نهورگی اوش (Nahorgi Osh) یکی از آیینها و غذاهای سنتی بسیار محبوب در کشور ازبکستان است که بهویژه در صبحهای زود، پیش از طلوع آفتاب یا در اوایل روزهای تعطیل و مناسبتهای خاص مانند عروسی یا ماه رمضان برگزار میشود. "نهورگی" به معنای «صبحگاهی» یا مربوط به صبحانه است. "اوش" واژهای ازبکی برای پلو یا برنج مخلوط با گوشت و سبزیجات است. این پلو در دیگهای بسیار بزرگ و معمولاً در فضای باز یا رستورانهای سنتی طبخ میشود.