فارس: يك متخصص تغذيه گفت: كمبود ويتامين باعث تغييرات رفتاري، كاهش توانايي حل مشكلات و اختلال عملكرد مغز ميشود.
سعيد حسيني افزود: مغز انسان به انرژي، مواد معدني و ويتامين نياز دارد و تغيير در نحوه دريافت و ميزان آن موجب تغييرات رفتاري، كاهش توانايي حل مشكلات و اختلال عملكرد مغز ميشود.
وي گفت: ارتباط بيش خوردن و چاقي با بيماريهاي قلبي عروقي، ديابت، سرطانها، بيماريهاي مفصلي مثل آرتروز، بيماريهاي كيسه صفرا و نقرس كاملاً اثبات شده است.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: از نظر كارشناسان تغذيه بدترين نوع چربي، بيشترين ميزان اسيدهاي چرب اشباع را دارد مانند انواع چربيهاي حيواني جامد كه مشكلات زيادي را ايجاد مي كنند.
حسيني افزود: عامل ديگري كه بر كيفيت چربيها اثر ميگذارند، مقدار اسيد چرب ترانس آنهاست كه در روغنهاي نباتي جامد طي فرآيند هيدروژناسيون توليد ميشود و مصرف كنندگان هنگام خريد بايد دقت كنند كه مقدار اسيد چرب ترانس روغن در كمترين ميزان (حداكثر 10درصد) باشد.
اين متخصص تغذيه گفت: مغز انسان نياز به انرژي، ويتامين ها و مواد معدني دارد و در صورت بروز تغييرات در ميزان و نحوه دريافت آنها، وضعيت شيميايي مغز و عملكرد سلولهاي مغزي و سطوح نوروترنس ميتورها (ناقلين شيميايي) نيز دچار تغيير ميشود.
وي اضافه كرد: كمبود ويتامين موجب تغييرات رفتاري، كاهش توانايي حل مشكلات و اختلال عملكرد مغز ميشود.