تاریخ:
دور دور علی صادقی با ماشین آقا ماشاالله بعد از ۲۲ سال 
درس نود و یک
طرز تهیه ماست و خیار مخصوص مناسب مهمانی و دورهمی
ماست و خیار یکی از خوشمزهترین چاشنیهای ایرانی است که میتوانید آن را همراه با غذا یا به عنوان پیش غذا میل کنید. اگر از درست کردن ماست و خیارهای تکراری خسته شدهاید، بهتر است این بار آن را به روشی جدید و خلاقانه آماده کنید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این ماست و خیار ابتدا باید پوست خیارها را جدا کنید. سپس آنها را همراه با ماست، نعنا، نمک و مقداری سیر در مخلوط کن بریزید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
به گزارش اکالا، خیارها را به صورت ورقهای خرد کنید و در ظرف مورد نظر بریزید و بعد ماست مزه دار شده را اضافه کنید. در انتها روغن زیتون، مقداری گردو و نعنا خشک را روی ماست بریزید و از طعم آن لذت ببرید.
رسپی این چاشنی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای ماست و خیار برای ۲ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| خیار | ۴ عدد |
| نمک | به مقدار لازم |
| نعنا خشک | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| ماست چکیده | ۱ کاسه |
| سیر | ۲ حبه |
| گردو (برای تزیین) | به مقدار لازم |
مرحله اول: خیارها را بشویید
برای شروع باید خیارها را بشویید و با یک اسکاچ نرم پوست آنها را کاملا تمیز کنید.
از آن جایی که برای درست کردن این ماست و خیار مجلسی یا به اصطلاح امروزیها ماست و خیار ادایی از پوست خیار هم استفاده میشود، پس باید پوست آن را با دقت بیشتری بشویید.
مرحله دوم: پوست خیارها را جدا کنید
در این مرحله باید به کمک یک پوست کن، پوست تمام خیارها را به طور کامل جدا کنید و در ظرف جداگانه بریزید.
مرحله سوم: ماست را با پوست خیار و چاشنیها ترکیب کنید
برای درست کردن این ماست و خیار خوشمزه باید پوست خیارها را همراه با ماست چکیده در مخلوط کن بریزید.
سیرها را بشویید و بعد از جدا کردن پوست، آنها را نیز همراه با نمک و نعنا خشک پودر شده به مخلوط کن اضافه کنید.
دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
مرحله چهارم: خیارها را خرد کنید
در این مرحله باید خیارها را به صورت ورقهای خرد کنید.
برای درست کردن این ماست و خیار نیازی به خرد کردن خیارها به صورت ریز نیست و میتوانید آنها را به صورت درشت خرد کنید.
مرحله پنجم: ماست و خیار را آماده کنید
خیارهای خرد شده را در ظرف مناسب بریزید و بعد ترکیب ماست و چاشنیها را به آن اضافه کنید؛ به طوری که روی خیارها با ماست پوشانده شود.
در ادامه مقداری روغن زیتون، گردو و نعنای خشک شده روی ماست بریزید و از طعم این ماست و خیار مجلسی لذت ببرید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه ماست و خیار مخصوص
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن ماست و خیار مخصوص برای مهمانی و دورهمی اشاره شده است، با ما همراه باشید.
برای درست کردن این ماست و خیار بهتر است از ماست چکیده پرچرب استفاده کنید، چون هم غلظت آن بیشتر است و هم طعم بهتری به ماست خیار میبخشد.
برای آماده کردن این ماست و خیار باید ماست را تا آخرین دقایق در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد باشد. این کار از آب انداختن ماست و خیار جلوگیری میکند.
خیارهایی که پوست نازک و سفتی دارند، برای درست کردن ماست و خیار مناسبتر هستند.
برای آماده کردن این ماست و خیار مجلسی بهتر است از خیار گلخانهای استفاده نکنید.
در صورت تمایل میتوانید برای آماده کردن این ماست و خیار از خیار نگینی خرد یا رنده شده نیز استفاده کنید.
به منظور مزه دار کردن ماست و خیار برای مهمانی میتوانید از سبزیهای معطر خشک شده مثل نعناع، شوید، مرزه یا پونه استفاده کنید.
در صورت تمایل میتوانید به جای سبزی خشک از مقداری سبزی تازه خرد شده برای مزه دار کردن این ماست و خیار مخصوص استفاده کنید.
اگر به سیر تازه دسترسی ندارید، میتوانید از پودر یا گرانول سیر برای مزه دار کردن این ماست استفاده کنید.
اضافه کردن سیر به این ماست خیار اختیاری است و در صورتی که طعم آن را دوست ندارید، میتوانید سیر را حذف کنید.
در صورت تمایل میتوانید مقداری گردوی خرد شده را با ماست و سایر مواد میکس کنید تا مزه آن بیشتر در ماست خیار احساس شود.
اضافه کردن کشمش، موجب خوشمزهتر شدن و همچنین متعادل شدن طبع این ماست خیار میشود.
اضافه کردن مقداری گل محمدی خشک طعم خاص و جذابی به این ماست میبخشد.
برای درست کردن این ماست خیار از مقدار نمک کمی استفاده کنید. اضافه کردن نمک به مقدار زیاد، موجب آب انداختن ماست خیار میشود.
در صورت تمایل میتوانید به جای سیر از مقداری موسیر برای مزه دار کردن این ماست خیار استفاده کنید. در این روش بهتر است ماست را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا به خوبی مزه دار شود.
برای تزیین این ماست و خیار میتوانید از مقداری نعنای تازه یا گل محمدی خشک شده استفاده کنید.
بهتر است ماست خیار مخصوص را بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید.
در طرز تهیه ماست و خیار با شوید باید به جای نعنا خشک از مقداری شوید خشک یا تازه خرد شده استفاده کنید.
از هم زدن بیش از حد ماست و سایر مواد با همزن اجتناب کنید، زیرا این کار موجب شل شدن بافت ماست و خیار میشود.
اضافه کردن مقدار کمی پودر لیمو عمانی یا آب لیمو ترش تازه طعم متفاوت و جذابی به این ماست و خیار مخصوص میبخشد.
اگر دوست دارید ماست و خیار شما بافت غلیظتری داشته باشد، میتوانید مقداری خامه به آن اضافه کنید.
لینک کوتاه: کپی لینک
گردو پیاز کرمانی؛ غذای سنتی ساده اما خوشمزه و مقوی وجدان چیست؟ به زبان ساده؛ راهنمای درونی برای مسئولانهتر زندگی کردن روشهای افزایش اعتمادبهنفس به زبان ساده؛ از هدفهای کوچک تا پذیرش اشتباه ۶ فیلم علمی تخیلی که کریستوفر نولان توصیه میکند تماشا کنید زیر «تختجمشید» چه خبر است؟/ رازهای مهندسی یک بنای ۲۵۰۰ ساله (+ عکس) چای بوبا چیست؟؛ نوشیدنی جذاب و جویدنی که این روزها همه دربارهاش حرف میزنند + طرز تهیه ترند مکسینگ؛ چرا تلاش برای رسیدن به بهترین نسخه به خودمان آسیب میزند؟ تاریخچه ۵,۰۰۰ ساله نمک در یک نمودار؛ چطور یک طعمدهنده تاریخ بشریت را تغییر داد؟(+اینفوگرافیک) اینبار جغور بغور را با دل مرغ بپز! آیا «ققنوس» واقعاً وجود داشته است؟ منتظر سال جدید نمانید؛ فرمول پاییزی ایجاد تغییرات در زندگی قدیمیترین دریاچههای جهان کداماند؟ ۱۰ دریاچه با قدمتی میلیون ساله(+عکس) چرا نوجوانان دچار اضطراب هستند و چگونه میتوان به آنها کمک کرد؟ ریشههای علمی یک دلگیری؛ چرا جمعه ها دلمان می گیرد؟ تاثیر هولناک افراد منفینگر بر طول عمر