مصرف گوجه فرنگي فرآيند پيري را به تاخير مياندازد. به گزارش (ايسنا)، به نقل از ماهنامه پزشكي و پيراپزشكي، دانشمندان دانشگاه كنتاكي در تحقيقي اعلام كردند كه افرادي كه روزانه از گوجهفرنگي بيشتري استفاده ميكنند ديرتر پير شده و به احتمال كمتري به سرطان مبتلا ميشوند. دانشمندان با مطالعهاي كه بر روي 88 زن بالاي 75 سال به انجام رساندهاند دريافتهاند كه افرادي كه به طور منظم از اين سبزي استفاده كردهاند ميزان قابل ملاحظهاي ليكوپن در خونشان وجود دارد و به دليل خواص آنتياكسيداني اين ماده افتادگي پوست و بروز چين و چروك كه همگي بر اثر فعاليت هر چه بيشتر راديكالهاي آزاد در بدن ايجاد ميشود كمتر شده است. بر اساس اين تحقيق دريافتهاند كه گوجه فرنگي ميتواند 36 درصد از نيازهاي روزانه افراد را به ويتامين C را تامين كند كه اين مقدار ويتامين در گوجهفرنگي پخته بسيار كمتر است.