ماهی بادکنکی، معروف به «فوگو»، یکی از نمادینترین و در عین حال ترسناکترین غذاهای ژاپنی است. این ماهی در اندامهای خاصی مانند کبد، تخمدان و پوست، سم عصبی بسیار قوی به نام «تترودوتوکسین» دارد که میتواند مرگبار باشد.
با این وجود، گوشت ماهی فوگو که به دقت از اندام سمی جدا شده، یک خوراک لذیذ، گرانقیمت و پرطرفدار محسوب میشود. برای تأمین این تقاضا، مزارع تخصصی پرورش ماهی فوگو در ژاپن ایجاد شدهاند. در این مزارع، ماهیها از مرحله تخم تا رسیدن به اندازه مطلوب، تحت شرایط کنترلشده دمایی، آبی و غذایی رشد میکنند.