآنلاین، «الکساندره پلمارد»، از نسل ششم خانواده کشاورز، پرورشدهنده و قصابی در روستای پلمارد فرانسه است که از سال ۱۸۴۶ تاکنون در کار تجارت گوشت هستند. گوشتهای تولیدی این خانواده از دهه ۱۹۹۰ بهدلیل ابداع روش خاص تولید که پدربزرگ و پدر این خانواده روستایی بهکار گرفتند، شهرت بالایی کسب کرد.
در روش ابداعی این خانواده، گوشت در محیط سرد منفی ۴۳ درجه سلسیوس آزمایشگاه پیشرفته مزرعه سنت میهیل قرار گرفته و در همان حال با هوای سرد دارای سرعت ۱۲۰ کیلومتر در ساعت فریز میشود و اصطلاحا در حالت «خواب زمستانی» قرار میگیرد. این روش از فرآوری گوشت باعث میشود کیفیت آن حداقل تا ۱۵ سال بدون افت باقی بماند. درضمن هرچه محیط پردازش گوشت سردتر و سرعت فریز کردن آن بیشتر باشد، گوشت سالهای بیشتری باکیفیت میماند.
قیمت گوشتهای ۱۵ ساله این دامدار بسیار بالاست و مثلا، هر کیلوگرم استیک دنده آن ۳۲۰۰ دلارست.
این گوشت میان رستوراندارهای فرانسه طرفداران بسیاری دارد تا جاییکه برای تهیه آن از ماهها قبل در صف انتظار باقی میمانند. اما «پلمارد» گوشت خود را فقط به رستوراندارهای مطمئنی که ظرافتهای استفاده از این گوشت را بدانند میفروشد.
منبع:
odditycentral
لینک کوتاه: کپی لینک
آموزش زبان انگلیسی به سبک عصر ایران / درس چهارم مؤثرترین راههای کاهش انتقال کووید ۱۹ صحرا اسدالهی: در مترو دنبال شوهر بودم اظهار نظر غیر منتظره مسعود فراستی در مورد بهرام بیضایی و عباس کیارستمی چهرهنگاری مظنونان در ۱۰ دقیقه؛ انقلاب هوش مصنوعی در پلیس ژاپن ایرنا : تجمع در اصفهان، قم، مرودشت فارس، یاسوج، مشهد و همدان / تجمع در شرق تهران (تهرانپارس و خاک سفید) / خدایاری، جانباخته است/ مراسم تدفین امیرحسام خدایاری، خداداد شیروانی و داریوش انصاری بختیاروند «دید مسی» مهمتر از «قدرت رهبری مارادونا» نیست فریبا نادری: من خودشیفته و خوشگلم قصههای نان و نمک(۸۳)/ سال نو میلادی، لالایی برای بیداران هفت نکته در مورد پیام تهدیدآمیز ترامپ علیه ایران به بهانه اعتراضات آنجلینا جولی در مرز غزه: داستان فلسطینیها، زخمی فراتر از توصیف است (+عکس) عراقچی: اعتراضات به خاطر «تاثیر نوسانات گذرای نرخ ارز» بود /ترامپ خوب می داند که حملات مجرمانه قابل تحمل نیست پهلوان سال ایران مشخص شد انفجار در دادگاه تجدیدنظر در میمنه افغانستان عملکرد ۹ ماهه بیمه ملت؛ تولید بیش از ۱۵.۵ همت حق بیمه
اخبار و تحلیل های ترکیه