بهترین منابع پروتئینی برای گیاهخواران شامل حبوبات (مانند عدس و نخود)، مغزها و دانهها (مثل بادام و تخم کدو)، محصولات سویا (مانند توفو و تمپه)، غلات کامل (مثل کینوا و برنج قهوهای) و سبزیجاتی با پروتئین بالا (مانند اسفناج و کلم بروکلی) میباشد. این منابع میتوانند نیازهای پروتئینی گیاهخواران را به خوبی تأمین کنند.