نشاسته ذرت پودری سفید و بدون بو است که از دانههای ذرت استخراج میشود و عمدتاً از کربوهیدرات تشکیل شده است. این ماده بهعنوان غلظتدهنده در آشپزی (سوپ، سس، دسر)، ماده پایدارکننده در صنایع غذایی و همچنین در صنایع دارویی و آرایشی کاربرد دارد. نشاسته ذرت فاقد گلوتن است، اما ارزش تغذیهای بالایی ندارد و مصرف زیاد آن توصیه نمیشود.
نشاسته ذرت یکی از پرکاربردترین نشاستهها در صنایع غذایی است. این ماده سفید رنگ و بیطعم، از دانههای ذرت استخراج میشود و برای درست کردن سسها، سوپها و دسرها مورد استفاده قرار میگیرد.
نشاسته ذرت چقدر کالری دارد؟
مقدار کالری موجود در نشاسته ذرت به شرح زیر است:
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت: 30.48 کالری
100 گرم نشاسته ذرت: 381 کالری
100 گرم فرنی با نشاسته ذرت: 149 کالری
ارزش غذایی نشاسته ذرت
جدول زیر ارزش غذایی 100 گرم نشاسته ذرت را نشان میدهد:
| کالری |
381 |
| کربوهیدرات |
91.3 گرم |
| پروتئین |
0.3 گرم |
| چربی |
0.1 گرم |
| فیبر |
1.1 گرم |
نشاسته ذرت به دلیل کالری بالا، باید با احتیاط مصرف شود. مصرف بیش از حد نشاسته ذرت میتواند منجر به افزایش وزن شود.
منبع: اکالا