تاریخ:
حریق مرموز در قلب گرگان؛ از سیمکشی فرسوده تا شایعات داغ / گرگان چه چیزی را از دست داد؟ 
درس هشتاد
طرز تهیه مندی مرغ؛ غذای اصیل عربی با طعمی بینظیر
مندی مرغ یکی از غذاهای سنتی و محبوب عربی است که با ترکیب مرغ، برنج و ادویههای معطر، طعمی خاص و دلپذیر دارد. در این مطلب، روش تهیه این غذای خوشمزه را آموزش میدهیم.
اگر به دنبال یک غذای اصیل و خوشطعم هستید، مندی مرغ انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب مرغ تازه، برنج معطر، زعفران و ادویههای مخصوص تهیه میشود و گزینهای مناسب برای یک وعده مقوی و دلچسب است. طعم خاص و روش پخت آسان این غذا، آن را به یکی از محبوبترین انتخابها تبدیل کرده است.
به گزارش فرتاک نیوز، اصل این غذای عربی مربوط به کشور یمن است ،مرغ مندی (Mandi chicken) یکی از غذاهای خوش طعم است که در برخی کشورهای عربی پخته میشود و در ایران هم طرفداران زیادی دارد. تفاوت غذاهای کشورها عموما در تنوع ادویه ها است. این غذا هم همان برنج و مرغ ماست خودمان است با کمی ادویه و طعم بیشتر. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مندی مرغ در ادامه با ما همراه باشید.
| مواد لازم مندی مرغ | |
| مرغ | ۱ عدد |
| ادویه مندی | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن | ۲ قاشق غذا خوری |
| آب لیموترش تازه | ۲ قاشق غذا خوری |
| زعفران دم شده | ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| مواد لازم برای برنج | |
| برنج | ۴ پیمانه |
| روغن جامد یا کره | ۲ قاشق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| چوب دارچین | ۱ تکه |
| هل | ۴ تا ۵ عدد |
| میخک | ۶ تا ۷ عدد |
| برگ بو | ۲ عدد |
| لیمو خشک | ۱ عدد کوچک |
| زعفران دم شده | ۲ قاشق غذا خوری |
| چیلی خشک | ۳ عدد |
| فلفل سیاه | ۱۰دانه |
| نمک | به میزان لازم |
| آب | ۲ تا ۳ لیوان |
| پیاز داغ و پرک بادام | برای تزیین |
| گشنیز تازه خرد شده | برای تزیین |
| ترکیب ادویه ها | |
| پودر زیره | ۲ قاشق غذا خوری |
| پودر زردچوبه | ۱ قاشق غذا خوری |
| پودر فلفل | ۱ قاشق غذا خوری |
| پودر میخک | ۲ قاشق چای خوری |
| پودر گشنیز | ۲ قاشق چای خوری |
| پودر هل | ۲ قاشق چای خوری |
طرز تهیه مندی مرغ
مرحله اول
برای تهیه غذای خوشمزه عربی با نام مندی مرغ ابتدا باید گوشت مرغ را طعم دار کنیم. برای مزه دار کردن مرغ همه مواد را با هم ترکیب می کنیم و همه جای مرغ را با آن آغشته می کنیم و می گذاریم چند ساعت بماند، مرغ باید درسته و با پوست باشد.
مرحله دوم
در این مرحله پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و با مقداری روغن درون یک تابه مناسب می ریزیم، سپس تابه را روی حرارت قرار می دهیم تا سبک شود. چیلی ،دارچین، هل، برگ بو، فلفل سیاه و لیمو خشک را به آن اضافه می کنیم و به هم می زنیم.
مرحله سوم
در این مرحله برنج را به مواد داخل ظرف اضافه می کنیم، سپس آب را روی آن می ریزیم در حدی که حدود یک سانت روی برنج آب باشد. حالا روی قابلمه برنج را یک توری فلزی میگذاریم و مرغ را روی توری قرار می دهیم.
مرحله چهارم
حالا اب مرغ از سوراخ های توری به داخل برنج می ریزد و این کار باعث می شود که مندی بسیار خوش طعم شود. در ادامه از آب مرغ که داخل ظرف مرغ مانده چند قاشق روی مرغ می ریزیم و روی مرغ را با فویل می پوشانیم.
مرحله پنجم
سپس داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم. بعد از ۲۰ دقیقه حرارت را به ۱۵۰ درجه سانتی گراد کاهش میدهیم و می گذاریم یک ساعت و نیم دیگر بماند تا کاملاً پخته شود. سپس فویل را از روی طرف بر می داریم
مرحله ششم
و گریل را روشن می کنیم تا روی مرغ برشته و طلایی شود. کمی پرک بادام را با روغن تفت می دهیم و یک عدد پیاز خلالی را هم سرخ می کنیم. برای سرو، برنج را کشیده و مرغ را روی آن قرار می دهیم و با پیازداغ ،پرک بادام و برگ گشنیز تازه سرو می کنیم.
لینک کوتاه: کپی لینک
وقتی هیچچیز عادلانه نیست؛ سختیهای زندگی چگونه جهانبینی ما را بازسازی میکنند؟ سقوطِ معمارِ ساواک؛ چرا تیمور بختیار از نمادِ قدرت به مخالفِ دربار تبدیل شد؟ ۵ باور اشتباه درباره موفقیت که آرامش را از شما میدزدند نخستین چراغ راهنمایی جهان چگونه متولد شد؟ چه عینک آفتابی به فرم صورت شما میآید؟ ترفند ۵ ثانیهای برای انتخاب مدل مناسب میخواهید در تصمیمگیری بهتر شوید؟ از مورچه بپرسید!/ پنج نکته آموزشی از دنیای حشرهها هفت اثرِ (بهاصطلاح) نفرینشده در موزههای سراسر جهان (+عکس) راز سانسور سههزار ساله؛ باستانشناسان نام سه پادشاه حذفشده آشور را پیدا کردند راز سرمایهگذاری هنگفت ایرلاینها روی کابین هواپیما چیست؟ خورورات یا کباب ارمنی؛ ترکیبی هنرمندانه از گوشت ترد و آبدار، سبزیجات کاراملی و ادویههای معطر هیولای کوچکی که فرش و لباس میخورد! حداکثر قد مجاز برای نشستن پشت فرمان تانک آمریکایی M1 Abrams چقدر است؟ نادیده گرفتن نیازهای شخصی؛ این ۲ زنگ خطر را جدی بگیرید هفت عبارتی که افراد کنجکاو و متفکر در گفتگوهای غیررسمی به زبان میآورند چرا خوشحال نیستیم؟ ۲ چیز را از ذهنتان حذف کنید