يك متخصص تغذيه گفت: ماكاروني به دليل داشتن ويتامينهاي گروه ب، موجب آرامش بدن ميشود و اثرات مثبتي بر روح و روان افراد ميگذارد.
مرتضي صفوي در گفتگو با فارس افزود: ارزش تغذيهاي ماكاروني در اصل وابسته به آردي است كه در تهيه آن استفاده ميشود. اين ماده غذايي غني از نشاسته است. از نظر عناصر معدني بخصوص آهن و روي بسيار غني است. 100 گرم ماكاروني معادل 100 گرم گندم، 250 كالري دارد.
وي گفت: كيفيت آرد مصرفي در بالا بردن كيفيت ماكاروني بسيار حائز اهميت است. بسياري از املاح و ويتامينها در فرآيند توليد ماكاروني از دست ميرود و با غني كردن آرد ماكاروني، ميزان املاح ازدسترفته جبران ميكند.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: در زمان پخت ماكاروني، اتفاقهايي رخ ميدهد كه سبب بالا رفتن قند خون انديس گلايسمي ميشود. بالا رفتن انديس گلايسمي، نشانه بالا رفتن قند خون است، بنابراين ماكاروني براي بيماران ديابتي مناسب نيست.