طرز تهیه مسقطی انار

مسقطی را می توان جزء خانواده حلواها دانست و سوغات اصلی لار و جنوب کشور است. اما مسقطی به دلیل مقادیر زیاد پروتئین باعث افزایش انرژی و عضلانی شدن بدن می شود همچنین در رفع بوی بد دهان نیز بسیار موثر است در تهیه مسقطی باید با حوصله و آرام پخت را انجام دهید تا در نهایت یک مسقطی با کیفیت داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه مسقطی انار

• آب انار ۱.۵ پیمانه
• آب ۱ پیمانه
• نشاسته گل ۵ ق غذا خوری
• شکر ۵ ق غذا خوری
• کره ۳۰ گرم
• گلاب ۴ ق غذا خوری
• دانه انار ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه مسقطی انار خانگی قالبی

مرحله اول: مخلوط کردن مواد

ابتدا نشاسته را با آب مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا دانه های نشاسته باز شود سپس شکر و آب انار را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید می توانید خالص با آب انار و بدون افزودن آب این مسقطی را تهیه کنید ولی افزودن آب باعث می شود بوی نشاسته و خامی آن کاملا گرفته شود.

مرحله دوم: افزودن کره

حالا مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا کم کم غلیظ شود پخت آرام مسقطی باعث می شود بوی خامی نشاسته گرفته شود و مدام هم زدن آن در کیفیت نهایی بسیار موثر است وقتی مسقطی غلیظ شد کره و گلاب را اضافه کنید.

مرحله سوم: افزودن به قالب

بعد از افزودن کره و گلاب کمی هم بزنید و ۱۰ دقیقه بعد که مجدد مواد غلیظ شدند از روی حرارت بردارید غلظت مواد نباید طوری باشد که وقتی با قاشق از آن بردارید خیلی روان بریزید بلکه باید کمی قطره قطره از قاشق بچکد. شما می توانید مسقطی را در یک قالب و یا ظرف پیرکس تهیه کنید. اگر می خواهید در قالب سیلیکونی تهیه کنید ابتدا قالب را چرب کنید و چند عدد دانه انار کف قالب بریزید و روی آن مسقطی را بریزید.

مرحله چهارم: تهیه مسقطی انار

و در ادامه قالب را به مدت ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرید اگر می خواهید در یک قالب یکجا آن را در بیاورید و در انتها برش بزنید یک ظرف پیرکس را کمی چرب کنید و کمی مسقطی و دانه انار بریزید و ظرف را در یخچال قرار دهید سپس به صورت دلخواه برش بزنید و با دانه انار تزئین کنید.

نکات کلیدی در تهیه مسقطی انار و زرشک

1. می توانید مسقطی انار را با زرشک نیز تهیه کنید.
   
   
2. میزان افزودن شکر بسته به ترشی انار ها متفاوت است و اگر انار شما ترش بود شکر را بیشتر بریزید.
   
   
3. برای تهیه مسقطی انار اصلا از آبمیوه های شرکتی استفاده نکنید و باید از آب انار تازه و طبیعی استفاده کنید زیرا آبمیوه های شرکتی شیرینی و دارای قند بالا هستند و برای تهیه این نوع مسقطی مناسب نیستند.

منبع: پارسی دی

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه ماقوت

طرز تهیه مشکوفی (دنت زعفرانی)، دسر سنتی

تماشاخانه

از کودکی برخی مردهای ایرانی تا قفس سرباز پارسی / لگدی که معنای زیادی پیدا کرد (فیلم)

فیلمی ناب از بازار تهران در حدود ۱۲۰ سال قبل / لباس پوشیدن مردان و زنان تهرانی جالب است (فیلم)

فیلم های دیگر