| عصاره مرغ | نصف فنجان |
| سس سویا | ۲ قاشق غذاخوری |
| زنجبیل تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد ذرت | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن نباتی | ۱ قاشق غذاخوری |
| قارچ خرد شده | ۲۲۰ گرم |
| غلاف نخود فرنگی | ۲۲۰ گرم |
| میگو پاک شده | ۴۵۰ گرم |
| پیازچه خرد شده | ۲ عدد |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| برنج پخته | برای سرو (اختیاری) |
طرز تهیه میگو و قارچ سوخاری :
در یک کاسه کوچک عصاره مرغ، سس سویا، زنجبیل و آرد ذرت را مخلوط کنید.
یک
ماهیتابه یا ووک برداشته و روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ را
داخل ووک ریخته و تفت دهید، تا زمانی که آب آن تبخیر شده و به رنگ قهوه ای
در بیایند (۶ تا ۱۰ دقیقه). غلاف نخود فرنگی را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر
تفت دهید تا ترد شوند. پیازچه را هم اضافه کرده و سی ثانیه دیگر سرخ کنید.
حالا مخلوط عصاره مرغ را اضافه کرده و تا زمانی که میگو تیره رنگ و سس
غلیظ نشده به سرخ کردن ادامه دهید (حدود یک دقیقه). حالا با نمک و فلفل آن
را چاشنی زده و اگر دوست داشتید با برنج سرو کنید.