در روستاهای مناطق آذربایجان، به ویژه نزدیک رودخانهها و آببندانها، پخت گربهماهی به روش تنوری یک روش سنتی و محبوب است.
برای تهیه این غذا، ابتدا ماهی را کاملاً تمیز کرده و سپس شکم آن را با مخلوطی از سبزیجات معطر مانند ترخون، گشنیز، شوید و ادویههای محلی پر میکنند.