از جمله این سسهای خوشمزه با ارده میتوان به سس ارده سبز، سس ارده تند، سس ارده و زعتر، سس ارده آسیایی و… اشاره کرد که در ادامه طرز تهیه هر یک را برایتان شرح خواهیم داد.
سسهای خانگی با ارده برای انواع سالاد، غذا و دسر
سسهای خانگی با ارده از خوشطعمترین و سالمترین انتخابها برای تکمیل انواع سالاد، غذا و حتی دسرها و کیکها هستند. ارده با بافت کرمی و طعم خاص خود در ترکیب با مواد سادهای مانند آبلیمو، سیر، عسل، ماست یا ادویهها، سسهایی متنوع و خوشمزه ایجاد میکند که مقوی و سالم هم هستند.
جالبتر اینکه، برخی از انواع سس ارده را میتوانید برای مزهدار کردن گوشت و مرغ هم مصرف کنید. در ادامه، آموزش 10 سس خانگی با ارده و موارد استفاده از آنها را با شما به اشتراک میگذاریم.
سس ارده سبز
سس ارده سبز یکی از سسهای سالم و خوشعطر است که از ترکیب ارده با سبزیهای تازهای مثل جعفری، نعنا و شوید آماده میشود. این سس با رنگ جذاب و طعم متعادل، انتخابی عالی برای سرو کنار انواع سالاد و سبزیجات بخارپز یا کبابی به حساب میآید.
برای آماده کردن این سس خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| ارده |
1 فنجان |
| جعفری تازه |
1 قاشق غذاخوری |
| نعنا تازه |
1 قاشق غذاخوری |
| شوید تازه |
1 قاشق غذاخوری |
| سیر |
1 حبه |
| آبلیموی تازه |
2 تا 3 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون (اختیاری) |
1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه |
به مقدار لازم |
برای درست کردن سس ارده سبز، ابتدا باید جعفری، نعنا و شوید تازه را با سیر کاملا ساطوری و ریز کنید. همه مواد را در کاسه مناسبی بریزید و هم بزنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود.
سپس، چند قاشق آب سرد هم به صورت تدریجی بیفزایید تا سس بافتی نرم و کرمی پیدا کند.
بافت ارده بعد از اضافه کردن آبلیمو سفت میشود؛ بنابراین، باید چند قاشق آب سرد را کمکم اضافه کنید و هم بزنید تا بافت سس دوباره نرم و یکدست شود.
سس ارده تند
سس ارده تند یک ترکیب خوشمزه و پرانرژی است که طعمی گرم و هیجانانگیز به غذاها میدهد. این سس با بافت کرمی و تندی متعادل، انتخابی عالی برای سرو کنار انواع ساندویچ و حتی گزینهای مناسب برای مرینیت جوجه است.
برای درست کردن این سس خانگی مفید به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| ارده |
1 فنجان |
| پیازچه |
2 عدد |
| فلفل سبز تند |
1 عدد |
| سیر |
1 حبه |
| جعفری تازه (ساطوری شده) |
1 تا 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز و نمک |
به مقدار لازم |
| آبلیموی تازه |
2 تا 3 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون (اختیاری) |
1 قاشق غذاخوری |
برای درست کردن سس ارده تند، ابتدا باید پیازچه، فلفل سبز، سیر و جعفری را کاملا ریز ساطوری کنید. همه مواد را در کاسه مناسبی بریزید و به خوبی هم بزنید.
چند قاشق آب سرد هم کمکم اضافه کنید تا بافت سس کاملا کرمی و لطیف شود. شما میتوانید میزان تندی این سس خانگی خوشمزه را بسته به ذائقه کم یا زیاد کنید.
سس ارده و زعتر
سس ارده و زعتر با طعمی گرم، گیاهی و کمی لیمویی یک ترکیب کاملا متفاوت است. این سس لطیف و معطر مخصوصا برای سرو با سیب زمینی کبابی و انواع ساندویچ مناسب است.
برای درست کردن این سس لذیذ به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| ارده |
1 فنجان |
| زعتر |
1 تا 1.5 قاشق غذاخوری |
| سماق |
نصف قاشق چایخوری |
| آبلیموی تازه |
2 تا 3 قاشق غذاخوری |
| نمک |
به مقدار لازم |
| روغن زیتون (اختیاری) |
1 قاشق غذاخوری |
برای درست کردن سس ارده و زعتر، ابتدا ارده را در کاسه مناسبی بریزید و آبلیموی تازه را کمکم اضافه کنید تا ارده کمی سفت شود.
سپس، زعتر، سماق و نمک را داخل این کاسه بریزید و مخلوط کنید. در آخر، چند قاشق آب سرد را کمکم اضافه کنید و هم بزنید تا بافت سس نرم و یکدست شود.
در صورت تمایل، میتوانید کمی روغن زیتون و سیر رنده شده هم اضافه کنید تا عطر و طعم این سس دلپذیرتر شود.
بهتر است سس را قبل از سرو حدود 15 دقیقه در یخچال بگذارید تا طعمها به خوبی ترکیب شوند.
سس ارده آسیایی
سس ارده آسیایی، یک ترکیب خوشعطر و لذیذ است که به ویژه انواع سالاد، نودل و پاستا را لذیذتر میکند. این سس با طعمی منحصر به فرد، ارزش غذایی وعدهها را نیز افزایش میدهد.
برای درست کردن این سس لذیذ به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| ارده |
1 فنجان |
| زنجبیل تازه (رنده شده) |
1 قاشق چایخوری |
| آبلیموی تازه |
2 قاشق غذاخوری |
| سس سویا |
2 قاشق غذاخوری |
| عسل یا شکر قهوهای (اختیاری) |
1 تا 1.5 قاشق چایخوری |
| سیر رنده شده (اختیاری) |
نصف حبه |
| روغن کنجد (اختیاری) |
1 قاشق چایخوری |
برای درست کردن سس ارده آسیایی، ابتدا ارده، آبلیموی تازه و سس سویا را در ظرف مناسبی بریزید و هم بزنید. سپس، زنجبیل و سیر رنده شده و در صورت تمایل عسل یا شکر قهوهای را اضافه کنید.
در آخر، چند قاشق آب و روغن کنجد را کمکم بیفزایید و هم بزنید تا سس بافتی نرم و کرمی پیدا کند.
پیشنهاد میکنیم سس ارده آسیایی را قبل از سرو برای 10 تا 15 ثانیه داخل مایکروویو بگذارید یا روی بخار آب گرم کنید؛ با این کار، طعم ارده با زنجبیل و سس سویا بهتر ترکیب شده و بافت سس روانتر میشود.
سس پنکیک با ارده
سس پنکیک با ارده، علاوه بر طعم دلچسب و خامهای، سرشار از چربیهای سالم و پروتئین است. شما میتوانید سس پنکیک با ارده را با انواع دسر و پنکیک و انواع میوهها سرو کرده یا به دلخواه با شیر یا قهوه ترکیب کنید.
برای درست کردن این سس لذیذ به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| ارده |
1 فنجان |
| عسل |
2 قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل |
1 قاشق چایخوری |
| نمک |
نوک قاشق چایخوری |
| شیر یا شیر گیاهی |
3 تا 5 قاشق غذاخوری |
| دارچین یا جوزهندی (اختیاری) |
نوک قاشق چایخوری |
برای درست کردن سس پنکیک با ارده، همه مواد را در کاسه مناسبی بریزید و به خوبی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی ایجاد شود. شیر را کمکم اضافه کنید تا بافت سس خیلی رقیق نشود.
بسته به ذائقه، میتوانید کمی پودر کاکائو یا شکلات ذوب شده به این سس اضافه کنید تا طعم شکلاتی داشته باشد.
سس ارده عسلی
سس ارده عسلی، یک ترکیب لطیف، شیرین و مقوی است که مخصوصا برای سیب زمینی، سالاد حبوبات و مرینیت مرغ مناسب است.
برای درست کردن این سس خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| عسل |
1 قاشق غذاخوری |
| ارده |
نصف فنجان |
| روغن کنجد |
1 قاشق چایخوری |
| سیر |
1 حبه |
| آبلیموی تازه |
1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه |
به مقدار لازم |
برای درست کردن سس ارده عسلی، ابتدا باید ارده و عسل را در یک کاسه بریزید و به خوبی مخلوط کنید. سپس سیر رنده شده، روغن کنجد، آبلیموی تازه و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
در آخر، چند قاشق آب هم به تدریج اضافه کنید تا بافت سس کاملا یکدست شود.
در صورت تمایل، میتوانید مقدار کمی زست لیمو هم به این سس اضافه کنید تا طعم و عطر آن تر و تازهتر شود.
سس حمص
سس حمص یکی از محبوبترین انواع دیپ در سراسر دنیاست. این سس با بافتی نرم و طعمی متعادل یک گزینه عالی برای مزهدار کردن حمص، سرو کنار استیک و مرینیت کردن کتف و بال مرغ به حساب میآید.
برای درست کردن این سس خاورمیانهای دلنشین به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| ارده |
1 فنجان |
| سیر |
1 حبه |
| آبلیموی تازه |
2 تا 3 قاشق غذاخوری |
| نمک |
نصف قاشق چایخوری |
| روغن زیتون (اختیاری) |
1 قاشق غذاخوری |
برای درست کردن سس حمص، کافی است همه مواد را در ظرف مناسبی بریزید و هم بزنید. کمی هم آب سرد بریزید و ترکیب کنید تا بافت سس کاملا یکدست و قوام آن مناسب شود.
بسته به ذائقه میتوانید کمی زیره یا پودر پاپریکا هم به سس حمص اضافه کنید.
سس سالاد ماکارونی با ارده
سس سالاد ماکارونی با ارده، با بافت نرم و طعم منحصر به فرد یک گزینه متفاوت و سالم است که به خوبی با سالاد ماکارونی، سیب زمینی و استیک هماهنگ میشود.
برای درست کردن این سس خانگی و سالم به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| ارده |
نصف فنجان |
| آب |
یکچهارم فنجان |
| سیر |
1 حبه |
| گشنیز تازه (خرد شده) |
1 قاشق غذاخوری |
| جعفری تازه (خرد شده) |
1 قاشق غذاخوری |
| آبلیموی تازه |
1 تا 2 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون (اختیاری) |
1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه |
به مقدار لازم |
برای درست کردن سس سالاد ماکارونی با ارده، کافی است همه مواد اصلی را به خوبی مخلوط کنید. در صورت تمایل، کمی روغن زیتون هم اضافه کنید تا سس لطیفتر شود.
اضافه کردن یکی دو قاشق غذاخوری ماست ساده یا یونانی، بافت سس را لطیفتر و سبکتر و طعم آن را متعادلتر میکند.
سس فلافل
سس فلافل با ارده یکی از چاشنیهای کلاسیک و محبوب خاورمیانهای است. این سس با انواع فلافل، همبرگر گیاهی و انواع سالاد ترکیب بسیار خوشمزهای را ایجاد میکند.
برای درست کردن این سس ساده با عطر دلپذیر به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| ارده |
نصف فنجان |
| آب |
یکچهارم فنجان |
| پودر پیاز |
نصف قاشق چایخوری |
| پودر سیر |
نصف قاشق چایخوری |
| آبلیموی تازه |
1 تا 2 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون (اختیاری) |
1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
برای درست کردن سس فلافل با ارده، همه مواد را مخلوط کنید و در صورت تمایل، کمی روغن زیتون بریزید و هم بزنید.
اضافه کردن مقدار کمی جعفری تازه خرد شده میتواند طعم این سس را جذابتر کند.
سس دسر با ارده
سس دسر با ارده، یک چاشنی خوشمزه و سالم است که میتوانید به انواع کیک و دسر اضافه کنید. همچنین، میتوانید این سس مقوی و دلچسب را در شیر بریزید و از طعم خوشایند آن لذت ببرید.
برای درست کردن این سس دلنشین به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم |
مقدار مورد نیاز |
| ارده |
1 فنجان |
| اسپرسو (تازه دم) |
1 شات |
| شیره خرما یا سس شکلات |
2 قاشق غذاخوری |
| نمک |
نوک قاشق چایخوری |
برای درست کردن سس دسر با ارده، مواد بالا را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. حتما از اسپرسوی تازه دم و خنک شده استفاده کنید.
اضافه کردن مقداری مغزیجات خرد شده میتواند بافت این سس را جذابتر کند و ارزش غذایی آن را بهبود بخشد.
منبع: اکالا