فارس: كارشناس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت گفت: چربي‌ها مركز سيري در مغز را فعال نميكنند، در نتيجه شخص ناخودآگاه بيش از اندازه چربي مصرف مي‌كند.
زهرا عبداللهي افزود: تحقيقات نشان داده است كه هر چه چربي بيشتري مصرف شود، توليد هورموني به نام گالانين در مغز بيشتر مي‌شود.
وي گفت: اين هورمون ميل به خوردن چربي‌ها را افزايش مي‌دهد. هرچه چربي بيشتري خورده شود، بدن گالانين بيشتري توليد مي‌كند و بنابراين ميل فرد به خوردن چربي بيشتر مي‌شود.
كارشناس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت افزود: مصرف برخي چربي‌ها به ميزان مناسب، جزء ضروري يك برنامه غذايي مناسب هستند به ويژه زماني كه چربي‌ها از منابع گياهي يا دريايي مانند مغزها (آجيل)، دانه‌هاي روغني و ماهي مشتق شوند، چرا كه اين مواد اسيدهاي چرب ضروري را براي بدن فراهم مي‌كنند.
عبداللهي گفت: چربي‌ها مركز سيري در مغز را فعال نميكنند، در نتيجه شخص ناخود آگاه بيش از اندازه چربي مصرف مي‌كند. مصرف بيش از حد چربي‌ها نقش مهمي در ابتلا به اضافه وزن و چاقي مرضي در همه سنين دارد كه زمينه ساز ابتلا به بيماري‌هاي مزمن مانند ديابت، بيماري‌هاي قلبي عروقي و برخي از انواع سرطان‌ها است.
وي افزود: كاهش تدريجي ميزان مصرف چربي در رژيم غذايي، بدن به وضعيت قبلي بر مي‌گردد و فرد علاقه كمتري به غذاهاي چرب پيدا مي‌كند.