غذای خیابانی در تایوان بهویژه در شهر تایپه، بخش جداییناپذیر از فرهنگ غذایی این منطقه است. در میان غذاهای متنوع خیابانی، املت صدف دریایی و میگو جایگاه ویژهای دارد. این غذا با ترکیب صدفهای تازه، میگوهای آبپز، تخممرغ و سبزیجات معطر، در مقابل چشمان مشتری آماده میشود.
روش پخت سریع در تاوههای داغ باعث حفظ تردی و طعم طبیعی مواد اولیه میشود. این غذای دریایی، اغلب با سسهای مخصوص تایوانی مانند سس سویای شیرین یا سس فلفل سرو شده و به عنوان یک وعده سبک، مغذی و در دسترس، مورد استقبال گردشگران و مردم محلی قرار دارد.